fumar alimentos é uma forma clássica de adicionar um sabor fantástico e saboroso às suas refeições. Alguns interessados em fumar sua cozinha pode se perguntar sobre os diferentes tipos deste método de cozinhar. As diferenças entre fumantes elétricos, Carvão Vegetal e propano são bastante simples de entender.
quais são as diferenças entre estas variações de fumadores, e uma é melhor do que as outras? Na realidade, não existe tal coisa como um único tipo melhor fumante para as necessidades de todos, mas em suma, os três tipos de fumantes diferem em seu autêntico gosto fumaça, facilidade de uso e portabilidade.
escolher o fumante certo é escolher o que melhor se adapta a si e às suas necessidades de fumar. Se você valoriza a conveniência sobre tudo o resto, você provavelmente estará interessado em um fumante elétrico. Se é esse autêntico sabor fumegante que você está desejando, então você deve considerar um fumador de carvão. Se você está procurando uma opção mais equilibrada dos dois, você deve começar por considerar um fumante de propano.
o que são fumantes elétricos, carvão e propano?
Antes de podermos falar sobre as diferenças entre os Fumadores de electricidade, carvão vegetal e propano em termos dos factores acima mencionados, temos de compreender os fundamentos do que cada um destes dispositivos são individualmente.
os fumadores são, naturalmente, qualquer aparelho utilizado para cozinhar alimentos a baixa temperatura num ambiente fumado controlado, mas os tipos mais comuns de fumadores vendidos comercialmente são fumadores eléctricos, de carvão vegetal e de propano. O conceito de fumar é também uma tradição de longa data entre muitas culturas, e os Estados Unidos é certamente uma delas.Fumadores eléctricos
fumadores eléctricos
fumadores eléctricos cozinham os seus alimentos utilizando calor e ventilação derivados de electricidade, embora os elementos de aquecimento eléctrico façam a maior parte do trabalho. É inteligente para permitir algum tempo para um fumante elétrico para aquecer até a sua temperatura definida antes de começar a cozinhar. Fumantes elétricos podem ser considerados como um forno que cozinha baixo e lento. Por último, são mais seguros do que os Fumadores de propano ou carvão.
como indicado, o melhor atributo do fumante elétrico é a sua conveniência. Tudo o que é preciso para iniciar é um simples botão de pressão. Estes fumantes podem vir em estilos analógicos e digitais. Analogs have regulable thermostat dials for changing their temperature while digital electric smokers have a digital screen with push buttons to set the temperature.
os fumadores eléctricos cozinham mais depressa do que os seus homólogos com propano e carvão vegetal, mas à custa de alguns desses ricos sabores fumados. Além disso, os fumadores eléctricos utilizam electricidade e devem ser ligados a uma tomada. Isso significa que você precisa de um gerador para fazer o seu fumador elétrico portátil. Alguns fumantes elétricos lhe dão a capacidade de adicionar aparas de madeira para ajudar o sabor de sua comida.
fumadores com propano
fumadores com propano, nunca têm de se preocupar com a utilização de electricidade e são muito mais convenientes do que fumadores com carvão. Os fumantes de propano também oferecem um sabor fumante significativamente melhor do que os fumantes elétricos. A maioria dos fumantes de propano possuem Medidores de temperatura embutidos e são inflamados usando um botão de pressão.
o único inconveniente real para estes fumadores é o tanque de propano. Você deve desenvolver uma noção de quanto propano é deixado no tanque e estar em uma posição para substituir ou recarregar o seu tanque de propano quando você planeja usar o seu fumador de propano. A temperatura máxima de um fumante de propano é superior à de um fumante elétrico.
fumante a carvão vegetal
o fumador a carvão toma o bolo sobre os outros dois em termos desse sabor fumante autêntico. Nada pode vencer o sabor do carvão verdadeiro. Mas, como acontece com a maioria das coisas que produzem o melhor resultado tradicional, gerenciar e começar um fumador de carvão é mais difícil do que fazer o mesmo em um fumante elétrico ou propano. Deve estar constantemente a começar, a aquecer, a observar ou a deitar fora o seu carvão.
pode também adicionar sabores mais livremente com um fumante a carvão. Substituindo carvão com sabor pelo carvão normal, pode alterar o sabor da sua comida. Você pode ir ainda mais longe, adicionando lascas de madeira com sabor ao seu carvão. Ao adicionar carvão com sabor e pedaços de madeira com sabor juntos, você realmente pode criar perfis de sabor ricos e complexos em sua comida.Existem outros tipos de fumadores?
