Rebecca Gibb MW, Roger Jones e Philip Dobra MW provei 53 Nova Zelândia envelhecido Sauvignon Blancs, com 3 Pendentes e 18, Altamente Recomendado…
critérios de Entrada: Produtores e reino UNIDO agentes foram convidados a apresentar a sua mais recente versão Nova Zelândia Sauvignon Blancs produzidos com qualquer nível de barril de fermentação ou de maturação
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Com qualidade em todo o quadro, nesta prova provada de que a Nova Zelândia é envelhecido estilos de Sauvignon Blanc merecem atenção. Rebecca Gibb MW ações destaques…
Famosa por suas distintas arco-íris de sabores e sua suculenta acidez, Marlborough é a casa da Nova Zelândia Sauvignon, representando 89% do país plantações, e o seu domínio era refletida nesta degustação, respondendo por três quartos de entradas.Apesar de Sauvignon Blanc da Nova Zelândia ter feito o seu nome na sua expressão pura e cheia de fruta, há muito que há exemplos influenciados pelo barril desde que os caçadores abanaram as multidões no Sunday Times Wine Club de 1986 com o seu Fumé Blanc.
no entanto, exemplos em palhetas têm permanecido um sideshow na história de Sauvignon Blanc da Nova Zelândia. Esta prova mostrou que o sideshow deve ser trazido para o palco principal, com uma média muito respeitável de 89,2 pontos marcados em um campo de mais de 50 vinhos.
havia alguns exemplos sublimes: te koko de Cloudy Bay, Sauvignon Selvagem de Greywacke e o menos famoso do Triunvirato de ostentação, Oke de te Pā, que todos ofereciam interpretações estilísticas muito diferentes da relação entre Sauvignon Blanc e o carvalho. Mas qualitativamente, houve poucos desentendimentos. : harmonia, textura e complexidade eram o nome do jogo.
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Philip Tuck MW, wine director at Hatch Mansfield, explained: ‘This deasting was all about interplay of oak and varietal character and it’s easy to get it wrong. Quando se põe Sauvignon Blanc em carvalho, está-se a comprometer os aromáticos altos. Acertar é um desafio, mas quando acertar é muito bom. Havia apenas um punhado de vinhos que estavam sobrelotados.”
é evidente que o uso de novo Carvalho desempenha actualmente um papel menor nos estilos Sauvignon Blanc mais bem sucedidos, com secondfill ou barris mais antigos escolhidos pela sua contribuição para a textura e não para o sabor. A fermentação em barril seguida de maturação tende a produzir uma expressão mais harmoniosa – um método comum a muitos dos melhores vinhos da degustação.
no entanto, as diferentes abordagens reflectiram a flexibilidade da vinificação Mundial: os níveis de carvalho variaram entre 2,5% e 100%, e as novas proporções de Carvalho entre zero e 100%.
havia apenas três vinhos que tiraram uma folha do Livro de Bordeaux (e do Rio Margaret), misturando Semillon com o Sauvignon Blanc: Cape Crest De Te Mata, Marama de Seresin e Sur Lie de Hans Herzog incluía um pequeno respingo da variedade rica e pesada. Mas o painel estava unido em sua crença de que este emparelhamento poderia valer a pena explorar enquanto a Nova Zelândia se move para Sauvignon Blanc 2.0.
Tuck observou: ‘estou surpreso que não havia mais Semillon na mistura – por que não adicionar um pouco? Mas quem vai comprar estes vinhos de primeira?
vestindo seu chapéu de restaurador, Roger Jones da Harrow em Little Bedwyn, comentou: “vendendo vinhos sobre o bar, as pessoas querem Sauvignon Blanc limpo, mas se tem carvalho e complexidade eles estão perdidos. Você realmente precisa se concentrar nele e tê-lo com comida, que não é o que a Nova Zelândia Sauvignon Blanc é necessariamente conhecido por.”
com o chapéu de negócios, Tuck acrescentou: “comercialmente é um risco. Os enólogos estão adicionando o custo para os vinhos, porque eles estão liberando-os mais tarde.’
estes estilos não estão destinados a ser o pão e manteiga da Nova Zelândia, mas para restaurantes e consumidores interessados que procuram a próxima etapa em sua experiência Sauvignon Blanc, há uma variedade de aromáticos e texturas em oferta.
Os escores
53 vinhos degustados
Excepcionais 0
Excelente 3
Altamente Recomendado 18
> Recomendado 30
Elogiou 2
Fair 0
Ruim 0
com Defeito 0
Topo Nova Zelândia envelhecido Sauvignon Blancs do painel de degustação:
Sobre a Nova Zelândia, envelhecido Sauvignon Blanc
Nova Zelândia envelhecido Sauvignon Blanc, Enquanto a sua reivindicação à fama pode ser fresco e frutado Sauvignon, Nova Zelândia enólogos estão agora a experimentar com as mais variadas e variados estilos. Rebecca Gibb MW relatórios
Se você acha que a Nova Zelândia Sauvignon Blanc só pode ser formado em um estilo é hora de provar o país líder da variedade na sua cada vez mais variadas interpretações. O frutado ainda Verde Estilo para o qual o país tornou-se mundialmente famoso ainda é um mainstay, mas os enólogos estão agora procurando fazer Sauvignon Blanc que é menos dependente de aromas de frutas primárias e mais interessante textualmente.Os produtores de Sauvignon Blanc estão a conseguir uma alternativa sofisticada e saborosa, usando uma variedade de métodos, que incluem permitir que a levedura selvagem faça o seu trabalho com sumo turvo em tanque, barril de carvalho francês ou ambos. Há também um pequeno mas significativo número de produtores de alta qualidade brincando com foudres e a estranha Ânfora. Colina sagrada e Cloudy Bay foram pioneiros do barril de fermentação na década de 1990, mas como Tim Heath, sênior enólogo Cloudy Bay, explica: “o Barril de fermentação Sauvignon Blanc estilos não são tão fáceis de fazer como você pensa e pode facilmente tornar-se exagerado. Torna-se bastante desarticulado com carvalho e domina a fruta. É um equilíbrio difícil de encontrar.”De facto, a fruta natural de Marlborough Sauvignon Blanc pode ser difícil de domar, o que pode levar a uma luta entre a uva e a madeira.
