Herbsaint Liqueur é uma versão americana de pastis.
é feito em Nova Orleans pela Legendre Distilleries.
é uma cor esverdeada clara que você pode ver através, embora se torne turvo em água. Não é tão doce como Pernod.
é fabricado pela empresa Sazerac. A empresa refere-se oficialmente a ela como “Licor D’Anis”.”
a receita é secreta.
Herbsaint Liceur is used in making Oyster Rockefeller, and in making the cocktail called ” Sazerac.”
45% de álcool.
Substitui
Pernod, Ricard
Histórico de Notas
Herbsaint foi criado por Joseph Marion Legendre (12 de Maio de 1897 – 11 de novembro de 1986. Legendre esteve estacionado na França durante a Primeira Guerra Mundial no serviço de inteligência americano. Lá, ele fez amizade com um companheiro australiano chamado Reginal P. Parker, enquanto ambos frequentavam alguns cursos de treinamento de inteligência em Le Havre. Parker foi mais tarde postado em Marselha e embarcou com uma família, com quem aprendeu a fazer pastis. Após a guerra, Legendre retornou a Nova Orleans e entrou no negócio de lojas de drogas de seu pai, Joseph A. Legendre (morto em 1926). A Lei Seca se instalou, mas as lojas de drogas Legendre tinham uma licença para comprar e vender uísque receitado. Algum tempo depois disso, Parker e sua mãe se mudaram para Nova Orleans. Parker decidiu que queria fazer pastis em particular em Nova Orleans, para consumo privado. Ele fez Legendre usar seus contatos de negócios de lojas de drogas para importar as ervas necessárias, e ele usou a receita de uísque que Legendre tinha acesso como o álcool. Ele deu ao Legendre uma receita para que o Legendre soubesse que ervas comprar.Quando o fim da proibição americana entrou em vigor em 1 de dezembro de 1933, Legendre estava bem posicionado para fazer o pastis À venda. Ele tinha todos os contatos, e a receita; ele só tinha que obter uma licença para fazê-la à venda, o que ele fez.
ele fez pela primeira vez Herbsaint para venda em 1934, sem absinto. Ele tentou chamá-lo de “Legendre absinto” (embora não houvesse nenhum absinto em sua receita, então não era realmente absinto), mas ele descobriu que o nome “absinto” era ilegal, então ele rapidamente mudou o nome para “Herbsaint.”
He found that it really wasn’t profitable enough for him to bother trying to run as a business, on top of the drugstore trade. Assim, ele vendeu Herbsaint para” The Sazerac Company”, com a venda entrando em vigor em 1 de janeiro de 1948.
Antes de 1948, o rótulo da garrafa dizia que o engarrafador era Legendre & companhia. De 1948 a autumn 1956, o rótulo disse que o engarrafador foi Sazerac Co. Inc. Depois disso, a editora disse que o engarrafador era a Legendre Company. A gravadora foi alterada em 1958 e 1961. Desde 1961 tem havido vários pequenos ajustes do rótulo até a data atual (2006.)
In 1944, Herbsaint advertised itself as “100 proof” (aka 50% alcohol).
em 1958, a empresa estava fazendo uma versão de 90 provas (aka 45% álcool); a versão de 50% foi abandonada na década de 1970.
em meados da década de 1930, eles também fizeram uma versão de 120 provas (aka 60% álcool). Foi feito em mini-garrafas ,pelo menos (talvez também em grandes, mas alguns colecionadores ainda têm os mini-uns), e foi mencionado em um livreto de 1951 que eles produziram.
a confusão sobre como E quando Herbsaint foi feita pela primeira vez vem de alguma cópia publicitária fantasiosa e imprecisa em um livreto de 1944 que a empresa lançou. Legendre empregou um William B. Wisdom para escrever a cópia do livro, e disse que ele descobriu que a sabedoria tinha uma mente muito “fértil”. Wisdom inventou alguma história, escrevendo que a receita de Herbsaint “tem sido um tesouro de longa data da família Legendre, uma posse premiada transmitida de pai para filho. Durante todos estes anos, as lendas orgulham-se do facto de nunca se terem desviado da fórmula original dos seus antepassados.”Legendre estava um pouco preocupado com esta história fabricada: “eu disse-lhe que isso poderia ser questionado, mas ele disse ‘não é de grande importância.””
Notas da língua
Herbsaint é quase um anagrama para a palavra “absinto”. A única letra que falta é o”r”. Herbsaint também está muito perto de como um falante Francês poderia pronunciar “absinto”.”
Sources
Legendre family tomb, Metairie Cemetary, New Orleans
Legendre, J. Marion. A Short History of the Original Production and Sale of Herbsaint by Legendre & Co. = = Ligações Externas = = 5 de outubro de 1984. Retrieved January 2010 from Http://Www.Oxygenee.Com/Absinthe-America/Herbsaint.html
Hendrikson, Jay. Absinto na América I-A história de Herbsaint. Retrieved January 2010 from: http://www.oxygenee.com/absinthe-america/herbsaint.html
Legendre Herbsaint (livreto de 24 páginas). New Orleans: Louisiana. Legendre & Co. 1944.