DAVID BIANCULLI, HOST:
This is FRESH AIR. Sou David Bianculli, editor do site de TV que vale a pena ver, sentado para Terry Gross. Alguns dos cereais de pequeno-almoço mais populares da América de hoje, como flocos de milho e Krispies de arroz, têm uma história que se cruza com os adventistas do Sétimo Dia, o movimento de bem-estar precoce, Eugenia, abstinência sexual e algumas intervenções médicas inovadoras, bem como algumas horríveis – não algo que você suspeitaria da TV popular ad jingles.O convidado de hoje, Dr. Howard Markel, é o autor de um livro chamado “The Kelloggs: The Battling Brothers Of Battle Creek”.”Sai na próxima semana em papel. É sobre o Dr. John Kellogg e o seu irmão mais novo, Will Kellogg. João, o doutor, foi preparado para ser um líder dos Adventistas do Sétimo Dia. Em 1876, tornou-se diretor de seu sanatório em Battle Creek, Mich., que ele se transformou em um mundialmente famoso centro médico, spa e grand hotel que atraiu muitas celebridades.Em 1921, sua pesquisa sobre dieta e digestão foi nomeada para um Prêmio Nobel. Como parte de sua pesquisa dietética, o Dr. Kellogg e seu irmão criaram uma nova ideia de cereais prontos para comer, como flocos de milho. O Will, que era o inovador dos negócios, transformou esses cereais de pequeno-almoço em pequenos-almoços populares produzidos em massa, comercializados sob a marca Kellogg. Ele fundou a empresa em 1906.Embora os dois irmãos tenham trabalhado juntos por muito tempo, nunca se deram bem. E a relação deles terminou com uma série de processos. Howard Markel dirige o centro de História da medicina na Universidade de Michigan, onde também é professor de Pediatria e doenças transmissíveis. O Terry Gross falou com ele o ano passado.
(SOUNDBITE OF ARCHIVED BROADCAST)
TERRY GROSS, BYLINE: Dr. Howard Markel, welcome to FRESH AIR. É engraçado, você sabe, cereais de pequeno-almoço agora são muitas vezes considerados basicamente pílulas vitamínicas revestidas de açúcar, porque a fortificação de vitaminas é a nutrição, e o açúcar é o que leva as crianças a comê-lo, mas não é muito bom para eles. Mas cereais de pequeno-almoço eram originalmente parte de uma mania de saúde que o Dr. Kellogg criou. Porque é que o pequeno-almoço era um problema? Se estivesses de saúde como o Dr. John Kellogg estava, quais eram os problemas com o pequeno-almoço?
HOWARD MARKEL: bem, havia uma série de questões. E sim, flocos de milho, flocos de trigo, cereais flocos em geral foram inventados para serem facilmente digeridos por aqueles com estômagos perturbados ou o que foi então chamado dispepsia, a grande dor de estômago Americana. E se você olhar para o que as pessoas comiam na América no final do século XIX ou mesmo no início do século XX, era muito pesado em gorduras animais, muitas vezes carne curada. São muito salgados, muito açúcar. Comias batatas fritas na gordura congelada da noite anterior. Muito álcool e cafeína foram consumidos, muitos carboidratos.
e fazer o pequeno-almoço foi uma provação. Então, mesmo que você fizesse papas ou papas, estes grãos inteiros demoravam horas a derreter e transformar-se em papas ou formas macias. E então essas pobres mães estavam se levantando muito cedo. E provavelmente estavam a tomar conta de todos os filhos a noite toda. Tiveram de começar um incêndio a lenha. E fazer o pequeno-almoço foi uma grande provação.Mas John Harvey Kellogg inventou-os para as pessoas involutadas que vieram ao seu sanatório de Battle Creek. Foi seu irmão mais novo Will que percebeu, você sabe, há muito mais pessoas que são saudáveis e só querem um conveniente pequeno-almoço saboroso do que aqueles que estão doentes e precisam de um café da manhã facilmente digerível. Então ele tinha um pouco de açúcar, um pouco de sal para flocos de milho. E isso levou o mundo de assalto em 1906 porque você podia simplesmente derramar café da manhã de uma caixa. Até o pai podia fazer o pequeno-almoço.
