Esta receita é tudo Cade, então eu vou deixá-lo assumir…
eu estava me sentindo como algumas quente de outono sabores então eu decidi tirar a antiga pimenta-da-jamaica e cravo-da-índia para este fumar evento. Não me lembro de ter usado cravo-da-Índia ou pimenta em nenhuma das minhas carnes. Posso dizer com confiança que vou voltar a usá-lo. A combinação destes sabores trouxe para fora que o sabor da queda quente que eu estava procurando. Não há muito nas instruções.
temos um mestre incrível construído fumante elétrico, então ele vem com todas as coisas que você vai precisar para se divertir fumando sua comida. Na frigideira pus duas chávenas de sumo de maçã, senti-me tentado a experimentar laranja, mas fui com o meu velho confiável. Eu também usei 1 xícara de madeira de maçã para fumar para mostrar a doçura deste prato. Você é bem-vindo para usar qualquer tipo de madeira ou suco que você quer e, por favor, deixe-me saber como acaba, Eu não posso esperar para tentar mais variações deste.
este frango tinha 3 1/2 lbs, então eu cozinhei-o por 3 e 1/2 horas, aproximadamente 1 hora por cada libra ou até que a temperatura interna atinge 165 graus F. O frango foi um dos melhores que eu já tive, não apenas no sabor, mas era tão úmido mesmo para os restos do segundo e terceiro dia! Espero que você se divirta e divirta-se fumando sua comida tanto quanto eu!
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Como Fumaça de Uma Galinha
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Como a Fumaça de uma Galinha
Ingredientes
Tempero
- 1/4 Colher De Chá De Pimenta Da Jamaica
- 1/4 Colher De Chá De Sal Marinho
- 1 Colher De Chá De Alho Em Pó
- 1 Colher De Chá De Cebola Em Pó
- 1 Colher De Chá De Cominho
- 1 Colher De Chá De Páprica
- 1/2 Colher De Chá De Pimenta Preta Moída
- 1/4 Colher De Chá De Cravo-Da-Índia Moído
Receita
- 1 Frango inteiro 3-4 kg
- 2 Xícaras de Suco de Maçã
- 1 Xícara de Maçã aparas de Madeira
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enxaguar o pássaro, remover as miudezas se houver alguma e secar.
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em uma pequena tigela, adicione cada um dos ingredientes de tempero e mexa para combinar uniformemente. Revestir uniformemente a ave inteira com a mistura de tempero.
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aqueça o fumante elétrico para 215-230 graus, e uma vez que a temperatura é cumprida, adicione as aparas de madeira.
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despeje o sumo de maçã na frigideira, coloque – o na prateleira inferior e depois coloque o pássaro na prateleira por cima. Só queres abrir o fumador uma vez, por isso prepara o pássaro e a frigideira.
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fumar o pássaro durante 1 hora por cada libra, ou até a temperatura interna atingir 160-165 graus.
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remova a ave para uma prancha de corte e deixe repousar por 6-10 minutos para permitir que os sucos redistribuam.
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esculpe e divirta-se!
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*se você está usando um bbq, basta colocar as lascas de madeira em uma panela de lata (você deve ensopar as lascas por 30-60 minutos primeiro), e aquecer a grelha para baixo-calor médio (você pode colocar um termômetro na grelha para alcançar a temperatura correta. ) Então coloque uma panela de suco de maçã lá também. Fumo como em cima.
Como a Fumaça de uma Turquia
Coentro Manteiga de Milho
Jo Jo