embora não vamos falar sobre o fumante Pellet, é outra alternativa para os três discutidos acima. O fumador de pellet tem como objetivo combinar esse sabor delicioso que vem de um fumador de carvão com a facilidade de uso que vem com fumantes elétricos. Estes geralmente têm diais de controle de temperatura e dar – lhe um melhor sabor fumado do que os fumantes elétricos e propano.
deve certificar-se de que tem pellets de madeira suficientes no fumante no início, mas depois de ter a certeza disso, a facilidade de utilização é semelhante a um fumador eléctrico ou propano. A maioria das pessoas dizem que os sabores fumados que você começa a partir dos pellets de madeira com sabor não são tão ricos como você obter de carvão, mas os fumantes pellet são o próximo melhor em termos de gosto.
se está à procura de informações adicionais sobre estas diferenças, aqui está uma boa fonte e aqui está outra.
Diferenças Entre Elétrica, o Carvão e o gás Propano Fumantes
Elétrica |
Carvão |
Propano |
|
A facilidade de Uso |
Elétrica fumante é normalmente o mais fácil de usar do que o 3. Isto é devido às suas características de temperatura facilmente ajustáveis.Os fumadores têm de ser constantemente tratados com sucesso. São os mais duros destas três. | os Fumadores de propano também são muito fáceis de usar. Basta ligar um tanque de propano e carregar no botão de ignição. Fumadores de propano são moderadamente fáceis de usar. | |
fumantes elétricos são fáceis de usar, mas são conhecidos por produzir um gosto inferior aos fumantes de carvão. |
o fumador a carvão sabe mais ter o melhor gosto destes tipos de fumadores. | os Fumadores de propano não criam um gosto fantástico de fumaça nos alimentos, mas o gosto criado é melhor do que os fumadores eléctricos. Isto coloca a qualidade do gosto para fumantes de propano entre fumantes elétricos e carvão. | |
portabilidade |
os fumadores eléctricos só são portáteis se também puder trazer um gerador consigo. Isso faz fumantes elétricos o menos portátil. | fumadores a carvão são moderadamente portáteis. Enquanto você não vai precisar de um gerador pesado, você vai precisar de carvão e, potencialmente, aparas de madeira. | o fumador de propano é o mais portátil em comparação com o fumador elétrico e o fumador de carvão. A única coisa que precisas é de um tanque de propano e estarás pronto para ir! |
quais são os melhores tipos de produtos de fumantes elétricos, Carvão Vegetal e propano?
existem muitas marcas de cada um dos três tipos de fumantes. Cada marca tem seus pontos fortes e fracos e será mais adequado para a preparação de certos tipos de alimentos. Para cada produto discutido, o nome no título terá um link para ver o produto. Primeiro, vamos dar uma olhada em alguns dos melhores produtos de fumante elétrico no mercado.
Cinco Grandes fumadores eléctricos (edição inicial)
1. 4 ” Masterbuilt 20075315
the good people at Masterbuilt got it right with this model. Desde a facilidade de uso e limpeza, espaço, mantendo a sua temperatura e fumaça, ao sabor que entrega e o preço, Este é um fumante fantástico! Fecha-se bem e é isolado, o que significa que mantém a temperatura durante todo o processo.
o fumante Masterbuilt é muito fácil de usar e inclui até um controle remoto de temperatura útil. Este acessório simples, mas inteligente permite que você controle o fumante de até 100 pés de distância, o que significa que você pode ligá-lo e desligá-lo do conforto da sua sala de estar e mudar a temperatura para o seu gosto.
mas também é um grande valor para o seu dinheiro, oferecendo uma ampla gama de recursos que você encontraria em algumas das unidades mais caras.
2. Bradley Digital 6 Smoker Rack
Price wise, this one is on the affordable side. E como o Masterbuilt de 40 polegadas, é realmente bem isolado o que permite que este fumante para manter a temperatura com um fornecimento de fumaça constante. Quer você seja um iniciante ou um veterano você terá controle completo da temperatura, do tempo de cozinhar e do fumo.
quando este fumante fica aquém é a sua falta de portabilidade. A unidade não tem rodas, o que dificulta a mudança. Também é comercializado como um fumante capaz de suportar condições externas difíceis, mas há algumas pessoas que comentaram sobre ele não ser capaz de suportar ventos fortes, o que pode afetar a estabilidade da temperatura.
