chá e chá de ervas têm sido parte de nossos mundos desde os tempos antigos. Consumimo-los de uma forma ou de outra durante gerações e cujo conhecimento também foi transmitido.
mas por que há uma distinção ? Porque é que uma cerveja é ” chá “e a outra ” chá de ervas”?
não são o mesmo resultado final ?
bem, como acontece que realmente importa o que você está pensando ao decidir o que é chá e o que não é. Deixa-me explicar.
Tabela de Conteúdo
Então por que não um chá de ervas de chá verdadeiro ?
todo o debate começou quando houve a necessidade de diferenciar o chá preto de qualquer outra perfusão.
isto foi quando a East India Trade Company estava trazendo chá preto para a Europa e queria separá-lo de chás de ervas.
agora, a distinção se aplica a todos os chás feitos a partir da variedade Camellia sinensis e Assamica, não apenas chá preto.
significa que chá preto, chá verde, chá branco, chá Oolong e Pu’erh são todos chás verdadeiros. É que o chá preto era o mais comum disponível na época.
a distinção original era simplesmente destinada a separar o chá trazido da Ásia, e o chá que já estava presente (vários chás de ervas).Os chás de ervas eram comuns na Europa
a palavra tisana tem uma história incrivelmente longa e complicada de pegar a palavra de uma língua (que vai desde o francês até o francês antigo até o Inglês Antigo até o grego antigo).Esta é a prova de que chás de ervas eram um item antigo, bem conhecido como bebidas medicinais. Eles estavam quase sempre lá, no fundo, sendo usados para esta ou aquela doença.Mas uma vez que o chá da planta Camellia sinensis chegou à Europa, era necessária uma distinção.Outra coisa interessante aconteceu. As pessoas começaram a se acostumar a beber chá mais frequentemente, e eles incorporaram chá de ervas em suas vidas diárias também.
isto levou a um maior consumo de chá de ervas, e fez a necessidade de diferentes palavras mais alto.
o Chá e o chá da cultura
Um item importante que fez a distinção entre o chá e chá de ervas foi a cultura que veio com a bebida. Esta bebida era para ser apreciada, saboreada e geralmente avaliada pelas suas várias propriedades.
o tempo de chá era um tempo calmo, para ser apreciado com amigos e família, uma espécie de iguaria ou tratamento exótico. Pelo menos no início, até a hora do chá se tornar uma coisa.
isto o diferencia do chá de ervas, que era principalmente um tipo de bebida medicinal e amplamente disponível para as pessoas comuns.
chá verdadeiro não estava amplamente disponível, pelo menos até o século 20, quando se tornou mais fácil de produzir em massa.
assim, até então, era uma espécie de item premium. E claro, uma distinção entre chá verdadeiro e …bem, qualquer outra coisa, era necessária.
o chá original requer muita habilidade
como mencionado anteriormente, o “chá verdadeiro” original era a variedade Camellia sinensis e Assamica.
há uma grande quantidade de trabalho e habilidade que vai para fazer Chá. De pegar as folhas para secá-los e curling-los e tratá-los com calor, há um monte de passos.
era necessária uma diferença entre as flores secas embebidas em água quente e as folhas de chá processadas.
hoje em dia há mais e mais pessoas que estão percebendo que eles podem aplicar o mesmo tratamento para os ingredientes de chás de ervas. Isto deriva do conhecimento de que as folhas processadas sabem muito melhor do que as secas.
assim, para o bem do experimento alguns chás ‘verdadeiros’ herbais foram desenvolvidos na China, mas não estão amplamente disponíveis.
agora vamos falar um pouco sobre o que chá e chá de ervas realmente são, então podemos realmente discutir uma comparação entre os dois.
o Que é chá, um chá verdadeiro ?
um chá verdadeiro é feito a partir das folhas da planta Camellia sinensis. Esta é a planta de chá original, e tem um primo próximo chamado Camellia Assamica.
esta é a planta de chá amplamente utilizada na Índia, especialmente na região de Assam (daí o nome). Assamica é usado principalmente para chá preto, mas não só.
estas duas fábricas de chá são responsáveis por quase toda a produção de chá na indústria. Colhem-se as folhas, deixam-se oxidar ou rolar/ferir para acelerar o processo, depois ajustam-se com calor e deixam-se secar.
os passos variam de tipo de chá para tipo de chá, mas a sensação geral é a mesma.
criando algo delicioso a partir de folhas de plantas, com um conjunto de regras em mente e um objetivo final.
a forma habitual de beber chá é molhando as folhas em água quente por 2-3 minutos, e depois desfrutar da cerveja resultante.
o que é chá de ervas?
chá de Ervas é um item semelhante, mas tem algumas diferenças importantes.
também utiliza folhas secas ou flores ou frutas, mas não são tão transformadas como folhas de chá. Muitas vezes, os ingredientes em chá de ervas não são processados em tudo, mas simplesmente deixado ao ar seco ou eles podem ser secos ao sol.
isto resulta na produção de grandes quantidades de chá de ervas de cada vez, e o custo de produção é bastante baixo. exceto quando os ingredientes utilizados são raros ou não muito fácil de obter um controle nessa parte do mundo.
chá de ervas destina-se a ser embebido em água quente também, mas leva muito mais tempo do que o chá verdadeiro.
exemplos de chá de ervas incluem chá de menta, chá de camomila, chá de gengibre, chá de limão, chá de valeriana, e assim por diante.
o que diferencia o chá do chá de ervas
tudo bem, agora você tem a essência das coisas.
você sabe o que é chá de ervas, o que é chá de ervas, e um vislumbre do que seu favorito pode ser.
