Buffalo’s ice cream shops are a lot like the city itself: historically underrated and off-the-radar. Asas de búfalo e carne de vaca em weck têm tradicionalmente recebido toda a atenção de visitantes que amam a comida, enquanto as casas de sorvete da velha escola e estandes de beira da estrada têm muitas vezes passado despercebidos.
mas assim como Buffalo está experimentando um renascimento, assim é a sua cultura de sobremesa congelada. Casas clássicas de sorvete que passaram anos fazendo misturas cremosas com leite de fazendas de laticínios locais e aperfeiçoando coberturas caseiras foram unidas por recém-chegados inovadores que ampliaram o paladar da cidade, introduzindo novos ingredientes e sabores exóticos que excitam até mesmo o comedor mais aventureiro.Vá em frente, peça uma refeição tradicional de Buffalo de pizza e asas, mas certifique-se de guardar espaço para a sobremesa.
os doces de Antoinette
Antoinette passaram mais de um século aperfeiçoando todos os detalhes da experiência de sorvete. Quatro gerações da família Morphis possuíam e operavam este grampo de confeitaria desde 1915, e cada um instilou no próximo a importância de manter a qualidade – de nunca comprometer ingredientes de primeira qualidade, produzindo sorvete em pequenos lotes e cada cobertura, exceto as nozes em casa.
o aroma dos clientes de chocolate recém-fabricados, assim que entram na loja de doces e na gelataria de Depew, onde a Antoinette está localizada desde 1958. Painéis de madeira e sinalização de néon as paredes, e filas de vidro e sorvete de lata sundae Tigelas cobrem a prateleira atrás do balcão de sorvete.
o ladrão de cenas aqui pode ser a cobertura de sundae. O chantilly-espremido por um bastão de um saco de pastelaria – é fofo, fronha e coloca qualquer lata de chicote Redi para a vergonha. Sundaes feitos à medida com add-ons como fudge quente caseiro, molho de manteiga de amendoim e cobertura de marshmallow produzem uma sinfonia de sabores fora deste mundo. O acesso de Antoinette aos ingredientes na sua loja de doces torna o seu gelado e cobertura de sundae ainda mais único. Com quase 20 opções diferentes de cobertura e uma dúzia de sabores de sorvete para escolher– de uma canela potente para o coco com pedaços de coco reais dentro –as possibilidades aqui são infinitas.
um copo de água acompanha cada pedido de sundae – um toque agradável para uma instituição de Buffalo que sabe tanto sobre sorvete como em qualquer parte do oeste de Nova Iorque.
Hibbard do Creme
Quase toda cidade pequena tem uma piscina ice cream stand – um lugar para estacionar, sair de carro, pegar um cone e assistir a uma tarde de verão passar. Mas poucos podem reivindicar uma posição tão histórica como o Custard congelado Original de Hibbard, um grampo da aldeia de Lewiston desde 1939.O Hibbard muitas vezes surpreende os clientes da primeira vez que esperam que seu custard seja retorcido para fora de uma máquina; os funcionários tiram isso de um refrigerador em vez disso. A textura do custard mergulhado à mão-mais rica que o serviço suave, mais suave e mais cremoso que o serviço duro – está em uma liga própria nesta parte do estado. Hibbard’s faz creme fresco no local todos os dias e usa consideravelmente menos ar do que a média ao produzi-lo, resultando em um produto mais denso que precisa ser escavado.
pouco mudou desde que Harold Hibbard começou a escavar custard do mesmo local há oito décadas; Hibbard ainda usa uma de suas máquinas de sorvete originais. O estande gira mais de cinco dúzias de variedades diferentes e serve seis de cada vez; opções de não perder incluem baunilha, que usa um extrato proprietário encontrado em nenhum outro lugar, e peach, a combinação perfeita com o Festival de pêssego do Condado de Niagara Que Acontece do outro lado da rua a cada setembro.
