quando criança, a mãe de Edwin lhe disse: “Se você quiser comer, você mesmo deve cozinhá-lo.”E é exactamente isso que ele tem feito desde então.
Filipino-estilo ceviche é conhecido como kinilaw ou kilawin
Ceviche Das Filipinas
Se você gosta de peixe cru, em seguida, você provavelmente já tentou espanhol ceviche ou Havaiana poke. Mas já experimentou o prato Filipino chamado kinilaw ou kilawin? A característica distintiva deste prato é o uso de vinagre em vez de citrinos, como limas. Dê a este prato uma tentativa—é muito simples e fácil de fazer!
Tempo do Cozinheiro
| tempo de preparo | Pronto | Rendimentos |
|---|---|---|
|
15 min |
15 min |
4 porções |
Ingredientes
- 1 libra de peixe de sua escolha, em cubos
- 1 xícara de Datu Puti vinagre, disponível em Asiáticos lojas
- 2 polegares (cerca de 4 cm) de gengibre picada
- 2 jalapeños, cortada
- 1 cebola vermelha picado
- 1/4 de colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 açúcar branco da colher de chá
- sal a provar
instruções
- Combine todos os componentes, excepto o sal, numa tigela.
- cubra e refrigere durante 3 horas.
- transferir para um prato e estação de serviço com sal, conforme necessário.Tipo de vinagre: se não encontrar vinagre Datu Puti, pode utilizar qualquer tipo de vinagre desejado.
- Citrus option: Em vez de vinagre (ou, além disso), você pode usar citrinos como limas, limões ou calamansi (uma Lima Verde redondo ou laranja que está disponível nas lojas asiáticas).
- Chili peppers: Use qualquer tipo de chili peppers (ou omite inteiramente se preferir).
- açúcar: o açúcar é opcional; pode ser omitido.
- tipo de peixe: para este prato, nós Filipinos geralmente usamos atum, sarda, peixe-espada e peixe-leite (também conhecido como “bangus” em Tagalog).
- Guarnição: topo com a sua guarnição favorita antes de servir.Vinagre de Datu
Edwin Alcantara (autor) da Califórnia em Maio 28, 2020:
concordo plenamente. Obrigado.Jack Burton do Midwest em Maio 27, 2020:
sempre feliz em voltar para as Filipinas e desfrutar do marisco fresco. É basicamente do oceano até à mesa de jantar na casa da minha sogra. Kinilaw tão fresco que quase se consegue ouvir as ondas oceânicas no prato. Mmmmmm……