A surprising earthy twist on the common habanero
Chocolate habanero fast facts:
- unidades de calor Scoville (SHU): 425,000 – 577,000 SHU
- calor médio: 501,000 SHU
- origem: Caribe
- espécies de Capsicum: Chinense
- escala de referência Jalapeno: 53 a 231 vezes hotter
- use: culinary
- size: approximately 2 inches long, Tapered
- flavor: Doce, frutado, Terroso, fumado
claro que sabe o que é chocolate, e se você é um pouco de um fã de pimenta quente, você tem uma idéia do que é um habanero. Mas o que é um habanero de chocolate? Não é uma linha de doces apimentados, isso é certo. Não, esta é uma cultivar de pimenta habanero, como a Savina habanero vermelha, que dá um soco sério. Na verdade, é ainda mais picante do que a Savina vermelha com tons de terra e fumaça únicos que complementam a sua típica doçura habanero.Os habaneros de Chocolate são mais quentes que os habaneros normais?
São. Em termos de escala Scoville, os Habaneros de chocolate tendem a atingir cerca de 425.000 – 577.000 unidades de calor Scoville. Isso pode facilmente ser o dobro do calor de um habanero regular. Contra a Savina vermelha, os Habaneros de chocolate são muito semelhantes em termos de calor. A principal diferença: o chocolate mais suave (cerca de 450.000 SHU) será sempre mais quente do que a Savina vermelha mais suave (350.000 SHU).Com o ponto de referência jalapeño, fala-se em média 142 vezes mais quente do que um jalapeño suave. Isso faz do chocolate habaneros um dos pimentos mais quentes ao redor, mas ainda significativamente mais suave do que o salto até a pimenta fantasma (começando em 855.000 SHU).Existem diferentes variedades de chocolate habaneros?
existem. Como a maioria dos chili peppers, existem várias variedades cultivadas ao redor do mundo que são cultivadas para propriedades específicas e vendidas. Você verá muitos nomes diferentes para esses chilies: Congo negro, habanero Escuro, Chocolate Quente Jamaicano, habanero negro, chocolate quente Senegal, e habanero cubano apenas para citar alguns. Estas são todas variações cultivadas do habanero que compartilham aparência escura semelhante, sabor doce terreno (com ligeiras variações), e calor de grande tempo (novamente com ligeiras variações).
as vagens de chocolates tendem a ser ligeiramente maiores do que a típica pimenta habanero – cerca de 2 polegadas de comprimento. Eles começam verde-esmeralda e à medida que amadurecem eles assumem a cor castanha escura única.A que sabe o chocolate habaneros?
estes ainda são habaneros, então há uma doçura frutada por trás do calor extremo. Mas ao contrário de outros pimentos quentes na família, os chocolates trazem um toque único de terra e fumaça para a experiência. Eles são um excelente chili para um molho de toupeira mexicano, ou se você gosta de salsa rica com um gosto mais terráqueo, usando Habaneros de chocolate é uma ótima escolha. Tente emparelhá-los com frutas mais pungentes ou mais terráqueas em salsas como damascos e passas.Onde posso comprar habaneros de chocolate?
ao contrário do seu habanero normal, não é provável que encontre as variedades de chocolate no seu supermercado local. Você pode, no entanto, encomendar as sementes e plantas on-line. Há também uma grande variedade de salsas e molhos quentes disponíveis que apresentam esses pimentões chili, e eles tipicamente jogam aquela fumaça que você encontra com o chili.Se você ama o smoky heat, você definitivamente vai querer verificar o chocolate habanero para fora. Molhos quentes e chili rubs que são feitos com ele são uma alternativa mega-picante para uma massagem chipotle para bifes e outras carnes. É definitivamente um passo em frente, por isso estejam preparados!