3. Char-Broil Deluxe Digital Electric Smoker, 725 Square Inch
Char-Broil é um dos maiores fabricantes de fumantes e outros produtos orientados para churrasco. Isso dá a vantagem de economias de escala, o que significa que eles podem ser competitivos com seus preços. Se você está começando e quer comprar um modelo mais barato antes de atualizar para um Mais caro, esta pode ser uma grande compra para você.
se você está no desejo de um fumante que pode atingir altas temperaturas rapidamente, então esta não é uma grande opção para você. Emite uma quantidade razoável de fumo que torna difícil reter temperaturas de 300 graus fahrenheit ou mais, a menos que se adicione mais pellets de madeira.
tudo sobre o fumante elétrico Char-Broil é fácil. É fácil montar, mover-se e usar. Tem uma sonda totalmente integrada de temperatura de carne que lhe permite cozinhar a sua carne para a sua temperatura preferida. Além disso, se não estiveres por perto quando estiver feito, desliga o fogão enquanto mantém a comida quente durante horas.
4. 30 ” Masterbuilt 20070910
este é também um grande fumante para aqueles que observam o seu orçamento ou simplesmente começando. A unidade mantém o calor e a fumaça muito bem por causa de seu isolamento.Este fumante também é fácil de usar e não ocupa muito espaço. Ele também contém quatro racks removíveis, com uma área de fumagem muito considerável.
o único negativo com este é que ele realmente leva um pouco de tempo para aquecer, mas que pode ser gerenciado começando o fumo mais cedo no dia antes de você colocar a carne. Isto nem sequer é um negativo, desde que se lembrem de planear com antecedência.
5. Fogão de cozinha SM009-2 Fogão de fumante elétrico
fabricado na América, este fumador muito pequeno mas super durável foi construído usando aço inoxidável soldado, de parede dupla. Até o hardware é pesado o que significa que este fumante foi construído para durar. Este é um pouco mais picante, mas sabes que vai durar.
o Fogão de Cozinha fumante de elite é capaz de fumar a temperaturas até 300 graus. O painel de controle LED mostra a temperatura dentro da caixa, bem como a temperatura da própria carne quando a sonda de qualidade comercial incluída é inserida.
se você está interessado em comprar aparas de madeira para o seu fumante elétrico, mas você não tem certeza por onde começar, aqui está um grande guia que pode ajudar a aconselhá-lo sobre a compra de aparas de madeira. O guia o quebra por diferentes sabores de lascas de madeira e que tipos de alimentos fumados vão bem com cada um.
Five Charcoal Smokers
- Weber Original Kettle Premium
the Weber Original Kettle Premium Charcoal Grill, 22-Inch is a medium-size grill that provides plenty of space for cooking for a family or a small group. A chaleira Weber é uma grelha versátil que pode ser usada tanto para grelhar tradicional e para fumar indireta.
a tigela dura de porcelana tem cerca de 400 polegadas quadradas de espaço. Esta versão premium também inclui um one-touch, Fácil de usar ash sistema de coleta. Isto permite aos utilizadores desligarem rapidamente a bandeja de recolha de cinzas e esvaziarem-na quando necessário.
também é fácil de transportar, um termômetro, aberturas para controle de calor e ganchos de armazenamento de utensílios exteriores.
2. Char-Broil American Gourmet
se você está apenas começando a fumar carvão e à procura de um fumante para o seu próximo churrasco quintal, o Char-Broil Americano Gourmet fumante Offset é uma opção simples, confiável que não vai custar uma quantia absurda de dinheiro.
the Char-Broil American Gourmet is a simple, average Charcoal smoker with plenty of space for a family cookout or a few friends. Esta churrasqueira tem uma área para fumar e uma caixa de incêndio separada que também pode ser usado para cozinhar diretamente e queima.
com muitas aberturas e um medidor de temperatura, rastreamento e ajuste de temperaturas é bastante fácil de administrar. Dentro, o Gourmet americano tem bandejas para tanto lascas de madeira e água, tornando fácil adicionar sabor extra e umidade. As rodas tornam o americano Gourmet fácil de transportar ou mover em torno de sua propriedade.
3. Weber Smokey Mountain 22-Inch-Charcoal Smoker Vertical
For simple, authentic charcoal smoking, a vertical smoker provides lots of space in an easy to use platform. O fumador de carvão de 22 polegadas da Weber Smokey Mountain é um fumante durável com espaço suficiente para cozinhar para uma multidão.
com espaço suficiente para um peru ou outros artigos grandes, este fumante está equipado com um grande tabuleiro de água Esmaltado de porcelana para manter as carnes húmidas e tenras. Um painel de acesso lateral permite que você adicione rapidamente carvão, lascas de madeira, ou água sem perturbar a comida. Além disso, as aberturas superior e inferior fornecem uma forma de simples controle de temperatura.
