bolinhos de massa de bolachas de Chocolate

MASSA de BISCOITO de ENCHIMENTO:

• 3/4 xícara de farinha de trigo
• 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/8 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa (1/2 stick) de manteiga sem sal, derretido
• 1/4 de copo repleto de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de açúcar branco granulado
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de lascas de chocolate em miniatura

CUPCAKES:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de cacau em pó sem adição de açúcar
• 1 xícara de açúcar branco granulado
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 de colher de chá de sal
• 3/4 xícara de água quente
• 1/2 xícara de óleo vegetal ou de canola
• 1 ovo grande
• 1 ½ colheres de chá de extrato de baunilha

MASSA DE BISCOITO DE GEADA:

• 3/4 xícara (1½ varas) manteiga com sal
• 1¾ xícaras de açúcar em pó
• 1/3 de copo repleto de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 ½ colheres de sopa de leite
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

DECORE:

• adicionais em miniatura lascas de chocolate
• 12 mini Chips Ahoy (ou outra marca) cookies

PREPARAR A MASSA de BISCOITO de ENCHIMENTO:

• (ver *NOTAS abaixo): Numa tigela pequena, junta a farinha, bicarbonato de sódio e sal. Em uma tigela média, use um misturador elétrico para misturar a manteiga, açúcares, leite e baunilha. Misture os ingredientes secos e as lascas de chocolate. Refrigerar durante 15 a 30 minutos, ou até a massa dos biscoitos estar firme. Tira a massa em duas colheres de Colher e coloca-a numa folha de biscoitos. Congelar até ficar firme, pelo menos 30 minutos.

prepara os queques.:

• pré-aquecer o forno a 375 graus F. fazer uma panela de cupcakes com 12 camadas. Coloque a farinha, cacau, açúcar, bicarbonato de sódio e sal numa Misturadora. Mistura para combinar. Adicione a água, óleo, ovo e baunilha. Mistura para combinar, raspando para baixo os lados como necessário um par de vezes até que tudo esteja bem misturado. Divide a massa entre os 12 cupcake liners. Atira uma bola de massa de bolachas de chocolate congelado para o centro de cada bolo. Se você gostaria que a massa de biscoito para assar ligeiramente, manter o topo visível como retratado no post. Se quiser manter a massa de biscoito um pouco crua, empurre-a para o fundo da embalagem de cupcake, certificando-se de que a massa sobe e sobe. Assar os cupcakes por 20 a 25 minutos, ou até que um palito inserido na porção de cupcake do cupcake (não testado através do centro onde a massa está), sai bastante limpo. Arrefecer completamente os cupcakes antes de adicionar a cobertura.

prepara a cobertura.:

• em uma tigela média, use um misturador elétrico para combinar a manteiga e os açúcares até lisos e cremosos. Misturar na farinha, leite e baunilha e continuar a misturar até que tudo esteja bem combinado.

MONTAR OS CUPCAKES:

• Frost cupcakes com uma faca ou colher a cobertura em um saco de tubulação e canalizá-lo em decorativa. Polvilhar mini-chips em cima e adornar com um pequeno biscoito de chocolate.

• *Se você estiver preocupado sobre a consumir matérias de farinha: Para eliminar qualquer perigo de usar farinha crua, torrar a sua farinha no forno durante 10 minutos a 350 graus F. Em seguida, será seguro usar na cobertura de massa de biscoito crua.
• * não é necessariamente necessário derreter a manteiga e refrigerar a massa antes de colher. A manteiga derretida ajuda o açúcar a dissolver-se um pouco mais para não ter aquela textura granulada na massa dos biscoitos. No entanto, é necessário congelá-lo.