Informações Gerais
Couve é um vegetal verde frondoso, que pertence à família Brassica, um grupo de produtos hortícolas, incluindo a couve, espinafre e couve de Bruxelas e é um dos mais nutricionalmente denso alimentos que você irá encontrar. Kale é muitas vezes chamado de “superalimento” porque é embalado com nutrientes como cálcio, potássio, betacaroteno e outros antioxidantes. A couve brilha como uma colheita de tempo frio e está na sua mais saborosa e tenra nos meses mais frios-a geada de inverno só a torna mais doce. Há muitas variedades diferentes de couve, incluindo o popular, caloroso winterbor, vermelho e branco russo, e lacinato (também conhecido como “Kale Toscana” ou “dinosaur kale”).
a couve é um verde incrivelmente versátil, e pode ser usada crua em saladas, saladas/cozidas a vapor/cozidas, ou torradas em batatas fritas crocantes. Os caules e costelas duros devem ser removidos antes que os verdes sejam cozinhados. A couve-galega pode ser substituída por espinafres na maioria dos pratos (com tempo de cozedura mais longo). Experimente em sopas, molhos de massa, batatas fritas, omeletes ou salteado como prato. Misture este nutriente rico verde em um smoothie com frutas—os sabores de couve não se destacam, mas você ainda obter todos os benefícios!
benefícios para a saúde
a couve é um “super alimento” por causa de seus inúmeros benefícios para a saúde. Uma única dose (um copo) contém mais de um dia de necessidade de vitamina A, O que é importante para a saúde dos olhos e função imunitária. Ele também está cheio de vitaminas K, C E B6, bem como manganês, cobre, cálcio e magnésio. Uma xícara de couve cozida contém 1000% mais vitamina C do que uma xícara de espinafre cozido! A couve é um dos alimentos mais densos em nutrientes do mundo. Para obter todo o benefício de saúde da couve, deve ser comido com uma fonte de gordura, como o azeite, o que melhora a absorção dos nutrientes.
armazenar& informação sobre culinária
manipulação: as folhas encaracoladas de Couve-Galega fornecem múltiplas armadilhas para a sujidade, pelo que devem ser cuidadosamente limpas. Lave couve numa bacia de água fria, agitando-a um pouco para libertar a areia e depois levanta-a. Despeje a água e volte a encher a taça com água doce. Repita até não ver mais areia na água.
armazenamento: a couve dura até 1 semana se estiver embrulhada numa toalha húmida ou num saco de plástico e colocada na gaveta do hidratante do frigorífico.Congelação :lavar e remover as peças danificadas. Deixar cair em água a ferver por alguns minutos, arrefecer a couve imediatamente EM água gelada, drenar completamente e colocar em sacos de congelação. Retire ar do saco (para evitar a queima do congelador) e coloque no seu congelador.