¡prepare um arroz frito fácil e delicioso! Com seus pedaços de ovo, camarão e ervilha. Sab você sabia que é possível já cozinhar arroz frito 1.300 anos atrás? Parece surgiu na área de Jiangsu, e hoje continua a ser um dos pratos tradicionais da comida chinesa. Se você gosta de experimentar receitas de arroz, na cozinha-caseira, dizemos como preparar um arroz frito ao estilo chinês e truque para deixá-lo mais solto.
história do arroz frito
não se sabe exatamente quando surgiu a receita, mas os especialistas sabem que o arroz já era cultivado na China há milênios entre 8.200 e 13.500 anos. No entanto, o registro mais antigo de arroz frito data da Dinastia Sui (589-618).
séculos mais tarde em plena Idade Média, no século XIV a técnica da fritura foi se espalhando na China. Acredita-se que esta receita tenha surgido para aproveitar as sobras de arroz cozido. Em vez de descartá-las, fritavam-nas como a fritura por suas altas temperaturas acabava com os microrganismos que podiam comê-lo. Na China, o arroz continua sendo um alimento básico que eles comem diariamente em algumas de suas principais refeições.
¿você gosta de arroz em restaurantes chineses? Geralmente fica seco e firme, às vezes alcançar esse ponto em casa nos conta. Um truque para obter melhores resultados é usar arroz para pratos orientais como o e Thai, que tem menos amido do que o arroz convencional. No entanto, se você usar arroz comum, vou lhe contar um truque no desenvolvimento da receita que pode ser útil.
Ingredientes para Arroz frito para 4 pessoas
Arroz – 400 g
- camarões descascados congelados – 200 g
- ovos – 2 unidades
- dentes de alho – 2 unidadeé
- pimenta vermelha – unidad unidade
- ervilhas – 60 g ou uma lata pequena água – 850 ml molho de soja – 40 ml
- água – 850 ml
- molho de soja – 40 ml
como fazer a receita de arroz frito
- começamos deixando os camarões na geladeira na noite anterior para descongelar. Colocamos o arroz em uma peneira e deixamos a água da torneira escorrer e depois drenamos. Esse truque nos ajuda a fazer com que o arroz libere amido e depois fique mais solto e leve.
- Preparamos uma panela ou caçarola com 850 g de água, quando começar a ferver adicionamos uma folha de louro e arroz. Cozinhe por 15 minutos, desligue o fogo tampa do recipiente e deixe descansar por 4 minutos.Corte em pedacinhos o pimentão vermelho, em vez disso o alho só pela metade e sem retirar a pele (dá mais sabor). Adicionamos um pouco de óleo de soja ou girassol (com sabor mais suave que o de azeitona) a uma frigideira quando estiver quente adicionamos o alho e a pimenta vermelha.
- refogue esses ingredientes, doure-os por dois minutos e meio, depois retire apenas o alho da panela.
- no óleo que ficamos adicionamos os camarões bem secos cortados em pedaços. Refogue por alguns minutos até que você perceba dourar levemente. Retire da panela e reserve.
- em um prato, bata os dois ovos como uma omelete, adicione-os à panela e deixe coalhar, quando tivermos a omelete, retire-a da panela e corte-a em pedaços ou tiras.
- adicione um pouco mais de óleo se necessário e quando estiver quente refogue o arroz, e adicione as ervilhas bem escorridas. Não mexa para que o arroz não se esmague ou perca a forma. Basta agitar a panela para frente e para trás.
- frite por 3-4 minutos e adicione os camarões e as tiras de tortilla. Desligue o fogo e adicione uma colher de molho de soja.
Notas e dicas
este arroz pode ser adicionado pedaços de presunto York ou peito, se você estiver interessado, você também pode consultar esta receita de arroz com frango.