GROSS: (risos) então originalmente não tinha o título de, como, flocos de milho ou flocos de trigo. Qual era o cereal original flocos que os Kelloggs inventaram chamado?MARKEL: bem, seu primeiro cereal – basicamente, Dr. Kellogg pensamento de que, se você dextrinize amido – o que quis dizer é que se você fazer um grão por um longo período de tempo em alta temperatura, as moléculas de amido iria quebrar em um açúcar simples, dextrose – e que seria facilmente digerido assim que você começar a mastigar porque as glândulas salivares ajudar a quebrar esse ainda mais para baixo. E então, é claro, à medida que você passa pelo trato gastrointestinal, ele facilmente o quebra. Então eles começaram a servir biscoitos zwieback cozidos a partir de grãos de graham inteiros, que eram grãos de trigo integral. E é aqui que o termo graham cracker vem, nomeado por Sylvester Graham, que o apontado isso na década de 1860.
E um de seus pacientes – supostamente, a história vai – quebrou sua dentadura em um desses rígido bolachas biscoito de bolacha. E o Dr. Kellogg não queria ter que pagar pela dentadura dos pacientes ou artifícios dentários, então ele decidiu moer a zwieback em pequenas migalhas. E esse foi o primeiro cereal deles. Ele chamou-lhe granola. Hoje não foi nada como granola. E havia outro produto de um médico em Nova Iorque que estava a fazer granola. Chamava-se Jackson.
e ele processou-os, então eles mudaram o nome para granose, o que parece muito metabólico, que você está quebrando grãos. Mas não ficaram contentes com isso, o Dr. Kellogg ou o irmão. E eles sentiram que deve haver uma maneira melhor de fazer cereais do que simplesmente moer pão torrado, basicamente. E então eles trabalharam e trabalharam e trabalharam. E o Dr. Kellogg conta uma história que ele teve um sonho de como fazer cereais flocos. E foi aí que tudo começou. Will conta uma história diferente, que eles decidiram rolá-la muito plana. E um dia, o Dr. Kellogg foi chamado…
GROSS: Roll out like a dough?
MARKEL: como uma massa, Sim. Rola-a como se fosse uma massa, porque era basicamente uma massa cozida, à primeira massa de trigo e, depois, uma massa de milho. Mas o Dr. Kellogg foi levado para uma cirurgia ou algo assim e o Will pôs isso de lado. Ele não queria deitá-lo fora. Ele era muito frugal. Ele colocou-o num contentor. E o que isso levou a algo chamado temperamento da massa. Ele fica um pouco bolorento-não muito bolorento que sabe mal-mas o ar e o teor de água se equilibra em toda a massa. E quando eles fizeram isso e assaram, eles saíram com esses flocos perfeitos. E foi aí que tudo começou.
bruto: assim, estes cereais começaram como parte de um regime de saúde maior que o Dr. Kellog prescreveu. Dá-lhe crédito por ter inventado o conceito de bem-estar. Ele tinha um sanatório. Então nos dê uma visão geral de algumas das crenças que ele tinha sobre o bem-estar que realmente se tornou popular.MARKEL: bem, o Dr. Kellogg chamou-bem, nós chamamos-lhe Bem-Estar-ele chamou-lhe vida biológica. E ele foi muito presciente sobre isso. E não se esqueça, na virada do século passado, a maioria dos médicos estava obcecada com doenças – não prevenindo-as, mas tratando-as Uma vez que elas ocorreram. E naquela época, muitas vezes eles ocorriam e permaneciam por um longo período de tempo, então eles fizeram seus danos.O Dr. Kellogg tinha tudo a ver com a prevenção destas doenças antes de acontecerem vivendo uma vida saudável. E isso incluiu exercício, muita atividade física vigorosa, comer uma dieta de grãos e vegetais, evitar gorduras animais ou carnes – ou como ele lhe chamou, comer carne, evitar isso-sem álcool, sem cafeína de qualquer tipo.Ele também era muito casto e lembrou aos seus leitores e seguidores que sexo fora do casamento, é claro, não era uma boa ideia. Mas o sexo por outra coisa que não a procriação realmente devorou a alma e o espírito. E, é claro, ele era muito contra a masturbação de qualquer tipo, algo que ele escreveu extensivamente e chamado de vício solitário.GROSS: você diz que ele era muito casto. Ele era totalmente abstinente. Da forma como o descreves, ele e a mulher nunca consumaram o casamento deles. Tiveram filhos, mas isso foi através da adopção. Dormiam em quartos separados. Parece que ele nunca fez sexo.
