Fast Seafood Gumbo (sem glúten + opção Paleo)

um Gumbo de marisco veloz carregado com caranguejo, camarão e toneladas de legumes | sem glúten + opção Paleo

desde que conheço o Mike que lhe digo que tenho de fazer gumbo. Nunca tinha feito gumbo antes, só sabia que ele ia adorar, porque o gumbo é o melhor. É um facto.Bem, levou-me tempo suficiente, mas finalmente entreguei a situação do gumbo e agora acho que tenho uma nova receita para adicionar à rotação habitual. Num dia, esta panela estava completamente polida e só tinha uma tigela para mim. Acho que se pode dizer que o Mike é um fã. O que é bom, porque provavelmente teria de me divorciar dele por diferenças irreconciliáveis, caso contrário.

acho que a coisa que me impediu de fazer gumbo por tanto tempo foi a longa lista de ingredientes que normalmente acomoda gumbo – ou pelo menos bom gumbo. Dava uma vista de olhos à receita e passava-a. É estúpido, porque quando faço receitas de estilo livre para o jantar, acabo sempre por deitar tudo ao meu alcance. Tantas especiarias, tantas ervas, e provavelmente o que está no frigorífico que precisa de ser usado o mais rápido possível.Mas prometo que vale a pena aqui. Muitas vezes eu encontro meu cérebro em tumulto tentando decidir se manter ou não minhas receitas aqui abreviadas para o bem da facilidade e também não querendo cortar cantos e reduzir a qualidade de uma receita. Porquê partilhar um 8 Quando posso ganhar um 10? Embora eu acredite que não é preciso um milhão de ingredientes para fazer algo delicioso e saudável – às vezes, um pouco de especiaria extra vai muito longe. O que achas?

tive a ideia de fazer um gumbo de marisco da minha mãe há umas semanas. Estava a falar com o meu irmão mais novo no Facetime, que me estava a dar as suas novas ideias de receitas. Ele acabou de fazer 9 anos no mês passado, por isso, como podem imaginar, a maioria das suas ideias de receita envolvem manteiga de amendoim, bacon e m&m’s…às vezes, todas essas coisas juntas.O miúdo tem visão.A minha mãe sugeriu que eu fizesse um gumbo de marisco como aquele que ela fazia quando eu era jovem. É fácil adiar as coisas que eu quero fazer só porque, quando a tua mãe te diz para fazeres algo, tens de o fazer, sabes? Obrigado, mãe.

a grande coisa sobre este gumbo é que ele é realmente baseado em uma receita de Weight Watchers que corta drasticamente a quantidade de farinha e óleo que você normalmente encontrar em gumbo. Eu também adicionei mais alguns vegetais e especiarias para picá-lo. O original era bom, mas este está a mudar a vida.Também devo mencionar que, tecnicamente, isto não é um gumbo muito autêntico. O nosso roux é mais um roux Batoteiro. Um verdadeiro roux é feito misturando partes iguais farinha e óleo (ou manteiga) em uma panela de molho e cozinhar até que você acaba com uma pasta escura e espessa. Ajuda tanto a engrossar o guisado como a dar um sabor profundo e rico. É preciso tempo e paciência-ótimo se você tem qualquer uma dessas coisas, mas não precisamos dela aqui. Há tantos vegetais incríveis e especiarias na mistura para que eu não estou preocupado com a falta de qualquer sabor adicionado.Uma vez que você tenha todos os seus vegetais lavados e cortados esta receita é super fácil de realizar. Enfia os vegetais na panela e põe-te a saltear.

sirva isto sobre uma cama de arroz (ou arroz de couve-flor se você está fazendo a coisa paleo) e divirta-se! Se acabares por gostar disto metade do que o Mike gostou, então sei que vais adorar!

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