não há creme nesta deliciosa canja colombiana cremosa. Ajiaco (o nome espanhol) é espessado com batatas e milho e tem uma abundância de frango picado macio.
esta é uma sopa quente, fervendo em ensopado. O caldo é rico e cremoso, mas sem qualquer creme! É feito de frango, milho puro e batatas raladas.
uma vez que a sopa tenha cozido até uma consistência maravilhosamente espessa, mais milho e batatas são adicionados, juntamente com frango picado, cenouras, coentros e suco de Lima. A última camada saborosa é uma guarnição de abacate cubado e alcaparras salgadas.
coxas de Frango são tão delicioso quando você simplesmente sal e pimenta-los, regue um pouco de azeite sobre eles, e assá-los no forno por 20 minutos. Então eles podem facilmente ser triturados e adicionados à sopa.Frango assado picado para sopa de galinha colombiana
outro ingrediente sempre encontrado na versão tradicional é uma erva chamada guasca, que é comum na América do Sul, mas também não tão fácil de encontrar fora da SA, pelo menos não em Newton Massachusetts. Felizmente, um par de folhas de baía simmered no caldo fazem um bom substituto.Sopa de galinha colombiana com batatas, milho, cenouras e frango picado
eu gosto de servir sopa de galinha colombiana com uma salada verde citrusy. Faz um óptimo jantar da semana, mas também não hesitaria em servir o Ajiaco à companhia.
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Aqui está a receita para o Ajiaco: Colombiano Sopa de Galinha. Se você tentar esta receita espero que você vai voltar para deixar uma classificação de estrela e um comentário. Adorava saber o que pensas!
Canja de galinha colombiana: Ajiaco
sopa de galinha cremosa, engrossada com batatas e milho, cheia de frango macio, batatas e vegetais. naturalmente sem glúten e sem lacticínios.
adaptado de uma receita de cozinha leve Global
- Autor: Lisa
- tempo de Preparação: 15 minutos
- confecção: 40 minutos
- Tempo Total: 55 minutos
- Rendimento: 6-8 1x
- Categoria: Sopa
- Método: fogão
- Cozinha: Colombiano
Ingredientes
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- 12 sem osso sem pele coxas de frango
- 1 colher de chá de sal kosher
- vários mói de doce de pimenta preta moída
- 4 colheres de sopa de azeite, dividido
- 1 xícara de cebola picada (1 cebola média)
- 5 copos baixos de sal, o caldo de galinha (como Swanson), é dividido
- 2 xícaras de milho, grãos, dividido (frescos ou congelados & descongelada)
- 1 1/2 colheres de chá de orégano fresco picado folhas de
- picado 1 colher de chá de tomilho fresco folhas
- 2 folhas de Baia (substituir 2 colheres de chá de guasca picadas, se a encontrar)
- 2 batatas de assar médias (cerca de 1 Libra), descascadas e raladas ou finamente picadas.
- 3 batatas douradas de yukon médio ou outras batatas cerosas (cerca de 1 Libra) descascadas e cortadas em cubos de 1 polegada.
- 2 cenouras, descascadas e em fatias transversais (cerca de 3/4 de xícara)
- 1/4 de xícara de coentro picado
- 1 colher de sopa de sumo de limão fresco
- 2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de molho de Tabasco ou outros quente molho de pimenta
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída
- Decore
- 1 xícara de cubos de abacate, spritzed com um pouco de suco de limão para mantê-lo de ligar brown
- 1 1/2 colheres de sopa de alcaparras, lavado
Instruções
- Assar as coxas de frango, pré-Aqueça o forno a 425ºF. Espalha as coxas num prato grande que as mantém numa única camada. Borrifa com 1 1/2 colheres de chá de sal e alguns moinhos de pimenta preta. Chuvisco com 2 colheres de sopa de azeite. Assado no meio do forno durante 20-25 minutos,até que o frango seja cozido. Retirar a panela do forno. Cobrir com folha de alumínio e colocar de lado durante 10-15 minutos. Rasgue frango à mão ou separando-o com dois garfos.
- fazer puré de milho em um misturador, puré 1 xícara de milho com 1 1/2 xícaras de caldo de frango. Reservar.
- aquece a base da sopa 2 colheres de sopa azeite em um grande forno holandês ou Chaleira de sopa sobre o calor médio. Adicionar cebolas e cozinhar, mexendo ocasionalmente, durante 5 minutos até amolecer. Verter puré de milho para o pote, juntamente com as batatas de cozimento raladas ou finamente picadas, os restantes 3 1/2 copos de caldo de galinha, orégãos, tomilho e folhas de louro. Ferve. Reduzir a um lume brando, cobrir e cozinhar durante 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Adiciona batatas Yukon em cubos e cenouras em fatias ao pote. Protejam-se e acalmem-se durante 15 minutos.
- termine a sopa adicione frango picado e quaisquer sucos acumulados no prato de panificação, a taça restante de milho, coentros, suco de Lima, sal, pimenta e Tabasco. Simmer, descoberto, por 5 minutos ou até que a sopa seja aquecida. Removam as folhas da baía.
- Decore com abacate e alcaparras
Notas
Informações Nutricionais: As informações apresentadas são uma estimativa fornecida por um serviço online de nutrição da calculadora e não é um substituto para o aconselhamento de um profissional nutricionista.
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