MARKEL: é o que parece. Agora, quando John estava na Faculdade de medicina no Hospital Bellevue Medical College em 1874, ele viu e tratou um grande número de playboys e ancinhos que tinham sífilis e gonorreia. E escreveu sobre isso nas notas dos alunos. E estes não eram casos divertidos. Posso dizer – lhe como médico de Doenças Sexualmente Transmissíveis, quando vê estes casos em plena floração, são verdadeiramente nojentos.
tive o benefício na minha prática de ter antibióticos para que pudessem ser tratados. Mas na década de 1870, não eram apenas infecções terríveis, eram muitas vezes mortais. E, claro, eram contagiosos. Então, muitas vezes, esses homens que tinham outras vidas – prostitutas freqüentadas ou o que você – trouxe essas infecções para casa para suas esposas. Então Kellogg pode ter sido realmente assustado (risos) pelos perigos do sexo.(‘) Ver anexo: “período de perguntas”.MARKEL: estou ficando assustado só de falar sobre isso (risos).Bem, deixe-me reintroduzi-lo aqui. Se acabou de se juntar a nós, o meu convidado é o Dr. Howard Markel. Ele é o autor do novo livro “The Kelloggs: The Battling Brothers Of Battle Creek”.”Ele é o diretor do centro de História da medicina na Universidade de Michigan, onde também é professor de Pediatria e doenças transmissíveis. Voltamos já depois de fazermos uma pequena pausa. Isto é ar fresco.
(SOUNDBITE OF GAIA WILMER OCTET’s “MIGRATIONS”)
GROSS: This is FRESH AIR. E se acabou de se juntar a nós, o meu convidado é o Dr. Howard Markel. Ele é o autor do novo livro “The Kelloggs: The Battling Brothers Of Battle Creek”.”E é sobre os irmãos Kellogg, um dos quais estava bem de saúde. Ele era médico e criou um sanatório onde o bem-estar era a coisa. E o seu outro irmão era basicamente o génio do marketing que popularizou os cereais em flocos que os irmãos co-criaram como flocos de milho. E, claro, o outro irmão, Will Kellogg, criou os cereais do Kellogg. Outra coisa de que ele estava na vanguarda foram os probióticos. Ele acreditava naquele acidófilo…MARKEL: sim.
bruto:…Que é um dos probióticos mais comuns agora, ajudaria a manter um sistema digestivo saudável. E você descrever sua, como, porão do laboratório em que ele estudou amostras fecais sob o microscópio, comparando-se as amostras fecais de pessoas que tomaram acidophilus com aqueles que não. Quero dizer, quem mais estava a fazer que, já na virada do século – na virada do século 20?MARKEL: havia um homem chamado Henri Tissier no laboratório Pasteur em Paris. E o Dr. Kellogg muitas vezes viajava para a Europa para aprender novas técnicas e novas ideias. Sabes, é muito engraçado. Ele começou como um apaixonado crente na reforma da saúde Adventista do Sétimo Dia. E ele manteve muitas dessas ideias durante toda a sua carreira. Mas à medida que a Ciência e a medicina avançavam, ele lia sobre isto. Ele falaria com as pessoas que estavam fazendo essas descobertas. E ele calçava os sapatos e moldava estas descobertas para a sua própria visão do mundo.Ele trabalhou com o Dr. Tissier no laboratório Pasteur para estudar acidófilo. E ele descobriu que pessoas cujas entranhas estavam povoadas com acidófilo fizeram muito melhor em não ter doenças digestivas do que aqueles que não tiveram. Ele também descobriu que o leite de soja foi muito melhor meio para a propagação de acidophilus e que os bebês que foram alimentados com leite de soja acidophilus fez muito melhor do que aqueles que foram tratados com leite de vaca, mas não tão bom quanto aqueles que foram tratados de leite – leite humano.
