produtos de soja de Cingapura não aumentam o risco de gota, e as pessoas que já têm a condição pode comê-los, um novo estudo local encontrou.
isto vai contra a crença comum de que os portadores de gota devem evitar comer produtos de soja e leguminosas como eles são altos no composto orgânico purina.
embora se saiba que alimentos ricos em purina, como marisco e carne, causam níveis mais elevados de ácido úrico no sangue, que podem ser mantidos, a soja não parece ter o mesmo efeito. Outros alimentos ricos em purina podem causar a formação de cristais de urato de sódio nas articulações, causando dores e dores, disse pesquisadores da Faculdade de Medicina Duke-NUS e do Hospital da Universidade Nacional, que fizeram o estudo.
este mito é tão comum que até mesmo os profissionais de saúde acreditam nisso, eles disseram.
mas seu estudo-envolvendo mais de 50.000 chineses em Singapura-descobriu que aqueles que consumiam a maioria dos produtos de soja estavam em menor risco de gota do que aqueles que comiam menos.
os entrevistados tinham entre 45 e 74 anos quando foram recrutados de 1993 a 1998. Os pesquisadores fizeram perguntas sobre seus hábitos alimentares na época, e seguiram com perguntas sobre seu estado médico de 1999 a 2004 e 2006 a 2010. Dos 51.114 que seguiram, 2.197 tinham desenvolvido a condição.
“com Base em nosso estudo, a soja pode na verdade ter um efeito protetor contra a gota, mas isso precisa ser estudado”, disse o Dr. Teng Gim Gee, consultor sênior da divisão de reumatologia do Hospital da Universidade Nacional.
A conclusão, de que a soja não está associado com maior risco de gota, confirma seis outros estudos realizados em lugares como Japão e Taiwan, que mostram que o consumo de soja não aumenta o ácido úrico no sangue, disse o Professor Koh Eu-Puay, que estuda a saúde da população em Duque-NUS de pós-Graduação da Escola de Medicina.
o estudo local é o primeiro a estabelecer uma ligação directa entre a gota e a soja. Além disso, o aumento do ácido úrico, embora uma condição necessária, pode não ser suficiente para causar gota. Outros factores como os genes também desempenham um papel.
os cientistas ainda não confirmaram por que a soja, apesar de alta em purina, não está associada a maior retenção de ácido úrico. Mas eles suspeitam, com base em um estudo no Japão, que a soja pode aumentar a excreção de ácido úrico e, portanto, não ter nenhum papel no aumento do risco de gota.
no estudo local, o grupo que comeu a carne mais vermelha tinha um risco 8% mais elevado de gota. Surpreendentemente, o grupo que consumiu a maior parte das aves de capoeira teve um risco significativamente mais elevado de 27%.
até 97% da carne vermelha consumida pelos sondados era carne de porco, pois os chineses mais velhos raramente comem carne de bovino e cordeiro, ao contrário dos países ocidentais.
a tendência tem de ser mais estudada, uma vez que pesquisas anteriores não dividiram a carne em diferentes categorias para olhar para as suas associações com gota, disse Prof. Koh.
“embora o estudo pesquisado apenas chinês, não temos nenhuma razão para esperar resultados diferentes em outros grupos raciais”, acrescentou.
cerca de 4% dos cingapurianos com mais de 45 anos sofrem de gota, o que é mais comum nos homens.