o cominho é nativo do Mediterrâneo oriental através da Índia Oriental. Cuminum cyminum é uma espécie de planta com flor pertencente à família Apiaceae. Para além dos seus usos culinários, para que mais é utilizado o cominho e como se produz o cominho?
informações sobre ervas cominhos
as sementes cominhos são geralmente de cor marrom-amarelada, oblonga, assemelhando-se a uma semente de alcaravia. São usados desde a Antiguidade egípcia. Os cominhos são referidos na Bíblia e os gregos antigos usavam a especiaria como condimento de mesa, assim como nós usamos um saleiro. Colonos espanhóis e portugueses trouxeram – no para o novo mundo. Durante os tempos medievais,os cominhos supostamente mantinham galinhas e amantes longe. As noivas daquela época também carregavam sementes de cominho durante suas cerimônias de casamento como um símbolo de sua fidelidade.
existem várias variedades diferentes de cominhos, sendo os mais comuns os cominhos negros e verdes usados na cozinha persa. O cultivo de cominhos ocorre não só para fins culinários, mas também é cultivado para uso em sementes de aves. Como resultado, as plantas cominhos aparecem em áreas do mundo não conhecidas pela planta.
para que é utilizado o cominho?O cominho moído é uma especiaria essencial no pó de caril e é encontrado em alimentos indianos, vietnamitas e tailandeses. Muitas receitas Latinas chamam para o uso de cominho; e nos Estados Unidos, muitas receitas de chili incluem cominho. Na Índia, o cominho é um ingrediente tradicional não só em caril, mas também em kormas, masalas, sopas e outras receitas. Os cominhos podem até ser encontrados em alguns queijos, como o queijo Leyden, bem como alguns pães franceses.
Curry powder isn’t the only blend in which Commin is found: achiote, chili powder, adobos, sofrito, garam masala and bahaarat all owe their distinct ethnic flavors partially to cumin. A semente de cominho pode ser usada inteira ou moída e até mesmo se presta a alguns bolos e pickles. Uma mistura de cominho, alho, sal e chili em pó em milho grelhado na maçaroca é deliciosa.Em algumas regiões do mundo, pensa-se que o cominho ajuda na digestão. As práticas medicinais ayurídicas incorporam o uso de sementes de cominho seco. Muitas vezes processado com ghee (manteiga clarificada), o cominho pode ser aplicado externamente ou ingerido para ajudar no apetite, digestão, visão , força, febre, diarréia, vômitos, edema e até mesmo para mães amamentando para facilitar a lactação.
Como Se Cresce Cominho?
então como se faz para o crescimento de cominhos, e o que sobre o cuidado da planta de cominhos? A planta cominho requer um longo e quente verão de cerca de três a quatro meses com uma temperatura de cerca de 85 graus F. (29 C.) Durante o dia.
o cominho é semeado na primavera a partir de sementes em linhas de 2 pés de distância em solos férteis, bem drenantes ou, em climas mais frios, iniciar as sementes no interior quatro semanas antes da última geada de primavera. A porca deve ser baixa, cerca de ¼ de polegada abaixo da superfície do solo. Manter as sementes húmidas durante a germinação. Transplantação no exterior quando as temperaturas habitualmente excedem os 60 graus F. (16 C.)ou mais.As sementes de cominho são colhidas manualmente após a floração das pequenas flores brancas ou rosadas. As sementes são colhidas quando castanhas – cerca de 120 dias-e depois secas e moídas. O aroma forte e sabor distinto de cominho é devido a seus óleos essenciais. Como todas as ervas, ele está em sua altura de manhã e deve ser colhido naquele momento.