4. Char-Griller 2-2424 de Mesa – Unidade Pequena
Se você estiver com espaço apertado ou quer um carvão fumante que você pode levar com você, confira o Char-Griller 2-2424 Topo da Tabela Grelhador a Carvão
Este pequeno grelhador a carvão ainda tem cerca de 250 centímetros quadrados de espaço para cozinhar, apesar de seu tamanho compacto de apenas de 18,5″ x 17″ x 16″. Com uma forma de barril que é adequado para tanto indireto, 2 zonas fumando e grelhar direto, este pequeno Char-Griller é uma unidade muito versátil.
como o nome indica, este fumante foi concebido para se sentar sobre uma mesa ou outras superfícies planas. As pernas curtas seguram o topo da mesa apenas a alguns centímetros do chão.
o exterior desta grelha é construído em aço pesado com um cabo e uma ventilação cobertos de madeira em ambas as extremidades. Lá dentro, encontrará uma grelha de cozinha de ferro fundido de longa duração.
5. Weber Smokey Joe Premium
For true portability, it’s hard to go wrong with the classic Weber Smokey Joe Premium 14-Inch Portable Grill. Este grelhador é realmente compacto e portátil com uma grelha de cozinha que é apenas 14.15 polegadas de largura.
the Smokey Joe also employs a handy retainer for the lid that keeps the unit in one piece during transport. O mesmo aparelho também forma um descanso para a tampa enquanto cozinha.
a menos de 10 libras, o Smokey Joe também é muito fácil de transportar para camping, cookout, tailgates, ou outros eventos.
a única desvantagem para o Smokey Joe é o seu tamanho. Com apenas 14,5 polegadas de largura, provavelmente não é a melhor maneira de fumar alimentos, mas vai trabalhar com pratos menores.
Cinco Propano Fumantes
- Masterbuilt 20050211 Preto Propano Fumante
Esta é uma grande fumante por causa de sua eficiência na produção de uma maior quantidade de alimentos do que seu tamanho poderia sugerir. O fumante de propano Preto Masterbuilt é um fumante do tamanho de 40 polegadas que contém um total de 4 prateleiras para fumadores interiores que tem a capacidade de cozinhar quase 100 libras de carne. Isso o torna incrivelmente útil para acampamentos e festas.
este fumante de propano contém 4 queimadores de aço inoxidável que garantem fogo suficiente para fumar alimentos muito mais rápido. Este fumante também apresenta uma ignição do botão de pressão e sua válvula de controle de gás é alimentado por um regulador de tipo 1. Então este produto é seguro, e vem com adições gratuitas!
pontos Fortes
- muito espaço para cozinhar
- Facilmente aquecido
- Grande construção em aço
Fraquezas
- um Pouco caro
- Mal construída de cavacos de madeira suporte de caixa
2. Dyna-Glo DG784BDP fumante Vertical de gás LP
este fumante de 36 polegadas é pequeno horizontalmente, mas ainda grande em capacidade. Isso também significa que a portabilidade do fumante e fatores de espaço de armazenamento são altamente valiosos. É bem construído e será uma compra durável e de longa duração para você.
este fumante apresenta uma ignição electrónica do botão injector que lhe permite iniciar e iluminar com facilidade. Uma desvantagem para esta característica pode ser a sua incapacidade de iniciar o seu Dyna-Glo se a sua casa não tem eletricidade.
este é novamente, um fumante de grande capacidade que pode ser ideal para grandes números, oferecendo perto de 784 centímetros quadrados de espaço para cozinhar alimentos. Este produto tem um custo incrível, durabilidade e oferece uma grande quantidade de espaço para cozinhar.
