no meu mercado asiático, há sempre escolhas abundantes quando se trata de cogumelos—shiitake, enoki, button, portobello, buna shimeji, chicken drumstick/king oyster mushrooms, etc.
eu amo cogumelos como eles são um dos alimentos mais saudáveis para comer, além de que eles são baixos em calorias e são muitas vezes cultivados organicamente.
eu então penso em receitas japonesas como cogumelo é um dos pilares da cozinha japonesa e eu pessoalmente saboreei delicadamente pratos de cogumelos durante minhas viagens a Tóquio. Depois de folhear o meu livro de culinária Japonês, decidi cozinhar os cogumelos com dashi, molho de soja, sake, mirin e manteiga.
Quantas Calorias Por Porção?
esta receita tem apenas 53 calorias por porção.
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Ingredientes
- 2 oz. (56 g) cogumelos de faia branca
- 2 oz. (56 g) marrom faia cogumelos
- 1/3 xícara de dashi
- 1 colher de sopa de sódio de baixa molho de soja
- 1 colher de chá de manteiga
- 1 colher de chá de mirin
- 1/2 colher de sopa de saquê
Instruções
- Aqueça uma frigideira e adicione a manteiga. Saute os cogumelos levemente antes de adicionar o estoque dashi. Adiciona molho de soja, saquê e mirin e amena os cogumelos até serem cozinhados. Desçam e sirvam imediatamente.
Notas
Para dashi, consulte o meu nabe post para a receita.
Informações Nutricionais
2
Tamanho da porção
2 pessoas
Quantidade Por ServingCalories 53Total Gordura 3gSaturated Gordura 1gUnsaturated Gordura 0gCholesterol 5mgSodium 543mgCarbohydrates 4gFiber 1gSugar 1gProtein 3g
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