GROSS: Regularity was an obsession for Dr. Kellogg. E ele tinha muitos problemas intestinais quando era criança.MARKEL: ele fez. Foi ele. Em criança, comia muito mal. A sua refeição favorita de que falou foi o rabo-de-boi estufado num molho gorduroso e castanho. E mesmo nos seus 70 ou 80 anos, ele falava dessas refeições com amor. E batatas fritas, panquecas, bacon e coisas assim. Então ele comeu um monte de não só comidas gordurosas, mas com alimentos com prisão de ventre. Também comeu muitos doces. E ele desenvolveu constipação. Ele desenvolveu hemorróidas. Ele também desenvolveu uma colite que marcou seu intestino. E então ele sabia o que aconteceu quando comeste mal e estavas constipado e não normal.
Ele também, como muitos médicos naquela época, acreditava em uma teoria chamada autointoxication, onde a putrefação da carne ficou apenas no seu instinto e deu fora de venenos que causou todos os tipos de problemas de flatulência e dispepsia para a depressão. Então ele estava muito ciente disso. E ele estudou gorilas em zoológicos e percebeu que esses gorilas tinham de quatro a cinco movimentos intestinais por dia e pareciam estar muito felizes. E então ele receitou aos seus pacientes para fazerem o mesmo. E se você comesse a dieta que ele recomendou, bem como os enemas frequentes, O iogurte e o leite de soja e assim por diante, você realmente teria movimentos intestinais freqüentes.
GROSS: ele também acreditava em algumas coisas que nos parecem muito charlatães agora. Agora, quais são alguns exemplos disso?MARKEL: bem, vamos começar com cereais flocos. Então eles são mais facilmente digeridos. Mas agora sabemos que flocos de milho ou qualquer cereal Floco tem algo chamado índice glicêmico, o que significa que você começa a digerir assim que estiver mastigando. Começa a desmontá-lo. E isso fará saltar o açúcar no sangue até ao topo, que depois aumenta o nível de insulina no sangue até ao topo. E então ambos caem precipitadamente, e você está com fome duas horas depois, então, você sabe, muito antes do almoço. Então é muito melhor comer um tipo baixo índice glicêmico de cereais como aveia, porque isso mantém você cheio ou se sentindo cheio por muito mais tempo.Então, novamente, você sabe, o Dr. Kellogg tinha um pensamento realmente maravilhoso e avançado quando se trata de saúde. Ele também tinha más crenças. E uma dessas crenças era a eugenia. Quer descrever a sua posição sobre Eugenia?MARKEL: sim. É a mancha de sangue no fato branco dele. Ele usava sempre fatos brancos, a propósito, para que se pudesse ver a sujidade instantaneamente e se pudesse mudar. Mas essa mancha nunca pode ser limpa. Então, vocês sabem, muitos americanos, particularmente Anglo-saxões brancos protestantes Americanos na virada do século passado, estavam obcecados com a pureza da chamada raça branca. E Eugenia era essa pseudociência, essa pré-genética onde certas características – traços de personalidade, traços comportamentais – seriam passadas de uma forma semelhante aos olhos azuis ou olhos castanhos.Hoje em dia, sabemos que isso é um disparate completo, mas muitas pessoas acreditavam que – pessoas famosas como Teddy Roosevelt e John Harvey Kellogg e cientistas famosos em várias universidades e assim por diante, porque esta pseudociência alimentava as suas crenças racistas. Foi também uma época em que muitos imigrantes vêm para os Estados Unidos, e são extremamente estrangeiros para as pessoas que lá estão, que já lá vivem – portanto, judeus da Europa Oriental e italianos do Sul e pessoas dos Balcãs e da Grécia, etc.