Você também conhecer os principais pontos por agora:
- verdadeiro chá requer muita habilidade para produzir
- verdadeiro chá é feito apenas a partir da Camellia sinensis ou Assamica folhas
Mas há mais a diferença entre o verdadeiro chá e chá de ervas. Vamos explorar alguns deles, para que possamos entender por que estão separados.
tenha em mente que algumas pessoas se preocupam muito com esta distinção, e pode ser melhor usar os Termos apropriados com eles.Chá de Ervas(6)
1. O chá verdadeiro tem cafeína
um dos traços definidores dos chás verdadeiros é o fato de que eles sempre contêm cafeína. A menos que tenham sido despidos, e nesse caso deve haver uma etiqueta no pacote de chá.Os chás têm cafeína porque tanto a Camellia sinensis como a Assamica produzem cafeína como mecanismo de defesa. É assim que eles mantêm Pragas e possíveis doenças à distância.
para nós humanos, isso se traduz em uma fonte de cafeína, quando bebemos as folhas embebidas.
a quantidade exata de cafeína em cada chá irá variar de acordo com diferentes fatores.
Fatores como:
- qualidade do solo para a planta
- não quantidade de nutrientes que ele foi alimentado
- quantas folhas de chá que você usar por xícara
- quanto você deixe as folhas íngreme
Você vai notar algumas chá empresas do estado de um determinado conteúdo de cafeína em seus chás. Esta figura é mais de uma diretriz do que a realidade, uma vez que cada colheita produzirá chá mais forte ou mais fraco.
se você quiser uma estimativa, o chá geralmente varia entre 35-70 mg de cafeína por copo de 8 oz. Não há como saber onde o seu chá estará nessa escala, antes de o fazer.
quanto aos chás de ervas, estes não têm cafeína. Além do Yerba mate, que é altamente cafeinado, mas é considerado um outro tipo de bebida.
se você está se perguntando sim, Yerba mate é um tisano, mas é preparado de forma tão diferente que pode muito bem ser uma outra bebida inteira.
assim, além disso, chás de ervas são livres de cafeína. É por isso que eles são uma boa opção para as pessoas que estão olhando para reduzir a sua ingestão de cafeína, ou simplesmente gostaria de uma bebida quente antes de dormir.
2. Verdadeiro chá de sabor vem da habilidade
Outra diferença entre estes dois tipos de chá é que o chá de ervas vem em um milhão de sabores, enquanto o verdadeiro chá é mais limitado.O chá verdadeiro é branco, preto, verde, Oolong e Pu’erh. Esses são os sabores principais e eles têm misturas especiais que os tornam um pouco diferentes.
por exemplo, um Oolong leitoso é diferente do Oolong fumado Assam e ambos são diferentes do Souchong Lapsang (chá preto fumado).
para chá verdadeiro a mudança de sabor é bastante sutil e você precisa de um paladar treinado para descobri-los, na maioria das vezes.
eles têm toda uma gama de variedades, mas eles são mais semelhantes do que diferentes.
quanto aos chás de ervas, estes são feitos de um catálogo tão amplo de plantas, frutas, raízes e especiarias que há infinitas possibilidades. Você pode encontrar praticamente qualquer tipo de chá de ervas lá fora, feito de coisas que você nem imagina.
isto também é possível porque chás de ervas requerem menos habilidade para produzir do que chás verdadeiros.
as diferenças de sabor entre chás verdadeiros é feito principalmente por habilidade. Isto significa que o mestre do chá sabe quando parar a oxidação, quando para o tratamento térmico, Se Precisa de haver qualquer rolagem, quanto tempo para envelhecer as folhas, e assim por diante.
notas e tons são extraídos das próprias folhas, em vez de adicionados por outra planta.
existem chás verdadeiros misturados. Exemplos como chá Earl Grey – black com perfusão de óleo de bergamota – esse tipo de borrão a linha entre chá e chá de ervas.
mas esses são para debate, então não vamos cobri-los neste post.
3. Verdadeiro chá tem coerente, constante tamanhos = melhor imersão
Quando se trata de imersão chá, você vai perceber que tem muito específicas íngreme vezes.
isto é porque as folhas de chá são muito sensíveis e o grau de processamento que eles passaram determina quanto tempo eles podem ser mergulhados.
assim chá branco, que é um muito delicado que teve os botões apenas borriado, vai precisar de um tempo íngreme muito curto, cerca de 2 minutos. Ele usa folhas muito jovens (buds, na verdade) e precisa de água a temperatura mais baixa do que outros (80 C vs 90 C).
tal como o chá verde, mas chá preto pode ser feito com água a temperatura mais elevada e um tempo mais íngreme. Compare isto com o tempo íngreme quase indefinido do chá de ervas, e verá o meu ponto de vista. Importa que tipo de chá de ervas você usa.
por exemplo, as folhas secas (como chá de menta) são mais íngremes do que as flores secas (camomila ou lavanda) e muito mais rápidas do que as raízes ou casca (canela, gengibre ou valeriana).
isto é devido à espessura variável que você vai encontrar ao longo dos ingredientes em chá de ervas. Enquanto o chá verdadeiro é todo em um tamanho, como as pérolas de jasmim (pequenas bolas, quase slammer do que uma ervilha) ou o chá branco agulha de prata.
uma superfície e tamanho agradável, uniforme significa uma infusão uniforme com um sabor suave e redondo.Esta é outra distinção importante entre chás de ervas e chás verdadeiros.
conclusão
espero que este post tenha esclarecido as coisas. Chás verdadeiros e tisanes fazem um longo caminho de volta, e às vezes você vai ver chás que são uma mistura dos dois.
ambos os tipos de chá têm um lugar especial na cozinha de todos, dependendo dos sabores que uma pessoa ama.
os dois chás oferecem experiências diferentes, e cabe a cada um de nós escolher o favorito. E quem disse que não podemos amar os dois ?
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