Este porco fácil e guisado Hominy é a resposta do tempo frio para os seus desejos de Taco terça-feira Mais o seu super simples de fazer em um fogão lento ou pote instantâneo.
é amante de pozole? Esta tradicional sopa mexicana, que geralmente apresenta algum tipo de carne, muitas especiarias e hominy, é o que eu sempre pedir quando atingimos o nosso local favorito de tamale no inverno. Às vezes, é demasiado frio para sair de casa. Ainda bem que o meu porco e guisado é tão fácil de fazer em casa.Carne de porco e guisado granulado
além de alho, cebolas e carne de porco, a maioria dos ingredientes nesta receita são artigos de despensa enlatados, o que significa que você não vai passar muito tempo preparando ingredientes. Na verdade, vais passar mais tempo a cortar as guarnições do que a cortar para o pozole. O guisado usa o ombro de porco, mas pode facilmente substituir as coxas de frango, se preferir. Salsa verde à base de tomatilo dá ao guisado a sua cor ligeiramente verde e sabor delicioso, tangy (psst, se você preferir uma versão mais escura, Red chili, confira meu frango e Feijão Preto Pozole aqui). Muitas receitas tradicionais de pozole usam água como base, mas eu usei caldo de frango de boa qualidade para construir ainda mais sabor (eu vou estar trabalhando com Aneto este ano e vai lhe dizer mais sobre seus caldos um-de-um-tipo mais tarde nesta primavera).Carne de porco e guisado granulado
é claro, este não seria um pozole sem hominy. Este ingrediente mágico é um tipo de milho que foi embebido em cal até os cascos saírem. Hominy é usado na fabricação de tortilhas e grãos e muitas outras coisas saborosas, mas você também pode comprá-lo enlatado e é muito especial como-é. Ele tem um sabor ligeiramente tânglio e textura mastigada que faz este guisado se destacar. Meu ingrediente final é completamente não-tradicional (e precisamente por isso eu não chamo a minha receita de um pozole exatamente). Eu adiciono sempre duas tortilhas de milho muito boas, cortadas em pequenos pedaços. Eles basicamente se desintegram no guisado e adicionam ainda mais desse maravilhoso sabor e textura de milho.Assim, uma vez que você castanha seu porco e sauta seu alho e cebola, é apenas uma questão de adicionar suas especiarias e ingredientes jarrados e deixar tudo cozinhar até a perfeição. Isto funciona maravilhosamente bem em um fogão lento ou, se você estiver com pouco tempo, um fogão de pressão faz um belo trabalho também. A tua casa vai cheirar lindamente.Carne de porco e guisado granulado
agora a melhor parte de pozole são as guarnições. Não saltes as guarnições! O tipo exato e quantidade é realmente até você, mas, na minha opinião, pelo menos, abacate, coentros e limas são essenciais.Carne de porco e guisado granulado
cebolas Diced e jalapeño adicionar um grande zing e eu gosto de jogar alguns rabanetes para o crunch extra (repolho picado funciona bem também). O Jon tende a adicionar grandes quantidades de molho picante por que está apaixonado, mas isso é contigo.Então é isso. Todo o sabor, crunch e tempero dos teus tacos favoritos num prato grande e reconfortante. Prova este guisado. Não te vais arrepender.
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Descrição
Este fácil de Porco e Hominy Guisado é o tempo frio resposta ao seu Taco terça-feira desejos mais seu super simples de fazer em uma panela eléctrica instantânea ou pote.
ingredientes
- 2 colher de chá de azeite, dividida
1 lb. carnes desossadas de ombro de porco, cortado e cortado em 1/2 polegada peças
1 xícara de cebola picada
4 dentes de alho, esmagados
2 colheres de chá de cominho em pó
1 colher de chá de pimenta caiena
1/4 de colher de chá de coentros em pó
6 copos baixos de sódio caldo de frango (como Aneto)
1 xícara de salsa verde
1 (28 de onça pode) hominy, drenado
2 fresca tortillas de milho, cubos em 1/4 de polegada peças
Sal & peper a gosto - Guarnições: fresco, fatias de limão, coentro picado folhas, fatias finas de rabanetes, cortados em cubos de abacate, cubos de cebola roxa, cortada em cubos pimenta jalapeño
Instruções
- Despeje 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo alto ou multi fogão definido como “brown.”Adicione metade do ombro de porco e cozinhe por cerca de 5 minutos de cada lado, girando ocasionalmente, até browned em todos os lados. Transfira carne de porco para uma tigela e pedaços Castanhos. Transfira o segundo lote de carne de porco para a tigela uma vez assada.
- adicionar colheres de sopa de azeite à panela (ou pote instantâneo) e cebola sauta durante cerca de 5 minutos, até serem moles. Adicione alho e cozinhe por mais um minuto. Adicione porco reservado mais cominho, cayenne e coentros. Agitar para revestir e cozinhar por mais um minuto até que as especiarias sejam perfumadas.
- adicionar caldo de galinha, salsa, granulado e tortilhas ao pote (ou transferir para um fogão lento). Cozinhe da seguinte forma, com base no seu método:
- para Cozedura Lenta: tampa segura e coloque a panela lenta a 4 horas em alta ou 8 horas em baixa.
- Para Cozedura Sob Pressão: tampa segura e rode o botão de libertação de vapor para a posição de Fecho. Desligue a função Sauté e pressione o botão Manual (Cozinheiro de pressão). Em seguida, use o + or-para escolher 30 minutos. Quando o ciclo de cozimento tiver terminado, deixe o pote sentar-se imperturbável por 25 minutos, enquanto ele naturalmente libera a pressão. Em seguida, liberar manualmente a pressão restante, rodando o botão de liberação de vapor para a posição de ventilação.
- retire a tampa e use um garfo para rasgar o porco, se desejar. Ajustar o tempero com sal e pimenta (e um esguicho de Lima se desejar). Para servir, concha em taças e topo com guarnições.
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