Como Desidratar alho-poró ou cebolinha Verde

Desidratar cebolinha para adicionar um soco de doce sabor do seu tempero gabinete e até a cebola em pó jogo. Use esta técnica simples para desidratar cebolas verdes e criar uma torção no pó de cebola tradicional.

então, são cebolinhas ou cebolas verdes

na verdade, são ambos. Eles são membros da família allium, com um sabor pungente semelhante ao das cebolas, embora um pouco mais suave. Eles são usados principalmente como uma guarnição (parte branca bulbosa) para perfurar algum sabor fresco em sopas, ou como uma guarnição (o topo verde) em arroz, saladas, batatas, etc., semelhante à forma como os cebolinhos são utilizados.

porque eles são tão baratos na loja, e são tão fáceis de crescer (e crescer), você pode pensar que os scallions não valem a pena desidratar. Mas para abastecer a sua despensa, ter caules de cebola verde desidratados em casa é infinitamente melhor do que a versão comprada na loja que é sem vida e sem gosto. É um vegetal que eu escolho adicionar à minha despensa para uso durante o inverno, e para me salvar de uma viagem à loja se eu me esqueci de comprar algum para o nosso ramen caseiro.Enquanto a maioria dos merceeiros só vendem cebolinhas secas no corredor das especiarias, as cebolas verdes secas podem estender a gama de sabor da sua selecção de especiarias em casa. Os cebolinhos são giros, mas não têm o mesmo sabor que as cebolas verdes.

Instruções de desidratação rápida

desidratar cebolas verdes a 125F / 52C durante 3-5 horas. Mas leia mais sobre por que eu faço isso de forma diferente!

como desidratar cebolas verdes Scallionsaka

Desidratador de pré-aquecimento a 95F / 35C

sempre pré-aquecer o desidratador quando começar a preparar o seu produto, e desidratar às temperaturas apropriadas. Correr a 160F não torna as coisas desidratadas mais depressa, apenas promove o endurecimento de casos, o que você não quer! Alguma vez testou a temperatura do seu desidratador?

cortar as extremidades das raízes.Cortar a extremidade da raiz antes da lavagem ajuda a poupar tempo e água para não limpar algo que vai replantar ou compostar mais tarde.

se deixar um pouco mais da lâmpada branca com um pouco das folhas verdes mostrando, você pode realmente re-crescer estes em sua horta de cozinha.

lave e limpe

deseja remover quaisquer detritos que possam estar pendurados dentro das folhas, mais retire a camada exterior se já estiver a sair.

corta em pedaços pequenos e uniformes.

você quer uniformidade para garantir a desidratação igual. Eu também escolho separar a cebola em seu ponto de separação natural entre o caule e as folhas.

a porção bulbosa branca da cebola verde tem um sabor mais pungente do que as folhas mais amenas, por isso usamos de forma diferente no armazenamento.

anéis brancos separados (opcional).

porque as porções brancas do couro cabeludo são mais densas, mas podem ser separadas, separando-as permitirá que todas as suas cebolas verdes se desidratem a um ritmo semelhante. Deixando as porções brancas inteiras, fará com que demorem mais tempo a secar.

uma opção é dividir a parte bulbosa de seu scallion. Outra opção é usar algo para furar e separar as camadas (este é um chopstick reutilizável na foto).

novamente, isso não é necessário, mas pode ser útil na desidratação do tempo.

seco em tabuleiros desidratadores por 3-5 hrs a 95F.*

aqui está o desidratador que eu uso.

*Livros e gráficos listam cebolas verdes a 125F como vegetais. Eu prefiro secá-los um pouco mais devagar e manter mais do valor nutricional deles secando em 95F, tratando-os mais como uma erva/verde do que um vegetal.

Scallions são feitos quando estão completamente secos, enrugados e esmagados/quebrados facilmente. Antes do teste, deixe-os chegar à temperatura ambiente.

como rehidratar os galhardetes ou cebolas verdes

colocar pedaços de cebola numa tigela com água a ferver para permitir que sejam íngremes e rehidratados.

não te esqueças, usa esse caldo! Você pode ver que está se tornando verde a partir dos nutrientes e clorofila dos scallions – então use esse caldo para colocar em qualquer prato que você está criando! Se não for um prato molhado, você pode congelar o caldo em tabuleiros cubos de gelo para usar quando você está fazendo caldo, outras sopas, em arroz, etc.

dê mais um passo…Você sabe que não pode ler um post de desidratação de mim e não receber uma parte sobre levá – lo para o próximo nível – usando pós vegetais-certo?

pode fazer pó de cebola a partir de cebolas! Pode ser um pouco diferente em cor com a adição da clorofila, mas faz uma torção interessante para o pó de cebola tradicional. Nem imaginas o quanto adoro usar pós desidratados. Agora…

como fazer Scallion pó ou Green Onion pó

Atire a porção branca dos seus scallions (cebolas verdes) e pulse para um pó. Este método funciona melhor para pequenas porções em um moedor de café, mas qualquer misturador vai fazer. Misturadores funcionam melhor quando pelo menos meio cheio, então se você está fazendo pequenas quantidades, um moedor de café é preferível.

A diferença entre o bulbosa final do cebolinha e as hastes verdes é o conteúdo de fibra da bulbosa final. Com mais fibra e volume, produziu mais pó. Você pode facilmente combinar todos estes para um sabor diferente, também. Separei-os para que pudesses ver as diferenças.

a nossa forma preferida de usar os escalões desidratados é em taças e sopas de ramen. Ele adiciona um chute de sabor de cebola sem um pedaço de cebola. O meu filho adora fazer ramen (comprado na loja e caseiro), então ele passa por isso.

pode facilmente adicionar este pó ao seu pó verde ou vegetal para adicionar um pouco de chute, ou usá-lo como substituto do pó de cebola. Espero que tente em breve! Este é definitivamente um projeto de desidratação iniciante fácil de tentar!

Como conservar o pó de cebola verde

deve sempre guardar o seu pó de couro cabeludo num recipiente hermético. A última coisa que você quer é seu pó ficando úmido, perdendo o seu valor nutricional ou usabilidade, então aprenda a manter seus pós secos!

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