O Hibbard família sabe uma coisa ou duas sobre a longevidade – os seus antepassados estavam entre Lewiston primeiros povoadores no início de 1800. Se as longas filas em dias de verão e lendária reputação são qualquer indicação, Hibbard do – agora em sua terceira geração de posse da família – será que escavam o seu creme para um longo tempo para vir.
o aroma de nozes e cajus torrados, muitas vezes, cumprimenta os clientes que entram em Doces Do Rei Condrell &. O dono Rick King não poupa detalhes na criação do derradeiro gelado sundaes, até assar as nozes que estão em cima de algumas das suas guloseimas.
Rei e o seu gerenciador de Karen Nowak têm vindo a fazer todos os sundae coberturas-se desde que comprou a loja, há mais de 20 anos – a partir de chantilly fresco inventada várias vezes ao dia para a apple no topo que é um outono favorito– e só começou a produzir seu próprio sorvete no início de 2017, meticulosamente encontrar o exato sabor de baunilha que iria par perfeitamente com a sua assinatura hot fudge receita transmitida de proprietário original Nick Condrell. O King não aceitaria de outra forma. The Buffalo native was an apprentice of Clarence Drescher, who ran Drescher’s candy store on Buffalo’s East Side for over 50 years and taught King the importance of hard work and maintaining the highest quality ingredients.
o tamanho de algumas sundaes de Condrell também se afasta: o “Ultimate Congelamento do Cérebro,” dez bolas de sorvete com morango e cobertura de abacaxi, a banana, o creme de leite e nozes, é um deleite apenas oito pessoas de ter terminado em seus 16 anos no menu (há uma T-shirt livre e de se gabar para quem faz), enquanto a compartilhável “Pia de Cozinha” é de 16 colheres do creme de gelo (há mais de duas dezenas de sabores de todos) servido dentro de um portátil dissipador de que o Rei construído por si. Para um tratamento mais modesto, experimente “the Turtle”, um grampo de menu desde a primeira abertura de Condrell há meio século, com baunilha, fudge quente, molho caseiro de caramelo, chantilly e nozes assadas, combinando para criar uma sinfonia perfeita de bondade cremosa, salgada e açucarada.
King Condrell foi remodelado nos últimos anos para se assemelhar a uma gelataria vintage: fotos e cartazes com tema de doces, incluindo Mickey Rooney e Judy Garland compartilhando um carro alegórico de sorvete e um “bilhete dourado” garantindo a admissão à fábrica de chocolate de Willy Wonka pendurada nas paredes. Mas é o compromisso com a qualidade e os ingredientes feitos em casa que realmente trará os clientes do Rei Condrell de volta a outra era.
gelado Lake Effect
navegar pelo menu escrito à mão na parede do Lake Effect gelado é semelhante a fazer uma viagem de comida pelo oeste de Nova Iorque.
há o café Revolution, misturado com um fino solo turco assado no Café Espresso público de Buffalo. O Donut com cobertura de Paula apresenta pedaços de bolo frito verdadeiro cozido na loja de donuts mais popular da região. Outras opções locais incorporam esponja candy-guloseima favorito de Buffalo-a partir de Chocolates Platter e Crystal Beach Loganberry. E a mesma canela e açúcar que a padaria Chrusciki espalha nos seus bolos Polacos cobre o sundae “El Guapo”.
vizinha-trabalhando com empresas próximas para criar sabores encontrados em nenhum outro lugar-é a colher no efeito lago, que evoluiu de um hobby sazonal para uma das marcas mais reconhecidas da região. Os donos Jason Wulf e Erik Bernardi são vizinhos e professores da Escola Secundária de Lockport que começaram a fazer sorvete durante seus verões de folga. Eles passaram de vender a sua primeira cerveja numa feira de artesanato há mais de uma década para operar dois locais e distribuir os seus produtos para mercearias locais.
