Frango Seekh kabab – Suculento de carne picada com um muito poucos, facilmente disponíveis ingredientes dá forma a este extra delicioso Seekh kebabs. Com um toque de limão estes kebabs, servidos com chutney de menta, são os iniciantes mais simples e saborosos.
Hey guys!Temos andado por aí, a assistir a uma função ou outra, nas últimas semanas. Sempre que os meus sogros não estão aqui na Índia, somos os proxies designados para eventos familiares. Embora nos divirtamos em tais reuniões familiares, ainda é cansativo. Para uma das festas, deixámos um em casa dos meus pais durante uma noite inteira!
isto pode ser uma surpresa para você, eu nunca estive longe dela por mais de 5 horas ( eu sei que já chorei sobre isso). E essas horas só aconteceram uma vez, sendo dito que a razão pela qual isso aconteceu raramente é que eu não quero deixá-la para trás. Já passaram quase três anos desde que tive uma boa noite fora. Não sou uma pessoa de festas, mas isso não significa que não gostasse de passar uma noite num bom restaurante. Em vez de correr atrás de A E preocupar-se com a pequena quantidade, ela comeu, enquanto geria o meu estômago esfomeado.De qualquer forma, este tempo de inactividade valeu a pena. Também fomos a um restaurante pitoresco e comemos o hambúrguer mais incrível em muito tempo. Claro que há muitos hambúrgueres hoje em dia, mas uma vez que você foi para Shake Shack, sua mente continua vagando de volta para ele, querendo-o. Mas este hambúrguer não era como o do Shake Shack, mas não era mau. O patty era tão suculento e suculento; meu marido e eu de repente nos lembramos do kebab Seekh que fazemos em casa. Já tinha passado algum tempo, Fi-los hoje e pensei que vocês iam adorar!
Chicken seekh kabab:
estranhamente, não me lembro da primeira vez que comi kebabs. Em teoria, devia ter ficado impressionado e anotado a data. Mas não, isso não aconteceu! Não sei mesmo como, especialmente quando adoro kebabs. No entanto, lembro-me de provar kebabs Seekh pela primeira vez. Meu marido (Sanju) e eu fomos a Mumbai para visitar seus primos em Mumbai. E o primo dele, um gastrónomo, levou-nos a um restaurante popular chamado Bademiya. Adorava o kebab Seekh deles, que era a razão pela qual eu continuava a tentar fazer deliciosos chicken seekh kabab em casa. Eventualmente, encontrei-o!Das influências trazidas pelos persas, turcos e todo o Oriente Médio, os kebabs são únicos.
a história diz que os seus soldados colocam carne nas suas espadas e grelham-na num fogo aberto.Mais tarde, com o passar dos anos, começaram a usar espetos. Skewering distribui uniformemente a carne no calor e à medida que a haste aquece, também cozinha a carne de dentro para fora.
Now for the most amusing part, the marination. Há muito ” Sim ” quando se trata de marinação. De acordo com LAtimes, é uma perda de tempo. E muitos outros afirmam que é apenas um mito e que na verdade não adiciona sabor ou amaciar carne. Discordo. Eu vi uma diferença notável quando a carne é marinada em iogurte/Lima/papaia ou uma combinação destes. Marinar adiciona sabor e a carne tende a ser suculenta de dentro para fora.
embora, seekh kebab não envolva qualquer marinação. Uma vez que a carne é quebrada ao picar, a carne absorve facilmente os sabores. Essa é outra razão que distingue kebabs Seekh e koftas de outros kebabs com pedaços de carne.
Ver também: Como fazer bolas de milho de queijo |a receita mais fácil de aperitivos vegetarianos
como fazer estes kebabs:
a confecção destes chicken seekh kabab é realmente simples. Você realmente só tem que processar a carne, adicionar as ervas e especiarias, e cozinhá-los em uma grelha plana ou panela. Agora, o único processo que vai demorar mais do seu tempo é depurar a galinha.