Sutil expressão
Experiência e a investigação tem mostrado que a colheita de Sauvignon Blanc com a mão, em vez de máquina de colheita, seguido de monte pressionando diminui o nível de thiols responsável pela exuberante aromáticos lembra de maracujá e herbáceas de buxo. Uma expressão mais sutil de Sauvignon integra – se melhor com carvalho-Quando o carvalho, e particularmente o novo carvalho, é apenas uma parte da história da fermentação: Auntsfield, por exemplo, combina parcelas de tanque convencionalmente fermentadas com lotes inteiros fermentados em barril para alcançar a harmonia em sua Sauvignon Blanc de vinha única. Além disso, permitir a fermentação maloláctica parcial também pode reduzir a flamboyancy de frutas – Greywacke permite que dois terços de seu Sauvignon selvagem altamente bem sucedido para passar pela conversão-mas é um ato de equilíbrio fino. Lees agitando também adiciona uma dimensão extra ao Sauvignon Blanc como a conhecemos, contribuindo com peso, textura e camadas mais complexas.No mundo de Sauvignon, Marlborough Sauvignon Blancs são inimitáveis. Os estilos fermentados com barril também são idiossincráticos: eles não são tão finos como os da Sancerre, mas parecem positivamente vibrantes ao lado de um Fumé Blanc californiano. Enquanto eles compartilham um peso semelhante aos Bordeaux brancos, a Nova Zelândia Sauvignon tende a oferecer mais frutas tropicais e não tem os elementos textuais, gramados que Semillon traz para Bordeaux misturas.Sauvignon Blanc, cada vez mais sofisticado, está emergindo do fundo da terra. Se você pensou que conhecia a Nova Zelândia Sauvignon Blanc e já o descartou por ser excessivamente frutado, talvez seja hora de pensar de novo e tentar alguns dos estilos alternativos que os enólogos Kiwi estão agora dishing up.
NZ Sauvignon Blanc: Os Factos
1975 Primeiro Sauvignon Blanc plantadas em Marlborough
1979 Primeiro Marlborough Sauvignon Blanc produzido por Montana
2002 Sauvignon Blanc torna-se a Nova Zelândia é mais plantadas variedade
2018 Sauvignon Blanc cobre 23,102 ha, o que representa 60% da Nova Zelândia área de vinha e de 86% das exportações
(Fonte: NZ Viticultores Relatório Anual de 2018)
NZ Sauvignon Blanc: Sei que suas colheitas
2018 verão mais quente da história, levando ao início de maturação. Regiões costeiras afetadas por ex-cylones tropicais em fevereiro, atrasando a colheita e elevando a pressão botrytis. Sauvignon Maduro.
2017 temporada difícil com um início frio e mau verão. Outono húmido, quente e nublado criou pressão botrytis. As primeiras colheitas foram as mais bem sucedidas.
2016 Record crop. Quente, muitas vezes húmido. O período de colheita estava seco e ensolarado. Excelentes brancos e vermelhos altamente atraentes.
2015 Dry and warm. Colheita pequena e de baixo rendimento após a geada inicial e a floração fria. Vinhos maduros, perfumados e totalmente aromatizados.
2014 Record early vintage. Verão seco e quente com pouca pressão da doença. Excelentes vinhos em toda a linha.
2013 Touted as the vintage of a lifetime with a warm, incredibly dry summer and autumn. Vinhos maduros e concentrados nas ilhas do Norte e do Sul.
todos os vinhos provados aqui
Rebecca Gibb MW
Gibb passou seis anos vivendo na Nova Zelândia, onde ela se tornou uma mestre de vinho, graduando-se no topo de sua classe e ganhando a medalha Madame Bollinger por excelência em degustação. Seu primeiro livro os vinhos da Nova Zelândia foi publicado em 2018. Ela também dirige eventos de vinhos e tem um negócio de consultoria O projeto Drinks.
Roger Jones
Jones and his wife Sue own the Harrow at Little Bedwyn restaurant, where he Combins chef duties with a love of wine. Jones frequentemente viaja para a Austrália, Nova Zelândia e África do Sul, combinando alimentos e vinhos; ele criou os desafios do vinho Tri nações para promover vinhos desses países.Philip Tuck MW tem estado no comércio de vinhos por mais de 30 anos, desde que se juntou a Avery em Bristol, em 1986. Ele então trabalhou para vinícolas em vários países, incluindo Nova Zelândia, Austrália, África do Sul, EUA, Chile e Itália. Tuck tornou-se um MW em 1999 e é atualmente Diretor de vinhos em Hatch Mansfield.