por milhares de anos alho cru foi reconhecido e utilizado não só para o seu gosto maravilhoso, saboroso, mas também para os seus alegados benefícios para a saúde. No entanto, comer alho cru também pode fornecer dificuldades sociais do odor da respiração, e efeitos colaterais como uma sensação de queimadura na boca ou estômago, azia, odor corporal, ou perturbações digestivas.
fermentar ou pickling alho em vinagre de sidra de maçã não só conserva, mas é dito para ajudar a eliminar a maioria das complicações de comer o alho cru. Ele também abre um novo mundo de maneiras deliciosas de comer alho. O vinagre de sidra de maçã é um alimento Prebiótico e naturalmente fermentado que suporta e alimenta os probióticos existentes no intestino, contribuindo para um ambiente mais saudável no corpo.
como preservar o alho em vinagre de maçã
preservar o alho em vinagre de maçã é extremamente fácil, requerendo muito poucos passos.
- compre ou tire do seu jardim 5 ou 6 bolbos de alho, que irão encher aproximadamente 1 pote com cravo de alho.
- separar todos os cravo-da-Índia dos bolbos e da casca. A fim de manter todos os benefícios de saúde do alho você deve deixá-los inteiros e não cortá-los ou esmagá-los quando se preparar para a preservação. Há um componente no alho chamado allicina que fornece seus benefícios para a saúde, e a allicina é liberada quando o cravo é esmagado ou aberto. Deixe o cravo inteiro até ser comido, se possível.Colocar os cravos descascados, inteiros, em frascos ou em vasos de lata. (Ou você pode usar qualquer frasco de vidro com uma tampa fechável, como uma maionese ou frasco de manteiga de amendoim.) Deixe espaço de 1 polegada do topo.Verter vinagre de maçã para cobrir os cravos. Vinagre orgânico de maçã crua é ideal; no entanto, um vinagre genérico de maçã menos caro também vai funcionar bem. Você pode preferir experimentar adicionando um pouco de mel ou outras ervas e especiarias para personalizar o sabor.Feche a tampa e deixe o alho à temperatura ambiente durante 1 a 2 semanas, depois mude-o para uma cave ou outro local de armazenagem fria. Você pode precisar “arrotar” as tampas algumas vezes ao longo dos primeiros dias para liberar qualquer pressão acumulada nos frascos.
existe um processo de interacção entre o alho e o vinagre que irá transformar os cravos-da-Índia numa cor verde ao longo dos primeiros dias. Esta é uma parte normal do processo. Eventualmente, os cravos voltarão para a sua cor original.
Quanto tempo deve deixar o Pickle de alho?
quanto mais tempo o alho é deixado para pickle, mais suave o sabor será. Você pode esperar pelo menos 2 a 3 semanas antes de comer, ou você pode experimentar com tempo e ingredientes, a fim de descobrir o seu gosto preferido pessoal. A duração do processo pode variar dependendo do clima e estação.
o sabor do alho preservado em vinagre de sidra de maçã é picante, mas suave e delicioso. Você pode gostar de comê-lo cru por si só, ou você pode adicioná-lo a uma infinidade de pratos quentes e frios.