Mound chicken meat:
If you can find or prefer ground meat, go ahead and use it. A carne moída também está disponível congelada em alguns lugares. Salta para misturar tudo, lá em baixo.Frango picado: se o talhante estiver disposto a picar frango, peça-lhe para picar pedaços de frango desossados. Você também pode pedir gordura para ser picado. Isto vai essencialmente dar pequenos pedaços de carne e há chances de pequenos ossos. Limpe esta galinha picada e procure ossos; se houver, remova-os. No entanto, você terá que processá-lo ainda mais em casa em um processador de alimentos. Essencialmente, precisamos de uma mistura quase suave. Uma vez que você terminou de processá-lo, pular para a parte de mistura abaixo.Galos e galinhas, desossados, congelados:
se preferir usar frango limpo e congelado, escolha coxas de frango. Coxas de frango são a parte mais juiciosa e vai bem para kebabs em geral. O frango congelado pode ter um pouco de gordura, sugiro que o use com a gordura. Isto aumenta a textura dos kebabs tornando-o mais suculento.Descongela as coxas de frango congeladas, deixando-as à temperatura ambiente ou numa taça de água. Uma vez descongelado, cortado em pequenos cubos e transferi-lo para um processador de alimentos. Carrega-o até não conseguires ver mais cubos visíveis. A gordura pode, por vezes, ficar no caminho das lâminas do processador de alimentos. Se você notar qualquer alteração no som do processador, parar e misturar o frango manualmente ou desembaraçar é necessário. Saltar para a parte de mistura abaixo.
se você está usando frango fresco:
Eu apenas Uso Frango fresco porque é facilmente disponível no meu lugar do que as opções acima mencionadas. Este é um processo mais complicado. Pede ao teu talhante frango sem ossos e com mais pedaços de coxa. Mas, obviamente, você vai ter alguns ossos e outras partes misturadas com as coxas.
lavar e drenar o frango. Remova os ossos manualmente com uma faca de corte. Não deite fora a gordura. Cortar a galinha em cubos pequenos. Adiciona-o ao processador de alimentos com a gordura e carrega-o até ficar liso.
1. Como fazer biscoitos de chocolate Chunk ao estilo da padaria?
2. Esquece a galinha com manteiga! Como fazer caril de carneiro indiano do Sul?
3. Como fazer Loiras simples e fáceis?
aromatizante:
descascar e lavar 100g de cebolas, 4 malaguetas verdes pequenas, gengibre de 2 polegadas e 4 cravos de alho. Corta cebolas em cubos finos. Mince the green chillies, you can choose to remove the seeds. Corta o gengibre e o alho também. Alternativamente, você também pode usar pasta de alho gengibre; uma colher de chá deve fazer.
To the ground chicken meat, add the chopped cebolas, green chillies, ginger and alho. Adicionar 1/2 colher de chá de garam masala, 1/2 colher de chá de pó de chili ou de paprika em pó. Também um pouco de sal de meia colher de chá. Adicionalmente, adicionar algumas folhas de coentros picadas finamente (aproximadamente 20g) e sumo de 1 limão (aproximadamente 20g).
misture tudo usando uma espátula ou mãos. Deixa-o descansar durante 30 minutos. Entretanto, mergulha alguns rebuçados de bambu na água durante meia hora. Se tiver espetos de aço ou ferro, lave-os, Sece-os e lubrifique-os.
aqueça uma frigideira plana ou uma grelha e despeje algum óleo (cerca de 1/2 polegada). Pega numa bola da mistura de frango na tua mão e coloca-lhe o espeto. Delicadamente copo e pressione chicken Seekh kabab mistura em torno do espeto. Repetir até que toda a galinha esteja coberta à volta dos espetos.
coloque suavemente a carne de Seekh kabab de galinha espinhosa no óleo e cozinhe em chama média até que seja acastanhada por baixo. Dá a volta para que a parte de cima seja cozinhada. Remover do pan assim que estiver completamente cozido. Demora cerca de 5 minutos.