e muitos americanos brancos sentiram que essas pessoas nunca poderiam assimilar – se na América mainstream e, de fato, iria poluir o que eles chamavam de protoplasma ou o germoplasma, o pool genético Americano. E então isso estava acontecendo em todas as melhores escolas médicas do dia. E estava a decorrer uma pesquisa. E o John Harvey meteu-se nisto muito cedo.
Agora, ele defendidas mais de eugenia, algo que foi chamado de euthenics, que é um tipo de Lamarckism, se você, que se você viver uma vida saudável e você faz várias coisas por ele prescrita, você poderia livrar-se destes traços negativos – você sabe, ser mais barato, ou de ser safado ou ser um criminoso ou o que você tem. E podes transmitir isso aos teus filhos. Poucos eugenistas acreditavam nisto e gozavam com John Harvey Kellogg nas costas dele. Mas recebiam sempre os seus telefonemas porque o John Harvey Kellogg tinha muito dinheiro, principalmente dos seus dividendos de cereais.
e financiou uma Fundação para a melhoria das raças. E ele fundou três grandes conferências nacionais sobre a melhoria racial. Dois estavam em Battle Creek, e um estava na Feira Mundial de São Francisco de 1915, onde centenas de estrelas no firmamento eugênico – até Booker T. Washington veio (risos) – para dar palestras e ter simpósios sobre Eugenia e eutenia. Então foi um aspecto negativo da vida e ideologia de John Harvey Kellogg que é verdadeiramente problemático e perturbador.
GROSS: assim Battle Creek é famosa por Kellogg’s e por Post, outra grande empresa de cereais de pequeno-almoço. Mas também é famoso como, na época, o centro de casa, como, a base para os adventistas do Sétimo Dia. E o Dr. Kellogg, John Kellogg, era muito próximo dos co-fundadores do adventismo do Sétimo Dia, Ellen e James White. E viram – no quando era criança como sendo um possível líder da Igreja no futuro. Qual era a relação dele com a Igreja?MARKEL: bem, tens razão. Battle Creek era basicamente o Vaticano da Igreja Adventista do Sétimo Dia. E John Harvey, mesmo quando jovem e Jovem, apenas exalava brilhantismo e estava curioso sobre tudo. E assim os brancos, que eram os co-fundadores da denominação – Ellen White era uma profetisa, uma auto-proclamada profetisa. E perceberam que este jovem era muito especial, por isso prepararam-no.
e uma grande parte do adventismo do Sétimo Dia e de muitas denominações cristãs em meados do século XIX foi sobre a reforma da saúde, sobre manter o seu corpo limpo e casto e livre de vício e também questões dietéticas, como prescrito no Antigo Testamento. E mais tarde ele veio editar sua revista chamada The Health Reformer, que John Harvey mais tarde mudou o nome para Good Health porque ele percebeu que as pessoas não gostam de reforma (risos). Gostam de ser saudáveis, mas não querem que lhes digam para se reformarem. E então eles perceberam que John Harvey poderia ser o chefe de sua Avenida de saúde, sua seção de saúde da denominação.
Now, the Whites founded what became The Battle Creek Sanitarium, which was a world-famous medical spa, grand hotel and medical center, but they called it the Western Health Reform Institute. Era basicamente uma casa onde médicos charlatães leccionavam sobre as coisas e serviam comida ruim e as pessoas não voltavam. Mas eles perceberam que John Harvey poderia ser o novo líder, mas ele tinha que obter uma boa educação médica.
e quando ele voltou para Battle Creek, ele foi escolhido para assumir o Western Health Reform Institute. E ele disse: eu vou fazer isso com uma condição: que eu começar a executá-lo e eu começar a executá-lo não apenas em princípios religiosos, mas em princípios científicos, porque ele queria desesperadamente não apenas para ser um bom Adventista do Sétimo dia, mas, para ser bem-visto na profissão médica. Pessoas de todo o mundo vieram a Battle Creek para sarar.
