o cenário: é o fim do mês. Os teus dias de encomendar Poké bowls já se foram. Rebola-se no colchão no seu traseiro, a pensar o que comer ao jantar. Não te apetece comprar comida indonésia no warteg, mas também estás falido como o caraças.Vasculhas o armário da pequena cozinha que partilhas com os teus amigos. Para teu prazer, está cheio de pequenos tijolos de plástico de massa instantânea. Toma um, começa a ferver a água, e despeja os pacotes de tempero numa tigela. Tu cozinhas a massa. Dez minutos depois, acabou. Afinal, não precisavas de comprar nada para o jantar.
O cenário repete-se o resto da semana. Mas por quanto tempo? Afinal de contas, você já ouviu todo tipo de histórias de terror sobre macarrão instantâneo—que eles fazem você estúpido, eles causam apendicite, ou ainda pior: câncer. Alguma coisa é verdade?
os fatos: há uma razão principal para as pessoas pensarem que Macarrão Instantâneo é tão ruim para a sua saúde: o ingrediente número E621, também conhecido como glutamato monossódico (MSG)—o principal “potenciador de sabor” de todos os alimentos processados na Ásia. Mas outros também acreditam que o macarrão em si são perigosos por causa de uma suposta camada de cera que pode danificar o seu trato digestivo.O MSG é mau para a sua saúde? De todo. A Food and Drug Administration dos EUA disse que o MSG era seguro para o consumo—e isso é em um país que tem tanto medo do MSG que as tomadas Chinesas rotineiramente anunciam “sem MSG” em seus menus. Na década de 1960, quando a comida chinesa estava se espalhando pela primeira vez pelos Estados Unidos, os clientes começaram a reclamar que todo o MSG estava causando dormência e dores de cabeça. A imprensa rapidamente chamou o fenômeno de “síndrome de Restaurante chinês”, mas, na realidade, não havia tal coisa.
e o MSG em si nem sempre é um aditivo. É naturalmente encontrado em queijo e tomates. O MSG é um produto químico da mesma forma que a água e o oxygens são produtos químicos, de acordo com um especialista citado pelo Guardian. Hoje, o MSG é muitas vezes usado como um “supersalt”—um aditivo que dá umami alimentar em vez de apenas salgado.
então, de onde veio o mito do cancro? Liguei para Della Rachmadia Annur, nutricionista do Prawijaya Women and Children’s Hospital, para tentar descobrir por que as pessoas pensam que macarrão instantâneo causa câncer.
“macarrão instantâneo pode desencadear células cancerosas para ser ativo, mas assim como todos os alimentos processados—coisas como carne enlatada e nuggets de frango”, Della me disse. “Tanto a massa como os pacotes de aromas contêm conservantes, o que significa que contêm uma grande quantidade de sódio. Macarrão instantâneo pode ser perigoso para pessoas que já têm diabetes ou pressão alta, mas definitivamente não causa câncer diretamente, especialmente por conta própria.”
a mesma coisa pode ser dita sobre o ” revestimento de cera.”As companhias de macarrão instantâneas dizem que eles não revestem suas massas com cera e numerosos nutricionistas concordam, embora mesmo que o fizessem, não causaria realmente um problema. Muitas frutas e vegetais também contêm cera na pele, e ninguém argumenta que as maçãs lhe dão cancro.
o pior que vai acontecer: O macarrão instantâneo pode não te provocar cancro, mas isso também não significa que sejam saudáveis. Um estudo descobriu que o consumo regular de massa instantânea pode causar pressão arterial elevada, açúcar no sangue elevado, excesso de corpo longe, e níveis anormalmente elevados de colesterol. O mesmo se aplica a todos os alimentos com elevado teor de sódio e gorduras saturadas.
em 2009, um jovem rapaz fez manchetes quando seus intestinos começaram a vazar depois de comer muito macarrão instantâneo. O menino era “viciado”, disseram seus pais, e a imprensa rapidamente culpou sua saúde pobre no consumo excessivo de massa instantânea.
Mas os médicos mais tarde, explicou que não era o macarrão que realmente causou os problemas. Era o facto de o rapaz não estar a comer mais nada. Ele havia substituído frutas, vegetais e proteínas por massa instantânea (carboidratos processados) e seu sistema digestivo ficou descontrolado.”Massas instantâneas levam mais tempo a digerir do que outras fontes de carboidratos, como arroz e batatas”, disse Della VICE. “Quando você se sente inchado depois de comer macarrão instantâneo, é porque seu sistema está trabalhando duro para digeri-lo. Na pior das hipóteses, todos os hidratos de carbono de massa instantânea podem causar uma acumulação de açúcar no corpo, causando diabetes.”
What will probably happen: I found Atit, an instant noodle enthusiast who has comed pre-packed noodles every single day for years. Então, o que acontece ao teu corpo quando estás a comer uma dieta constante de Mi goreng instantâneo? Prisão de ventre, principalmente, disse ele. Isso e dores de estômago. Uma vez um médico disse ao Adit que tinha inflamado os intestinos. Mas apesar de se sentir doente, ele continuou a comer macarrão instantâneo. Embora ele esteja tentando cortar, limitando-se a uma tigela ou duas por semana.
“geralmente quando eu tinha uma dor de estômago, eu parava de comer por um dia ou dois”, disse ele ao VICE. “Normalmente paro por uma semana no máximo, como muitas bananas, e depois continuo a comer macarrão instantâneo.”
portanto, as dores de estômago são muito más. Mas isso ainda está longe do cancro.
o que fazer: se você pode pagar, então não coma macarrão instantâneo todos os dias. Comer macarrão instantâneo todos os dias pode não causar câncer, mas ainda pode eventualmente levar a algo que necessita de uma viagem ao hospital. E depois estás a gastar mais dinheiro do que gastarias em alimentos mais saudáveis.Mas e se gostares apenas de massa? Faz as tuas em casa. A chave para se manter saudável nem sempre é comer saladas o tempo todo. Também pode ser tão simples como cozinhar com ingredientes frescos como frango e vegetais.
se parece ser muito incómodo, então vá em frente e continue a comer macarrão instantâneo, mas equilibre-o com outros alimentos mais nutritivos, como carnes magras e vegetais frescos. Assim não tens de te sentir mal por causa da Taça ocasional de Indomie, porque não estás sempre a comer lixo.Mas nós não somos a polícia alimentar. Se queres continuar a jogar downing bowl após uma taça De soto mie instantâneo, então fica à vontade. Procedam com cautela.