Por Matthias Muenzer, M. D.
Hallmark Health Medical Associates
eu encontrei com pacientes que vêm ao meu gabinete em lágrimas, frustrado porque ainda um outro plano de dieta falhou. Muitos destes pacientes vêm pesando mais do que quando começaram seus planos de dieta.Eu também tinha excesso de peso não há muito tempo. Mas eu encontrei uma maneira fácil e saudável de perder peso rápido e melhorar a minha saúde geral. Comecei a prestar atenção ao índice glicémico da minha comida.
o índice glicémico é um número que lhe indica a quantidade de açúcar no sangue que irá subir após comer um determinado alimento. Este método às vezes é chamado de dieta diabética porque é semelhante à forma como as pessoas com diabetes escolhem quais alimentos para comer. Não há truques, não há medição ou pesagem de alimentos e não há calorias de contagem quando você segue o índice glicêmico de perda de peso.Espera … sem contar as calorias?Quando digo aos meus pacientes que não têm de contar calorias para perder peso, olham para mim como se eu fosse louca. “Mas, Dr. Muenzer, “dizem,” todas as dietas que tentei incluem contar calorias.”
“Sim,” eu respondo, ” e se esses programas de contagem de calorias funcionassem, você não estaria me pedindo ajuda agora.”
Se os programas de contagem de calorias funcionassem, os pacientes não estariam pedindo ajuda. Clique para Tweetar
este é um momento de lâmpada para os meus pacientes. Embora a ingestão de calorias seja um componente importante da manutenção de peso saudável, aprendemos que são os tipos de alimentos que você come para obter essas calorias que é mais importante. Os açúcares refinados e as farinhas brancas deixam-nos com mais fome e fazem-nos comer mais calorias.De onde vem todo o açúcar?Não é necessário ser guloso para comer demasiado açúcar.Não é preciso ser guloso para comer muito açúcar. Os alimentos processados são a principal fonte de açúcar dos americanos. Estes alimentos (e bebidas) foram alterados a partir de seu estado natural para que eles parecem e sabem bem quando são armazenados em prateleiras de supermercado. Gordura, sal e – mais importante – açúcar são adicionados em grandes quantidades à maioria dos alimentos processados. Por outras palavras, são o oposto dos alimentos naturais intocados que os nossos avós viveram.
é fácil encontrar alimentos que são feitos com os piores ingredientes que você pode comer – açúcares refinados e farinhas brancas. Pão, massa, soda, fast food, bebidas de café gourmet e barras de cereais podem saber bem, mas a quantidade de açúcar em nossa comida está nos fazendo gordo, diabético e miserável.Como é que o açúcar e a farinha refinados nos tornam gordos?
o seu corpo, os tractos digestivos e as hormonas são concebidos para processar açúcares naturais, como os das frutas e produtos hortícolas. O açúcar refinado e a farinha afectam os nossos corpos de forma diferente dos açúcares naturais.:
- os açúcares naturais consistem em moléculas de açúcar de cadeia longa – hidratos de carbono complexos – que são geralmente “enrolados” em fibras. Seu corpo precisa de tempo para” desembrulhar ” hidratos de carbono complexos para convertê-los em energia. Este processo-decompondo hidratos de carbono complexos em pedaços mais pequenos para que possam ser absorvidos e digeridos – ajuda-o a sentir-se cheio.
- o açúcar processado e a farinha branca consistem em moléculas de açúcar de cadeia curta – hidratos de carbono simples. Eles não estão embrulhados em fibra e já estão quebrados em pedaços facilmente digeríveis. Os hidratos de carbono simples são rapidamente absorvidos pelo organismo e causam um aumento rápido e substancial do açúcar no sangue – também chamado de pico de açúcar.Quando comemos, os nossos corpos segregam muita insulina. A insulina é um hormônio que direciona o açúcar e as calorias para serem queimadas por energia ou armazenadas em nossas células de gordura como parte de nosso processo corporal normal e saudável.Os nossos corpos estão “programados no tempo” para manter a insulina nas nossas veias o tempo suficiente para decompor hidratos de carbono. Mas os nossos corpos não sabem imediatamente se comemos comida saudável ou comida de plástico, por isso, apesar dos simples hidratos de carbono serem absorvidos rapidamente, a insulina anda por aí e continua a baixar os níveis de glucose no sangue.O que acontece quando tem baixo nível de açúcar no sangue? Ficas com fome.Quando se tem fome, come – se mais e é conveniente procurar alimentos processados como batatas fritas, bagels e bolachas. Então todo o ciclo começa de novo. Quanto mais refinados os açúcares e as farinhas você come, mais peso você ganha.É por isso que prestar atenção ao índice glicémico do seu alimento funciona para a perda de peso. Indica-te como o teu corpo irá reagir a certos alimentos.:
- alimentos glicêmicos mais elevados desencadeiam mais insulina, resultando em mais calorias armazenadas como gordura – e mais peso ganho.
- os alimentos glicêmicos mais baixos desencadeiam menos insulina, resultando em mais calorias usadas para a energia-e mais perda de peso.Quando come alimentos naturais que o seu corpo não consegue processar rapidamente, sente-se cheio por mais tempo, evita comer demasiado e, por isso, evita o aumento de peso.
como funciona o índice glicémico?
o índice glicêmico é muito simples de usar. Os números podem ser divididos em três níveis:
- 55 e menos: coma esses alimentos para perder peso. Isto inclui feijão, nozes, legumes e a maioria das frutas.
- 55 a 75: comer muito poucos alimentos nesta gama. Isto inclui alimentos como pão branco, bolachas, bagels e a maioria das refrigerantes e colas.
- 75 ou mais: quase não come alimentos nesta gama. Isto inclui alimentos como batatas, bebidas desportivas, waffles e aveia instantânea.
se você está lutando com o seu peso, faça um ponto para seguir este sistema fácil. Seu objetivo é garantir que a maioria dos alimentos que você come não é processado, livre de açúcar refinado e farinha branca e classificado em 55 ou menos no índice glicêmico.
a maioria dos rótulos dos alimentos não listam o número de índice glicêmico, mas é fácil de encontrar apenas sobre o ranking de qualquer alimento com uma rápida pesquisa na Internet. Por exemplo, Harvard Medical School publicou uma lista de índices glicêmicos para mais de 100 alimentos comuns.Antes de ir às compras ou sentar-se a uma refeição, procure os índices glicémicos dos alimentos que planeia comer. No início você pode se surpreender – os índices muitas vezes não são o que você esperaria. Com o tempo, porém, você vai desenvolver um bom senso para o que vai fazer você ganhar peso e o que vai ajudá-lo a alcançar seus objetivos de saúde.
sugiro que os meus pacientes vivam segundo este lema: “Se vem de uma planta, coma-a. Se vem de uma fábrica, não!”Ver a sua ingestão de açúcar não é uma “dieta” tradicional – é um retorno a comer os alimentos naturais que os nossos corpos podem processar da forma mais saudável.Se vem de uma planta, coma-a. Se vem de uma fábrica, não! Carregue Para Twitar