GROSS: Some famous people, too. Quem eram algumas das pessoas famosas que vieram?
MARKEL: Bem, ele tratou muitos presidentes, incluindo Warren Harding e William Taft. Ele tratou William Jennings Bryan, o esperançoso Democrata. Tratou o Eddie Cantor, o comediante. Ele tratou Johnny Weissmuller, Tarzan, que iria para a sala de jantar e fazer um grito Tarzan para começar a refeição. Ele tratou a Amelia Earhart e a Sojourner Truth e assim por diante.
GROSS: então é realmente interessante que flocos de milho e todos os cereais de Kellogg tenham uma conexão direta com os adventistas do Sétimo Dia.MARKEL: sim. É realmente – porque aquela dieta de cereais era muito importante para os adventistas. E, é claro, o Dr. Kellogg encontrou em seu estudo de Gastroenterologia, que, você sabe – quando você pensa-se alguém pensa sobre a ciência na virada do século passado, você pensa sobre a teoria dos germes, bacteriologia e doenças infecciosas, uma espécie de limpeza das cidades e abastecimento de água. Mas a forma como comemos e digerimos a nossa comida foi provavelmente o segundo campo mais importante da medicina. E então ele estudou isso um pouco.
GROSS: What were some of the beliefs of Seventh-day Adventists?
MARKEL: São muito semelhantes ao que acabei de descrever sobre o programa de bem-estar ou vida biológica do John Harvey. Você deveria ter uma vida casta e espiritual. Devias evitar preocupar-te. Você deveria evitar gordura animal, carne, a todo custo-sem beber álcool, sem cafeína, sem fumar. E a dieta de cereais e vegetais era o caminho a seguir. E é claro, essa higiene pessoal e manter-se limpo externamente e internamente foram algumas de suas declarações.E eu acho que eles também acreditam nesta constante e contínua batalha entre Satanás e Deus e isso…MARKEL: sim.
bruto:…Tinhas mesmo de ter cuidado para ficares do lado direito.MARKEL: sim. E então eu estou pulando sobre o mais importante – Adventismo-para que eles acreditassem no fim iminente do mundo e na Segunda Vinda de Jesus Cristo. E isso foi ensinado muito estritamente. E as crianças pequenas não eram muitas vezes educadas porque – você sabe, na escola e assim – porque a crença era, por que colocar todo esse tempo e esforço em educar as crianças se o mundo vai acabar de qualquer maneira? E assim havia muito medo e os conceitos do diabo e monstros terríveis que tomariam o mundo na Segunda Vinda e como apenas alguns poucos, os mais piedosos, seriam elevados ao céu.Mas parece que o trabalho do Dr. Kellogg ao tentar manter as pessoas mais saudáveis e descobrir coisas novas foi contra a ideia de que qualquer dia o mundo inteiro pode acabar e é provável que acabe. Então, para quê?MARKEL: esse é um ponto muito bom porque ele era tudo sobre a vida. Houve uma ruptura entre John Harvey Kellogg e os brancos que provavelmente começaram…
GROSS: os brancos sendo os co-fundadores da Igreja.MARKEL: Sim, Ellen e James White, os co-fundadores da Igreja. E a ruptura provavelmente começou assim que John assumiu o sanatório. Era um tipo muito teimoso. Ele sempre soube que tinha razão, mesmo quando não tinha, porque era tão carismático e brilhante, que muitas vezes tinha razão. Mas ele não queria que as pessoas que são treinados medicamente lhe dissessem como dirigir seu hospital ou seu centro médico. E ele certamente não queria pessoas que tentassem dirigi-lo de longe.Sabes, os brancos estavam muitas vezes a invernar na Califórnia. E, é claro, havia outros anciãos da Igreja Adventista que olharam para os lucros que o sanatório estava fazendo. Agora, tudo voltou para o sanatório, mas eles queriam parte desse dinheiro para outros projetos e programas Adventistas.E assim João estava muito rígido com o dinheiro que trazia e as ideias que estava propagando. E eventualmente, houve uma ruptura profunda e uma campanha sussurrante que John foi tomado pelo diabo que se tornou uma campanha de gritos. E em 1905, ele foi excomungado da Igreja Adventista do Sétimo Dia, a mesma igreja em que ele cresceu e foi criado para se tornar um líder.
