ever wondered about the heaps of acorns you notice in the park each autumn? Como é que parecem ser tantos, e porque é que ninguém se dá ao trabalho de os recolher, e se podem ou não comê-los? Bem, tenho boas notícias e menos boas notícias para ti! A boa notícia é que você pode fazer como um esquilo e comer bolotas na forma de farinha de bolota deliciosa – a menos boa notícia é que é preciso um pouco de esforço, algumas ferramentas simples, paciência e um carvalho que tem o “mastro” ano.
os carvalhos não produzem pilhas de bolotas todos os anos, em vez disso, de poucos em poucos anos ficam grandes. É fácil o suficiente para dizer se um carvalho está tendo um ano de mastro e tem bolotas Maduras – você vai vê-los espalhados por todo o chão em torno dele, como a forragem de bolota não é um tempo comum passado aqui na Austrália e nós não temos nenhum esquilo para bater você para ele! As bolotas são embaladas com muitos nutrientes, gorduras e proteínas, mas também são embaladas com pilhas de taninos que as tornam amargas e indigestíveis (para não mencionar desagradáveis) para os seres humanos, por isso precisam de um pouco de processamento antes de poderem ser comidas na forma de farinha de bolota, naturalmente doce.
Passo 1:
recolhe as bolotas. Recolher bolotas recém-caídas – estas geralmente têm uma mancha escura no topo, onde a tampa se separou recentemente e são de cor mais escura do que aqueles que têm estado deitado ao sol um pouco mais.
Passo 2: testem as bolotas. Submergir na água e descartar quaisquer flutuadores-eles provavelmente foram mordidos por dentro.
passo três: Blanche suas bolotas para fácil remoção de casca.
Passo Quatro: Crack bolota cascas, enquanto eles ainda estão quentes, usando o fiel toalha e martelo método ilustrado abaixo…
Passo Cinco: exercitar um pouco de controlo de qualidade enquanto craqueia-algumas bolotas podem ter passado no teste de flutuação, mas ainda assim, obviamente, ben spoiling. Você pode descartar a bolota inteira ou cortar os bits “maus” e alimentá-los para seus cadernos ou uma caixa de compostagem.
NB: esta não é uma bolota estragada, é uma bolota “activada” – pronta para brotar! Eles são bons para transformar em farinha.
passo seis: retirar as cascas das carnes porcas. Dependendo do seu carvalho em particular, isto pode ser fácil ou difícil. Se as cascas parecem realmente presas às carnes porcas, então você pode facilitar as coisas para si mesmo, secando bolotas e cascas em um desidratador por 20 minutos ou assim antes de tentar remover cascas. Algumas variedades são tão fáceis que você pode saltar este passo.
Passo Sete: Leach seu bolotas de seus taninos. Uma das principais razões pelas quais as bolotas não são mais comumente comidas é que elas estão cheias de taninos amargos que as tornam intragáveis em seu estado bruto. Mas é fácil tirar estes taninos a quente. Para aquecer bolotas de leach, coloque carnes de noz em uma panela grande e cobrir com o dobro de sua profundidade de água. Deixa ferver. Ferver por 30 minutos – 1 hora. Drenar e enxaguar bolotas num coador. Repita até que a água fique mais limpa quando lavada através de bolotas e quando você mordiscar as carnes de noz você não pode saborear qualquer amargura. Isso pode levar entre 3 a 6 vezes na nossa experiência, já que diferentes variedades de carvalho contêm diferentes níveis de taninos.
passo oito: misturar bolotas numa pasta usando um processador alimentar ou moinho de cereais. Espalhar a pasta em tabuleiros desidratadores (se você não tem um desidratador você pode colocá-los em tabuleiros de forno alinhados de papel e lugar em um forno muito baixo. Desidratar durante 20 minutos. Mistura Crumble e voltar para o desidratador por mais 20 minutos, ou até que a mistura é muito seco.
passo nove: passar a pasta seca através de um moinho de cereais ou de uma peneira muito fina, e voilá! A bela e deliciosa farinha de bolota é tua!
Notes: Chooks also love acorns! Os nossos comem-nos alegremente no estágio rachado, um alimento barato e de engorda para estes Faverolles (primeiro plano)!Farinha De Bolota
