embora a época das mirtilos esteja próxima de nós, as bagas congeladas podem ser o caminho a percorrer durante todo o ano. Uma nova pesquisa da Universidade Estadual do Dakota do Sul sugere que os mirtilos congelados fornecem uma dose maior de antioxidantes de combate à doença do que os frescos.
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estes antioxidantes provêm de compostos chamados antocianinas, que dão às mirtilos a sua tonalidade púrpura. Os cristais de gelo que se formam quando as bagas são congeladas interrompem a estrutura do tecido vegetal e tornam as antocianinas mais disponíveis.
congelado ou não, os mirtilos têm uma das maiores capacidades antioxidantes entre todas as frutas e podem aumentar a memória, o sistema cardiovascular e a visão. A fruta também encoraja um processo chamado autofagia, ou limpeza celular.
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quando as suas células envelhecem, as proteínas e os lípidos danificados recolhem-se no seu interior, libertando radicais livres para o organismo, aumentando o risco de doença e impedindo a sua capacidade de recuperar da doença. Mas outro novo estudo da Universidade da Flórida sugere que o resveratrol antioxidante, encontrado em mirtilos, uvas vermelhas e chocolate escuro, pode ajudar o processo de “limpeza” das células saltadoras quando combinado com uma dieta restrita de calorias.
a maneira mais fácil de comer mais bagas congeladas? Atira-os num batido. Tente estas duas receitas:
Mirtilo-Aveia Café da manhã Smoothie>>>
Azul, Verde, e Azul Smoothie>>>
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