BRUTO: OK. Vamos voltar aos cereais. O Will era o génio do marketing por trás dos cereais da Kellogg. Ele também estava nas primeiras receitas deles. E ele tinha trabalhado com o irmão no sanatório como o homem de negócios lá a descobrir, sabes, acho que todas as coisas da contabilidade e, sabes, fazer com que o negócio acabasse. E ele era muito inovador nessa frente, mas ele era considerado o irmão burro quando eles eram crianças. Era oito anos mais novo que o Dr. Kellogg.MARKEL: sim. E John, como o irmão mais velho, nunca perdeu uma oportunidade de pegar ou humilhar seu irmão mais novo desde a infância. Na sua velhice, Will disse, o que mais me lembro da minha infância é que partilhei uma cama com o John. E aquecia os seus pés frios nas minhas costas durante o inverno. E ele empurrava-o e gozava com ele.E, claro, quando Will trabalhou para ele por quase 25 anos como seu assessor administrativo, João fez todos os tipos de coisas más. Ele mandou-o correr ao seu lado enquanto o John ia de bicicleta pelo campus, e o Will teve de tomar notas ou ditados. Quando o John foi à casa de banho para ter um movimento intestinal, ele fez o Will entrar e tomar notas para que ele não perdesse um momento muito antes do LBJ estar a fazer isso aos seus ajudantes da Casa Branca.E não lhe pagou bem, e não o tratou bem. No entanto, o Will era um génio dos negócios que sabia gerir uma grande organização. Não havia melhor tutorial para gerir uma empresa internacional como a Kellogg’s cereal company do que gerir o sanatório Battle Creek por tantos anos. É que os custos psíquicos de ser gozado e tratado como lacaio eram muito difíceis para a psique do Will.Estes dois irmãos, João e Will, lutaram até o fim. E uma das coisas por que discutiram foi a marca Kellogg.MARKEL: sim. Assim que o pobre Will se tornou bem sucedido e o John Harvey vendeu-lhe os direitos e fez uma hortelã com as acções de Corn Flakes, começou a fazer os seus próprios cereais e a chamar-lhe Kellogg’S. e, claro, por esta altura, o Will já tinha anunciado um “fare-thee-well”. Isto começou por volta de 1909. E ele investia milhões de dólares por ano em anúncios. E ele sentiu que outro produto chamado Kellogg que não era tão saboroso quanto o seu produto iria prejudicar a sua empresa. E, em certa medida-em grande medida, ele tinha razão. Então ele processou o John Harvey, e depois o John Harvey processou o Will.
e este processo-foi por quase uma década, indo até o Supremo Tribunal Estadual de Michigan. E a questão básica era, quem tinha o direito de usar o nome Kellogg numa caixa de cereais? Agora, indo para o caso de John Harvey, você sabe, ele era mais famoso. Era um médico mundialmente famoso. Ele escreveu livros. Era um autor de best-Sellers. As pessoas vieram vê-lo para o seu conselho digestivo. Ele pensou que era ele. E o Will disse, bem, não, espera um minuto. Todos os que ouvem o nome Kellogg’s pensam em flocos de milho agora. E por essa altura, isto é, sabe, início de 1920-eles fizeram. E os juízes concordaram com o Will, e ele ganhou o caso. E o pobre John Harvey teve de pagar todos os custos legais e tudo o resto. E ele só podia pôr o seu nome numa escrita minúscula no fundo da caixa para qualquer cereal que ele criasse.
