On açougue competências, cursos para iniciantes e profissionais experientes.
ensinado pelo Mestre Carniceiro Dave Lang
compreendemos que muitas pessoas gostariam de aprender os fundamentos da preparação da carne. Também sabemos que muitos carniceiros, chefs e outros profissionais gostariam de aperfeiçoar suas habilidades. Mas os cursos de qualidade nem sempre estão disponíveis.Foi por isso que criámos o Butcher Craft, uma colecção de Cursos Online concebida para fornecer informações de qualidade tão eficientemente quanto possível. A internet é uma ótima maneira de fornecer material de curso e nos ajuda a ajudá-lo.Não será necessário percorrer longas distâncias. Não é necessário pagar instalações dispendiosas. Não perderás se precisares de interromper o teu treino. Assista o curso em seu lazer. Rebobine as secções para ter a certeza que compreende tudo. Faça perguntas ao mestre do talho ou à comunidade do Talho. Aprenda no seu ritmo e torne-se um especialista em comida.
oferecemos duas faixas para atender a noviços completos e cortadores de carne mais avançados.
Entusiasta Básica Açougue Faixa
Amador cozinheiros, Gourmets, Cozinheiros, caçadores, agricultores, CHURRASCO entusiastas, ou qualquer pessoa interessada em carne, é aqui que você vai aprender:
- Como identificar carne de cortes
- o Que procurar ao comprar.
- como cortar a carne correctamente.
- como evitar os resíduos.
- como retirar o máximo da carne que utiliza.
- como identificar a carne de boa qualidade.Como conservar a carne correctamente.
- curso completo de vídeo com documentação suplementar.
- Aprenda os segredos comerciais de um mestre açougueiro.As classes de carne de veado, de vitela, de cabra, de aves de capoeira e de charcutaria serão acrescentadas em breve.
- aprender com as Classes de mestre por peritos.
- actualizações ao longo da vida como parte da adesão.
- Membership of a private community of like-minded meat lovers.
The Butcher Training Course Track
Meat cutters or people in training to be butchers, here is what you will learn:
- como quebrar um pedaço de carne.
- como decompor os prímais da carne de bovino.
- como coser os ossos primários.
- como cortar os primários e preparar bifes e articulações.
- como custar os seus produtos de carne de bovino.
- como quebrar um lado de cordeiro.
- como decompor os carneiros primários.
- como coser os ossos dos Carneiros primários.
- como cortar os primários e preparar costeletas e articulações.
- custo dos produtos de Borrego.
- como quebrar um lado de carne de porco.
- como decompor os primais da carne de porco.
- como coser os ossos da carne de porco.
- como cortar os primários e preparar costeletas e articulações.
- como custar os seus produtos à base de Carne De Porco.Como conservar a carne correctamente.
- como envelhecer correctamente a carne.
- como identificar a carne de boa qualidade.
- o que procurar ao comprar.
- curso completo de vídeo com documentação suplementar.
- Aprenda os segredos comerciais de um mestre açougueiro.As classes de carne de veado, de vitela, de cabra, de aves de capoeira e de charcutaria serão acrescentadas em breve.O curso das salsichas está a chegar.
- aprender com as Classes de mestre por peritos.
- actualizações ao longo da vida como parte da adesão.
- Membership of a private community of like-minded meat lovers.
O Instrutor do Curso
- Treinador e mentor do vitorioso Açougue Excelência Equipe Irlanda no Mundo Carniceiros ” Desafio de 2018 batendo equipes de 11 países.
- Master Butcher & Lecturer from Dublin, Ireland
- Creator of Butcher Magazine
- M. Inst.M
- Chevalier de Commanderie des Fins Goustiers du du du Duché D’Alençon.
- FETAC/QQI accredited trainer.
- Diploma Avançado em Marketing Digital
- Diploma Avançado em Design Gráfico
- Diploma Avançado em Photoshop
- DMVA Diploma no Açougue
- DMVA Diploma em Açougue de Gestão
- Dept. of Ag. Certificado de Bem-Estar dos animais nos matadouros
- com experiência em carnificina, fabrico, fabrico de enchidos & Charcutaria, Talho & Supermercados, abate e exposição.