- Não é facilmente oxidada
- Largo espaço de cozinha
- de Fácil leitura de medidor de temperatura
- Maior fumante caixa
Fraquezas
- Portas não completamente selado,
- aquecimento Lento
3. Cuisinart COS-244 fumante vertical de propano
certamente o fato mais obscuro e interessante sobre este fumante é que seu projeto de ventilação pode ser manipulado para transformar este dispositivo em uma tampa de mesa! Isto indica como grande e espaçoso o Cuisinart realmente é.
o fumante vertical de propano de Cuisinart contém 4, 14 x 14 grelhas de cozinha que podem cozinhar comida suficiente para oito pessoas. Também é importante notar que as prateleiras também são removíveis.
outra característica fresca e extra para este fumante é a sua mangueira de propano de 40 polegadas com um regulador incluído. Isso vai economizar um pouco de dinheiro extra que você teria que ter passado para um distribuidor de terceiros. E, claro, ter estes anexos incluídos irá poupar-lhe o aborrecimento das compras extras.
pontos Fortes
- Facilmente legível termômetro
- construção Durável
- Bom valor para o dinheiro
Fraquezas
- Nenhum de cavacos de madeira bandeja
4. Camp Chef fumaça cofre Fumaça Fumaça propano Fumaça
a 24 polegadas de tamanho, este é um fumante muito pequeno. Os tamanhos são um aspecto essencial ao grelhar e a empresa Camp Chef cria um modelo muito interessante nesta marca.
além disso, esta máquina vem com um pacote total para o usuário do nível de entrada, fornecendo dicas, diretrizes e receitas suficientes para ajudá-lo a fazer alguma boa comida. O tamanho deste fumante torna-o disponível até mesmo para estudantes universitários e aqueles que trabalham com espaço limitado.
pontos Fortes
- Facilmente montado
- Mantém a temperatura uniforme dentro de
- Grande construção
- economia de Espaço de dispositivo
Fraquezas
- Fumaça do escapamento de portas
- Pobre de ventilação de ar encerramento
5. Fumante Vertical de gás de Propano Líquido Char-Broil
este é um fumante muito grande e uma grande recomendação para uma grande família. Com cerca de 600 centímetros quadrados de superfície de cozinha e 3 grades de Cozinha, este fumante vem com espaço suficiente para fazer comida para um grande grupo de pessoas.
por um grande preço, este fumante vem com uma panela de retenção de água para adicionar umidade, e um tabuleiro de pedaços de madeira para adicionar sabor fumado. Em termos de gestão de temperaturas, a empresa Char-Broil geralmente impressiona os seus clientes.
porque é um dos mais baratos no mercado, o fumante apresenta uma fácil de ajustar a ventilação superior para simples controle de calor. Ele também tem uma grade superior que pode ser usado para aquecer alimentos, ou mantê-lo quente.
pontos Fortes
- preço Econômico e o uso de gás
- Fácil de limpar
- boa comida resultados
- Leve para fácil mobilidade
Fraquezas
- Má qualidade da água e madeira bandeja
- Pobre controle de temperatura
Algumas Outras Considerações Importantes No momento de Decidir Qual Tipo de Fumante para Comprar
fogo Alto vs Baixo Calor
Sem dúvida, elétrica fumantes são mais fáceis de usar para fumar o alimento em uma temperatura muito baixa do que o gás propano. A maioria dos fumantes elétricos atinge uma temperatura máxima de 225F, mas pode sustentar uma temperatura de 275F.
um fumante elétrico também é ótimo para fazer carne deliciosa jerky. Basta correr o seu fumador eléctrico a 160F e a carne seca vai ficar perfeitamente mastigada. Manter um fumante de propano estável a uma temperatura tão baixa é muito difícil e alguns não conseguem.
Fumadores de propano correm na gama 225-275F com relativa facilidade. O propano também pode ser facilmente disparado até 350-400F. Ser capaz de atingir altas temperaturas como estas para um fumante é ótimo se você realmente gosta de cozinhar carne com pele, e você realmente gosta de comer a pele dito em uma textura muito crocante, crocante e queimado.
comparações de fiabilidade
Fumadores de propano são geralmente mais fiáveis do que os seus homólogos eléctricos. Isto é geralmente porque os fumantes de propano são peças mais simples de equipamento, e eles têm configurações mecânicas simples que são mais difíceis de quebrar.Manter um sistema electrónico localizado num ambiente húmido, gorduroso e quente saudável é difícil. E o problema é quando o painel de controle ou qualquer uma das conexões falham, então o fumante como um todo também.
Considerations for Bad Weather
One of the things you must think about when getting a smoker is rain. Por favor, abstenham-se de usar um fumador electrónico à chuva. Como já foi dito, perder o painel de controle de um fumante elétrico significa perder o fumante.
não há problemas de segurança com o uso de um fumante de propano em tempo chuvoso, mas pode haver problemas de desempenho. Por exemplo, a maioria dos Fumadores de propano não estão tão isolados como os fumadores eléctricos decentes. Vento, neve e chuva podem sugar o calor de um fumador de propano e você vai precisar de passar muito tempo tendendo e ajustando o seu uso de combustível.