Serve estes deliciosos Chicken Seekh kabab quente com chutney de iogurte-menta, cebolas fatiadas e cunhas de limão!
receita cortesia: anotei esta receita há muito tempo de um clipe do YouTube de origem paquistanesa. Foi há tanto tempo que não me dei ao trabalho de marcar o link.
notas:
se usar espetos de bambu, ensopá-los durante a noite ou durante pelo menos 1 hora.
eu uso um simples Masala garam feito com cravo-da-índia, canela e cardamomo. O sabor do Frango Seekh kabab será diferente com base no garam masala. Use a sua mistura favorita de garam masala para este kebab Seekh.Em alternativa, pode cozinhar estas espetadas numa grelha aberta. Regar com óleo sempre que necessário.
a mistura de frango pode começar a cair dos espetos se o levantar segurando apenas as extremidades do espeto. Para evitar isso, coloque a mão por baixo para movê-la para a panela.
Imprimir Receita
0 de 0 votos
Frango Seekh kabab | frango seekh kabab receita
Tenro e suculento Frango Seekh kabab com algumas ervas e especiarias. Um aperitivo perfeito para ir com rotis/ pitas ou briyanis.
de Prep Time30 minutos
Cozinhe Time15 minutos
Refrigeração Time30 minutos
> Total Time1 hora e 15 minutos
Curso: Aperitivo
Cozinha: do Oriente Médio
palavras-Chave: Kebab
Porções: 4 pessoas
Autor: Niveditha
Equipamento
processador de Alimentos
Frigideira ou Grill Pan
de Metal ou Espetos de Bambu
Ingredientes
500 g de Frango , picada
5 colheres de sopa de Óleo , para cozinhar
1 Cebola média , finamente picada
5 dentes de alho , picados
2 cm de gengibre picada
4 meio pimentão verde , picado
1/2 colher de chá de garam masala
1/2 colher de chá de pimenta em pó
1/2 colher de chá de sal
1/2 coentros / Folhas de coentros, picadas
1 sumo de limão , inteiro de tamanho médio
instruções
transfira o frango picado para um processador de alimentos e moa-o até não haver pedaços visíveis. Se usar frango pré-moído, pular este passo.
para a carne moída, adicione as cebolas picadas, alho, gengibre, e pimentos verdes. Misture tudo.
adicione as folhas de coentros, garam masala, chilli em pó, suco de limão e sal. Faça uma mistura completa. Em seguida, adicione as folhas de coentros e o suco de limão; misture-o novamente. Arrefecer a mistura de kebab no frigorífico durante 30 minutos.
fazer bolas de tamanho uniforme a partir da mistura de kebab, aproximadamente 50g cada.
colocar um espeto em uma bola de kebab mistura, suavemente copo e moldar o Seekh kebab em torno do espeto. Repita até que todas as bolas sejam espetadas.
aquece o óleo na panela. Colocar suavemente a mistura de kebab espetada de 3-4 na frigideira.
cozinhe em dois lados até que seja castanho dourado em ambos os lados. O resto dos lados será cozido com o calor. Cozinhe todas as espetadas de kebabs em lotes.
Serve quente com chutney de menta e cunhas de limão!
notas
se usar espetos de bambu, ensopá-los durante a noite ou durante pelo menos 1 hora.
eu uso um simples Masala garam feito com cravo-da-índia, canela e cardamomo. O sabor do kebab será diferente com base no garam masala. Use a sua mistura favorita de garam masala para este kebab Seekh.Em alternativa, pode cozinhar estas espetadas numa grelha aberta. Regar com óleo sempre que necessário.
a mistura de frango pode começar a cair dos espetos se o levantar segurando apenas as extremidades do espeto. Para evitar isso, coloque uma espátula por baixo para movê-la para a panela.
experimentaste esta receita?Por favor, classifique-o por cima! Também comente abaixo para me deixar saber seus pensamentos! 🙂
