Nível de Dificuldade: Fácil
Tempo de Cozedura: 30 minutos
Porções: 2,5 litros
recomendamos cortar as flores, ao invés de pegá-los.
Ingredientes
(Faz 2.5 litros)
- 1 água l
- 1 kg de açúcar ou de xilitol
- 200 ml de suco de limão (ou 15 g de ácido cítrico)
- 1 limão orgânico (casca não tem sido tratada com produtos químicos)
- 20 Elderflower cabeças (quanto mais, melhor)
- Mint ou melissa ramos a seu gosto
Preparação
Após a coleta, o suficiente flores você pode limpá-los e corte o limão em pedaços. Combine o açúcar e a água com suco de limão em um grande frasco de mason e misture até que eles se dissolvam. Remova as flores dos caules e adicione as flores e fatias de limão ao frasco. Mexe bem. Cobrir com um pano limpo e manter em um lugar escuro e frio. Agitar o sirup uma ou duas vezes por dia. Deixe as flores para macerar por pelo menos três dias. Quando o açúcar está completamente dissolvido e já não se afunda, está na hora de beber.Lavar e esterilizar garrafas com água quente . Despeje o xarope através de uma peneira para remover as flores e fatias de limão. Peneire o xarope através de um pano fino ou toalha de chá. Despeje em frascos esterilizados.
Combine o açúcar e a água com suco de limão em um grande frasco de mason e misture até que eles se dissolvam. Junta as flores e fatias de limão ao frasco.
adicione hortelã ou ramos melissa se quiser e mexa bem.
cobrir com um pano limpo e manter em um lugar escuro e frio. Agitar o sirup uma ou duas vezes por dia durante pelo menos três dias.
quando o açúcar está completamente dissolvido e já não se afunda, está na hora de beber.
variantes
pode ferver o xarope antes de deitar em frascos. Eu pessoalmente não faço isso porque cozinhar pode reduzir o teor de vitamina E o xarope geralmente mantém por um longo tempo sem aquecimento, também. Podes trocar o açúcar pelo xilitol. Basta adicionar a mesma quantidade de xilitol e dar à mistura uma rápida agitação uma ou duas vezes por dia. (Eu não sei se esta opção mantém o tempo que aquele com açúcar, mas eu assumo que vai.) Você também pode adicionar folhas de hortelã para a mistura de água e açúcar para adicionar frescura. (Faz um refrescante e delicioso cocktail de verão não-alcoólico, caseiro.)
Diverte-te a experimentar esta receita e CHEERS!
Fotos: Carlos Blanchard