Lake Effect’s hard service has a higher than average butterfat content – 14 percent – and is less airy than most ice cream, resulting in a richer, creamier product. Os clientes indecisos não têm de se contentar com um sabor.: eles podem pedir um “voo de cinco” pequenas scoops-um aceno para os cinco Erie Canal locks perto da loja principal Lockport localização – ou um voo de nove.
o Churn Macio Servir
Buffalo macio servir o jogo não mudou muito por décadas, até que um recém-chegado, chegou em 2017 e agitado a cena.Há algo no creme de Churn que se distingue. Talvez seja o leite proveniente de vacas alimentadas com erva a poucas horas daqui. Ou as coberturas, de churros revestidos de canela cujo aroma enche a Loja em pedaços de brownie Aztec e biscoitos, cozidos no local por um dos mais renomados chefs de pastelaria de Buffalo e adornando sundaes altamente Instagrammable. Ou que o coco vegan é um dos seus sabores mais populares. Este novo miúdo do bairro está a fazer as coisas de forma diferente e a produzir creme de ovos que pode ser o búfalo mais suave, mais cremoso até agora, com um sabor duradouro que permanece na língua.Os donos dos Churn Chris Dorsaneo e Pete Cimino traíram uma carreira fora do convencional, fundador do Buffalo premier, taco-slinging food truck, Lloyd, em 2010. Seu primeiro restaurante, Lloyd Taco Factory, abriu em Hertel cinco anos depois, seguido logo depois pelo Churn interconectado. A dupla descreve Churn como” Irmã Mais Nova de Lloyd ” e modelou o interior da loja depois de um quarto de adolescente no final da década de 1980, completo com paredes pintadas de amarelo brilhante e rosa e novas músicas de onda no rádio.
Com o aclamado chef de pastelaria Jennifer Boye à frente do dia-a-dia das operações, o Churn é inventar alguns dos Búfalos mais inovadoras congelados trata, de “de La Lloyd” cone (café suave servir feita com o Público local, Café Espresso coberto na caseiro Asteca Brownie mordidas, oreo ralado e tempero pó) para o “Carmelicious” sundae (Baunilha, banana fomentar “estilo”, churros e chantilly). O incomum emparelhamento de Lloyd e Churn, de tacos e sorvete, rapidamente pegou neste Canto De North Buffalo, um testemunho do lema dos proprietários que “se você faz o que você ama, ele sempre vai bem.”
Nick Charlap é
alguns adolescentes recebem as chaves do carro da família quando fazem 16 anos. Nick Charlap recebeu as chaves da fábrica de gelados da família.
Charlap cresceu ao lado da Charlap’s Dairy Farms Inc., uma fábrica de leite que seu avô construiu nas colinas rolantes de Boston, 25 minutos ao sul de Buffalo, no início dos anos 1960. Cerca de 20 produtores de laticínios dos campos circundantes nas cidades do Sul foram buscar o leite que a Charlap pasteurizou, engarrafou e enviou para os negócios vizinhos. Charlap adicionou sorvete à sua produção em 1974, e colocou o jovem Nick no comando logo depois.Depois de uma carreira de 42 anos que teve mais reviravoltas do que um cone, Nick Charlap ainda está fazendo sorvete e se ramificou para vários locais em Buffalo, incluindo um onde a fábrica de laticínios de seu avô começou todos esses anos atrás. Nick Charlap’s ainda usa o mesmo freezer Crepaco – um dos dois do seu tipo deixado no país – para fazer seu sorvete, assim como ele fez naquela época, e seus três sabores originais (chocolate, baunilha e morango) se expandiram para quase quatro dúzias de variedades.
o gelado de baunilha de Charlap, uma receita familiar bem guardada, é uma base para quase um quarto desses sabores. Nick Charlap vasculhou outros pontos de sorvete para provar sua baunilha e ainda não encontrou um que ele gosta mais. É fácil ver porquê.; o vanilla in the hard serve imediatamente salta para fora e complementa sabores de longa data como o caju caramel crunch – um grampo de menu desde a década de 1980 – perfeitamente. E o batido de baunilha, feito com 14% de gelado de manteiga e leite integral, é irresistivelmente espesso, doce e cremoso.= = Localidades na vizinhança = = o diagrama seguinte representa as localidades num raio de 16 km ao redor de Charlap, Angola, Kenmore e Hamburgo. Os clientes não voltam por causa da notável qualidade e consistência da Charlap. Eles também estão retornando para experimentar o legado de Nick Charlap, que transformou uma paixão adolescente em uma das marcas de sorvete mais reconhecidas do oeste de Nova York.