e, é claro, foi muito fácil roubar uma patente para cereais, os Kellogg’s aprenderam. Tudo que você tem que fazer é mudar um pequeno passo, e então você não pode realmente ser processado pela pessoa que detém a patente. Assim Will mais tarde fez uma hortelã com cereais de farelo, apesar de ter sido realmente a criação de John Harvey. Mas os dois … sabes, havia muito sangue mau entre eles. E depois do processo, eles raramente, se alguma vez, falavam um com o outro novamente. O Will certificou-se de que havia sempre uma testemunha quando falavam um com o outro porque nunca sabia o que o John Harvey diria sobre ele.
GROSS: então eu tenho que dizer a vocês, quando eu estava crescendo, Battle Creek era este tipo de lugar mítico para mim porque, vocês sabem, eu teria cereais de pequeno-almoço para o café da manhã. E quer fosse do Post ou do Kellogg, a morada seria Battle Creek. E eu ficava a olhar para as caixas de cereais quando tomava o pequeno-almoço. E não havia muito para ler sobre eles, então você está sempre vendo o nome Battle Creek.MARKEL: (risos).E havia sempre, Tipo, Um “come on on the boxes” era, tipo, se você escrevesse para o endereço em Battle Creek, você teria uma coisa grátis ou outra, você sabe…
MARKEL: direita.
bruto:…Uma lembrança dos cereais. E assim tudo levaria de volta a Battle Creek. E eu não fazia ideia do que isso era ou o que significava, embora soasse como um nome muito interessante – Battle Creek.MARKEL: sim.
bruto: Como, quem sabia que tipo de batalhas aconteceram lá (risos) que ajudaram a produzir esses cereais?MARKEL: sim.Uma vez que você vive perto de Battle Creek e realmente fez viagens escolares lá, era um lugar mítico em sua mente? Viste a realidade.MARKEL: bem, em 1966, foi porque Cereal City estava em pleno funcionamento. Entao…
bruto: Cereal City-é assim que se chamava?MARKEL: sim, é o que lhe chamam, Cereal City. E, sabes, se fosses um rapaz do Michigan, como eu era, fizeste duas grandes viagens de campo. Um era para a Ford Motor Company em Dearborn, Mich., que também tinha uma sensibilidade mítica para muitas crianças. Mas fez uma viagem a Battle Creek.Então você entrou nesta fábrica que era imaculada, e toda a gente estava de branco. E havia dispositivos de aço inoxidável todos engordando, movendo e fazendo coisas. E havia estas correias transportadoras. Literalmente, havia 8 km de correias transportadoras na fábrica que iam desde o celeiro onde levavam milho cru, trigo ou o que quer que fosse. E você seguiu este caminho com um guia turístico até a sala de boxe onde você tinha caixas frescas de flocos de milho ou flocos de açúcar ou o que você tem.
e o cheiro era intenso. Ainda me lembro daquele cheiro a Milho torrado. E depois deram-te uma caixa fresca, e essa caixa fresca foi a melhor caixa de cereais que já comi. E até certo ponto, ainda estou à procura daquela maravilhosa caixa de cereais.
(risos)
GROSS: bem, Howard Markel, muito obrigado por falar connosco.Muito obrigado, Terry. Foi emocionante ter a oportunidade de falar contigo hoje.BIANCULLI: Dr. Howard Markel falando com Terry Gross no ano passado. Seu livro, “The Kelloggs: The Battling Brothers Of Battle Creek”, sai em paperback na próxima semana. Em seguida, vou rever “Sharp Objects”, a nova minissérie da HBO estreando domingo, estrelando Amy Adams como uma repórter de jornal que retorna à sua cidade natal para investigar o caso de meninas adolescentes desaparecidas. Isto é ar fresco.
(SOUNDBITE OF ANANTA DUO’s “AIRES TROPICALES: CONTRAFANZA”)
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