eles são uma verdadeira explosão de doçura. Os figos, originários da Ásia Menor, têm sido um símbolo de vida e fertilidade desde os tempos antigos e estavam, portanto, ligados à imortalidade e abundância.Na Grécia Antiga, A figueira era sagrada para Atena, deusa da sabedoria, e para Dionísio, Deus do Vinho e da intoxicação. Os figos são colhidos desde o início do verão (variedades iniciais) até ao início do outono. Setembro é o seu mês mais alto. Descubra também porque os figos não devem ser considerados veganos.
como secar os figos
Jempdc –
iniciamos a nossa jornada de secagem de figos com um método tradicional utilizado no sul da Itália. Lá, os figos são expostos ao sol e depois fervidos. Para que a preparação seja bem sucedida, é preciso selecionar os frutos que são firmes, maduros e sem imperfeições.Começa por lavar suavemente os figos secos e esfregá-los com uma toalha de cozinha limpa para remover o excesso de água. São cortados ao meio longitudinalmente, tendo o cuidado de não cortar completamente as extremidades (as duas metades devem permanecer unidas). Eles são colocados em uma bandeja coberta com papel de cozimento (uma vez que a operação ocorreu em racks de vime) e eles são expostos ao sol, tendo o cuidado de virá-los duas ou três vezes por dia. Levará entre 2 e 7 dias de exposição para estar pronto.À noite será melhor levá-los para casa para que não entrem em contacto com a humidade da noite. Tome cuidado para cobrir os figos com uma toalha de queijo, a fim de protegê-los de quaisquer moscas, insetos ou agentes externos. Os figos estarão prontos quando escurecer e murchar.
nesta altura, pode encher cada par de figos com meia noz, uma amêndoa ou uma casca de citron cristalizada, fechá-la e assar a 180 graus durante cerca de 10-15 minutos, até ficar acastanhada. Para torná-los ainda mais suave e mais delicioso, você pode escová-los com um xarope de água e açúcar antes de colocá-los no forno para que eles vão caramelizar ainda mais.
o método de ebulição
este método da ” avó ” ainda é muito usado. Tome figos inteiros secos, lave suavemente e bata com um pano limpo para os secar. Coloque – os ao sol para secar, tendo o cuidado de recolhê-los à noite. Coloque – os em um pote de água a ferver, rapidamente apagá-los, drenar e secar com um pano. Exponha-se ao sol mais uma vez até ficarem secos e desgastados.
no forno
os figos são deixados a secar no forno à temperatura mais baixa (se possível 30 graus). Cortar os figos ao meio (mas sem dividir completamente o fruto) e colocar numa folha de panificação forrada com papel de panificação. Manter a porta do forno entreaberta para permitir que a humidade escape. Vai levar de 3 a 6 horas, tendo o cuidado de virar e verificar que eles não queimam.
como conservar figos secos
para assegurar a conservação adequada é importante que a água no interior dos figos desapareça completamente. Uma vez que você tem certeza de que os figos estão bem secos, você pode mantê-los em frascos de vidro com um selo hermético. Um método antigo, é armazená-los em frascos de vidro cruzando-os com algumas folhas de baía. O fechamento em sacos de vácuo é uma grande escolha que irá prolongar a fragrância e sabor de sua criação. Aprenda também como armazenar castanhas ou queijo parmesão.
propriedades dos figos secos
uma fruta com uma capacidade de reconstituição e revigoração devido à sua forte componente açucarada. O figo contém sais minerais (potássio, cálcio, ferro), vitaminas e açúcares. Graças às suas propriedades antioxidantes, é um aliado nas fases de convalescença e mudanças sazonais, quando é necessário um impulso de energia.
também tem uma função laxativa natural graças à presença de siconina e fibras, especialmente quando se trata de frutas secas. Devido ao teor de cálcio e ferro, recomenda-se em casos de anemia, fadiga ou fraqueza. Em suma, um excelente lanche, embora um que não deve ser comido em excesso: não mais de três figos secos são recomendados por dia.As calorias
sendo uma fruta doce, os figos estão sem dúvida cheios de calorias, especialmente se foram secos. Com a secagem, de fato, a figueira perde 3/4 da água e adquire um teor de açúcar 5 vezes superior ao fruto fresco. Ele também aumenta o conteúdo de fibra, o que aumenta suas virtudes laxativas. O figo seco é rico em açúcares e a sua ingestão calórica é de 250 calorias por 100 gramas. É por isso que é frequentemente comido durante a estação fria. O figo fresco, por outro lado, tem um conteúdo calórico de cerca de 50 calorias por 100 gramas.
Receitas com figos secos
Existem muitas receitas com figos ou figos secos, que pode fazer o seu paladar feliz. Aqui estão alguns exemplos:
- doce sanduíches com figos secos
- Siciliano buccellati, uma pastelaria com um rico enchimento feito com figos secos
- biscoitos recheado com figos secos
- Ia cudduredda di fig (donut com figos), uma sobremesa típica da Sicília
- bolo de Ameixa com figos secos
- Strudel com figos secos e nozes
- Um bom inverno receita é uma mistura de frutas cozidas – maçã, pêra ,e uma pitada de canela – adoçado por dois ou três figos secos.
Fig “Cruzes”
Figos em forma de cruz são uma antiga Calabresa receita, da cidade de Cosenza, em particular, que é transmitida de geração para geração. São figos secos recheados com amêndoas, nozes, cascas cristalizadas e cristalizadas, a ponto de parecerem uma cruz. As cruzes foram então escovadas com um xarope de água e açúcar. Em alternativa, foram aspergidos com açúcar e canela, aspergidos com licor de anis e colocados no forno a castanho.
10 a Luxúria Digno Fig Receitas
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