O Chinês ganso é uma raça domesticada ganso desceu do selvagem swan ganso. Os gansos chineses diferem das aves selvagens em tamanho muito maior (até 5-10 kg em machos, 4-9 kg em fêmeas), e em ter um botão basal frequentemente fortemente desenvolvido no lado superior do bico. A maçaneta no topo do bico é mais proeminente nos machos do que nas fêmeas. Leva vários meses para que o botão se torne pronunciado o suficiente para que possa ser usado para determinar o sexo. Os gansos chineses são um primo próximo do ganso Africano, uma raça mais pesada também descendente do ganso-cisne.
Chinês gansos aparecer em duas variedades: um marrom, semelhante ao selvagem swan ganso e branco. Enquanto muitos gansos chineses domésticos têm um tipo de corpo semelhante a outras raças, os padrões de raça, como definido no padrão de perfeição da Associação Americana de aves de capoeira e outras fontes exigem uma ave mais magra, mais alta.
os gansos chineses estão entre as melhores raças poedeiras de ganso. Um ganso chinês fêmea pode colocar 50-60 ovos durante a época de reprodução (fevereiro a junho), embora haja relatos de gansos chineses colocando até 100 ovos durante esse tempo.