Adicionar um pouco de pop para seu prato com a textura crocante e nozes, com sabor terroso inchado de quinoa. Expondo os grãos minúsculos a uma curta rajada de calor, quer no forno quer no estovetop, resulta em uma mordida arejada. Graças à agitação em torno do Estatuto da quinoa como superalimento, não terá problemas em deitar as mãos a este pseudo-grão nutritivo e versátil.; e depois de um pouco de preparação, você pode ter sua própria quinoa ensopada caseira pronta para usar como um lanche, cereal ou substituto para outros grãos inchados em suas receitas favoritas.
a Quinoa contém naturalmente níveis elevados de saponina de sabor amargo. Embora o enxaguamento da quinoa não seja estritamente necessário, ela produz um sabor mais suave — o que é particularmente importante se você tiver um paladar sensível. Para enxaguar a quinoa, coloque-a numa peneira de malha fina e lave-a em água fria durante cerca de 2 minutos.
outra ajuda, embora não necessária, o passo ferve rapidamente a quinoa para adicionar umidade aos grãos. O processo para fazer quinoa inchada comercialmente preparada — chamada de gun-puffing — normalmente envolve aquecê-la em um recipiente especial pressurizado com um pouco de água, o que faz com que os grãos se expandam. Para obter um resultado semelhante, simmer 1 parte quinoa em 1 1/4 partes de água por aproximadamente 15 a 20 minutos. Drenar a quinoa e espalhá-la numa única camada numa folha de panificação. Deixe secar durante a noite ou durante cerca de uma hora num forno que foi aquecido a 100 graus Fahrenheit.
o método mais eficaz para o enchimento de quinoa — e a maioria dos outros grãos — envolve uma rápida explosão de calor elevado. Você pode conseguir isso cozinhando a quinoa em um forno muito quente. Começar por aquecer o forno a 500 F. colocar a quinoa preparada numa folha de cozedura e cozinhá-la durante cerca de 2 a 3 minutos ou até rebentar.
não é diferente de fazer pipocas, criando folhados de quinoa — ou quinoa estoirada — no estovetop requer um pote alto e uma tampa para ajudar a evitar que a quinoa dispare através da sala enquanto ela puffs. Começa por pré-aquecer a tua panela sobre o calor médio. Uma vez que esteja quente o suficiente que uma gota de água ferva, comece a fazer a quinoa inchada, trabalhando em pequenos lotes de cerca de 2 colheres de quinoa de cada vez. Coloque a quinoa na panela quente e cubra-a. Os grãos devem começar a estalar quase imediatamente, e normalmente terminar dentro de 10 a 20 segundos. Uma vez que o estouro começa a abrandar, transfira a quinoa inchada para uma tigela e repita o processo para encher o resto da quinoa.
- para comer quinoa inchada como um lanche em forma de pipocas: Temperar a quinoa recém-ensopada enquanto ainda está quente, atirando – a com um chuvisco de azeite e uma pitada de sal marinho. Crie um lanche mais saboroso, lançando os grãos minúsculos com temperos como pó de cinco especiarias, pó de caril, levedura nutricional, queijo parmesão ou pó de alho — as opções são limitadas apenas pela sua criatividade e paladar.
- para comer cereais de quinoa inchados: adicione as sopas a uma tigela, adoça – a como desejar com açúcar, mel, agave ou xarope de ácer, e despeje leite sobre o topo. Adicionar bagas frescas ou frutos cortados para sabor natural e doçura.
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Use quinoa inchada como cobertura: Use quinoa inchada como cobertura crocante para o seu iogurte, gelado ou salada favoritos.
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faça bolas de quinoa inchadas, como estas inspiradas pelo blog Vegangela, para um lanche rápido. Começar por combinar 1 chávena de quinoa inchada com 1/2 chávena de manteiga de noz, 3 colheres de mel ou néctar de agave, 1 colher de sopa de nozes esmagadas e 1 colher de chá de extracto de baunilha. Coloque a mistura no frigorífico durante 15 minutos, depois role-a em bolas pequenas e refrigere-a durante pelo menos 15 minutos ou até que as bolas se sintam firmes antes de servir.