se a sua empresa do sector alimentar é grande ou pequena, terá provavelmente de incluir uma lista de ingredientes na sua embalagem. Embora o rótulo nutricional contenha uma isenção para as pequenas empresas, a lista de ingredientes não o faz.
vamos rever as principais partes de uma lista de ingredientes e como garantir que você está conforme. Se queres todas as letras, podes ler o código da FDA.
ingredientes e sua ordem
a parte mais importante de uma lista de ingredientes é listar cada ingrediente por ordem decrescente de peso. Isso significa que o ingrediente mais prevalente vai em primeiro lugar, e o ingrediente que você usa o menor de em sua receita vai por último. Lembre-se que isto é baseado no peso, não no volume.
os ingredientes devem ser listados utilizando os seus nomes “comuns”. O exemplo que a FDA fornece é usar “açúcar”em vez de “sacarose”. Percebeste a ideia.
se algum ingrediente tiver a sua própria lista de sub-ingredientes, esses sub-ingredientes devem ser listados entre parênteses. Como exemplo, se sua receita usa molho de tomate embalado, você listaria cada ingrediente, e então quando o molho de tomate aparece você listaria algo como “molho de tomate (puré de tomate (Água, pasta de tomate), Água, menos de 2% de: sal, ácido cítrico, especiaria, Fibra De Tomate, sabor Natural)”.
exceções
esse é o básico. No entanto, existem algumas exceções que lhe permitem alterar a sua lista de ingredientes.
os ingredientes que representam 2% ou menos da receita inteira (em peso) não têm de ser listados por ordem decrescente de peso. Eles podem ser colocados no final da lista de ingredientes seguindo uma declaração Como “contém 2% ou menos de …”ou” menos de 2%…”.
certas especiarias não têm de ser declaradas pelo nome, mas podem ser listadas em conjunto e declaradas simplesmente como “especiarias”. Então, se a tua receita tem canela, pimenta preta e gengibre, podes listá-los todos juntos como “especiarias”.
Adições
conservantes Químicos também devem ser incluídas, juntamente com a função que eles servem na receita, tais como “conservante”, “um inibidor de mofo”, “para promover a retenção de cor”, e alguns outros. Por exemplo, o ácido ascórbico pode ser listado como “ácido ascórbico para promover a retenção de cores”.
formatação
não há quase tantas regras de formatação para a lista de ingredientes quanto existem para rótulos nutricionais. Geralmente é apenas texto colocado abaixo do rótulo nutricional, mas há algumas regras a seguir.
a fonte precisa ser de um determinado tamanho. A referência é que a letra minúscula “o” tem que ser pelo menos 1/16 de uma polegada. Deve também ser legível e fácil de ler.
no que respeita à colocação do rótulo, a lista de ingredientes deve estar na mesma parte do seu rótulo que o endereço de fabrico (ou embalagem ou distribuição). Pode ser antes ou depois do rótulo nutricional, se a embalagem tiver um.
Pensamentos Finais