Leguminosas (feijões, ervilhas, lentilhas e grão de bico), são alimentos saudáveis mas não são regularmente consumidos no típica Norte-Americana dieta. As meta-análises recentes indicam que os impulsos são eficazes para reduzir o colesterol e a pressão arterial e para o controlo glicémico. Muitos destes estudos foram realizados com feijão e há uma relativa ausência de estudos com ervilhas secas. O objectivo deste ensaio clínico aleatorizado multi‐local foi comparar os efeitos do consumo de alimentos contendo feijões ou ervilhas ao arroz (controlo) no colesterol sanguíneo, glicemia e pressão arterial em homens e mulheres com hipercolesterolemia ligeira, mas não tomando quaisquer medicamentos para baixar o colesterol ou a glucose. Os participantes (n=180, 20-75 anos de idade) consumiu o estudo de alimentos (uma seleção de 5 itens contendo 120 g de feijões ou ervilhas ou arroz por porção) cinco vezes por semana, durante 6 semanas como parte de sua dieta habitual; o resto da dieta foi auto‐selecionada. Os alimentos do estudo foram fornecidos congelados e continham feijão (preto, grande Norte, pinto, marinha, mistura de todos os 4), ervilhas (amarelo, verde, mistura de ambos) ou arroz branco. Foram obtidas medições antropométricas e amostras de sangue em jejum no início e 6 semanas. Os dados foram analisados por ANCOVA. Os participantes tinham um índice de massa corporal no intervalo de excesso de peso (~28 kg / m2), colesterol LDL ligeiramente elevado e colesterol total (~3.8 e ~5.9 mmol/l, respectivamente), pressão arterial sistólica ligeiramente elevada (~128/76 mmHg), mas glucose em jejum (~5,2 mmol/L) e hemoglobina glicada (~5.6%) dentro dos intervalos normais. O consumo de alimentos do estudo durante 6 semanas não alterou as medições antropométricas (Índice de massa corporal, cintura ou circunferência da anca). Após 6 semanas, o grupo de feijões, mas não o grupo de ervilhas, teve colesterol LDL significativamente mais baixo (P=0, 14) e colesterol total (P=0.14) em comparação com o grupo do arroz. Embora a glicose e a insulina em jejum fossem inalteradas, o grupo de grãos, mas não o grupo de ervilhas, tinha hemoglobina glicada significativamente menor (P=0,05) em comparação com o grupo de arroz. Em contraste, a pressão arterial sistólica foi reduzida (P=0,05) e houve uma tendência para menor pressão diastólica (P=0.097) em Ervilhas, mas não o Feijão do grupo. Em conclusão, o consumo regular de leguminosas em quantidades consistentes com um guia alimentar que serve factores de risco cardiovascular melhorados em pessoas com hipercolesterolemia ligeira. No entanto, o tipo de pulso era importante como feijão baixou o colesterol e hemoglobina glicada, enquanto ervilhas baixaram a pressão arterial sistólica. Os benefícios para a glicemia e controle da pressão arterial foram observados em indivíduos com hemoglobina glicada normal e pressão arterial considerada pré-hipertensiva. O consumo Regular de uma mistura de leguminosas mantém a promessa como uma abordagem baseada em alimentos para reduzir o risco de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2.
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Alberta Inova em Biossolutions e em produtores de pulsos Alberta