Foxtail Millets
“Foxtail” millets, Setaria italica, são cultivados para feno de emergência, silagem e pasto, especialmente onde o tempo é invariavelmente seco. Eles fazem melhor forragem do que proso porque eles são mais finos e não de caule Peludo. O que nós, nesta parte do país, chamamos de painço de celeiro é um painço de foxtail que se voluntaria no verão e cresce melhor do que outras gramíneas em condições de seca. Uma vez que sai, o que faz muito rapidamente, o gado não gosta muito dele.
as variedades conhecidas como “browntop” e “Japanese varieties” nem sempre são incluídas com as “foxtail millets”. É aí que a classificação científica e os nomes coloquiais ficam confusos. O chamado painço Japonês cresce no norte; browntop no sul. Ambos podem crescer até uma altura de 5 pés e irão crescer após o corte, dando mais tonelagem de forragem do que qualquer outro painço. Estes leitões são de folhas mais finas e de caule mais fino do que a erva de sorgo-Sudão e tão secos mais depressa para a produção de feno. Browntop é usado no sul para cobrir e alimentar codornizes e outras aves de caça, mas um fazendeiro da Geórgia com quem eu falei disse que ele considerava o feno bom para vacas leiteiras, também.O terceiro grupo de milésimos são os milésimos-pérola, nome botânico Pennisetum glaucum, ou P. americanum. O milho-Pérola, ao invés de se assemelhar a uma pequena erva-raposa, parece-se mais com uma cabeça de cana-de-gato, e é, na verdade, muitas vezes chamado de milho-gato no Sudeste. O milho pérola é cultivado quase totalmente no sul. Debulha sem cascos, o que pode torná-lo mais desejável para o agricultor de jardim que transforma painço para uso em mesa. Mas não é tão desejável para grão ou farinha como proso.
plantio, cultivo e utilização de painço
painço pode ser plantado quer pela radiodifusão ou por Broca, à taxa de cerca de 35 libras por acre para todos os tipos de painço—um pouco mais se transmitido. Não se preocupe em aprofundá-lo um pouco, pois ele vai subir de 4 polegadas para 5 polegadas para baixo, me disseram. Mas uma polegada a três polegadas é uma profundidade de plantio melhor. O painço, como o trigo mourisco, pode ser plantado no final da época. De facto, é muitas vezes cultivada como uma cultura de emergência depois de outra cultura de cereais ter falhado.
painço não vai competir, libra por libra, como feno ou pasto com leguminosas em valor nutricional, mas tem outras vantagens. Trinta dias depois de plantá-lo você pode usá-lo. Nenhuma legume pode fazer essa alegação. Tem uma boa resistência AOS INSECTOS e está relativamente livre de doenças, o que, juntamente com a sua capacidade de crescer em terras bastante pobres, faz dela uma cultura desejável para qualquer produtor orgânico que não queira utilizar fertilizantes comerciais. Como feno pode produzir várias toneladas por acre em três meses, e como semente, 50 bushels por acre ou mais. É uma boa forragem de emergência quando as coisas correm mal e você precisa de forragem rápido. E, claro, o mesmo se aplica ao grão. As galinhas far-lhe-ão bem; basta atirar-lhes todos os caules e deixá-los picar as sementes, ou deixá-los ao ar livre através do painço de pé. E pesquisadores, particularmente nas partes mais secas das Grandes Planícies, mantêm programas em curso nas faculdades de concessão de terras em melhoria de milho painço. Como um deles me disse: “Se alguma vez ficarmos sem água de irrigação, o painço pode se tornar uma fonte de alimento muito valiosa, como é em outras regiões secas do mundo.”
Nutritionists point out that proso millet is highly adaptable to various recipes, as it has an almost bland taste, with just a slightly nutty flavor. Eles dizem que pode facilmente ser usado por si mesmo ou em combinação com outros grãos em caçarolas, pães, ensopados, soufflés, recheios, cereais, ou comido liso com manteiga, molho, ou um molho vegetal. Castanha-o primeiro em uma frigideira com uma pequena quantidade de óleo, em seguida, usá-lo como você faria qualquer outro grão. Browning aumenta o sabor de nozes.
receitas de painço
um colega de trabalho e um editor de vida orgânica na Rodale Press, Ray Wolf, partilharam esta ideia comigo. “Você pode preparar um cereal que vai servir a uma dupla finalidade, adicionando uma parte de painço, uma parte de semente de sésamo, e cinco partes de água para uma caçarola de assar ou uma caldeira dupla e cozinhá-lo até que Feito, cerca de 45 minutos. Isto pode ser comido como um cereal, ou autorizado a resfriar e congeal, em que ponto pode ser cortado ou preparado como patties, que pode ser usado como um tipo de (farinha de milho) papas. Pode ser reaquecido e servido com queijo derretido em cima.”
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este excerto é adaptado da “Small-Scale Grain Raising” de Gene Logsdon, segunda edição (Abril de 2009) e é impresso com permissão da “Chelsea Green Publishing”.