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Você provavelmente está pensando..Sopa? Com este tempo?Lamento, amigos, mas tive de partilhar esta receita antes de a enterrar na nuca. E com a minha maravilhosa memória, provavelmente vou esquecer isso quando o inverno chegar.Tive esta sopa incrível muitas vezes, mas nunca me esforcei para fazê-la em casa por causa do seu longo processo. Por isso decidi tentar hoje.Hu Tieu Nam Vang ou Noodles Phnom Phenh é originalmente do Camboja, migrou para o sul do Vietnã e tornou-se um grampo na cultura vietnamita. Esta é uma popular sopa de pequeno-almoço e jantar que pode variar dependendo da região. Hu tieu Nam Vang pode ser servido seco ou com caldo. A massa usada aqui é massa mastigada, feita de amido de tapioca em vez de macarrão de arroz.
o sul do Vietname é a casa da sopa de macarrão. Há muitas variações deles: macarrão com arroz como Pho, ou macarrão com ovo, macarrão com vermicelli, etc. Este prato se diferencia de outra sopa de macarrão por causa de sua massa mastigada, acompanhada de carne de porco moída, fígado de porco e ovos de codorniz, a deve ter em uma deliciosa tigela de Hu Tieu Nam Vang.
este prato de macarrão roubou o caldo doce de ossos de porco, Camarões, sabor saboroso da carne de porco moída, e olho chamando a atenção dos ovos de codorniz, e verduras coloridas.
este é um prato demorado, mas eu espero que você dar-lhe uma tentativa, você vai ser convencido de que sabe melhor do que o pho vietnamita bem-conhecido!!
- Para o caldo:
- 2 lb carne de porco pescoço ossos
- 5 libras de carne de porco de volta ossos
- 1 médio daikon rabanete (descascadas e picadas em 1 polegada)
- 1 amarelo cebola (descascada)
- 5-10 rock açúcar (tamanho de um polegar)
- 1 xícara de camarão seco (embebido em água e escorrido)
- 8 litros de água
- 3 colher de sopa de sal
- 3 colher de sopa de molho de peixe
- Para o topo
- 3 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de cebolinha (picada)
- 1 colher de sopa de alho (picados)
- ½ libras de carne de porco moída
- 12 de codorna ovos (cozidos)
- 1 maço de cebolinha (picada em 3 polegadas de comprimento)
- 1,5 lb carne de porco bunda (fatias finas)
- lb ½ de fígado de porco (em fatias finas)
- 1 kg de camarão (descascadas & s / tripa)
- 3 xícaras de brotos de feijão
- 1 pequeno grupo Chinês de aipo (picada em 2 polegadas de comprimento)
- fatias de limão, molho de peixe & pimenta para servir no lado
- 3 pacote de secas em borracha macarrão
- Lave os ossos de porco em água fria e colocar em uma panela grande (cerca de 12 litros). Parboil os ossos de porco para remover quaisquer Espumas e impurezas. Lavar bem os ossos sob água fria e lavar o pote
- transferir os ossos de volta para o pote e adicionar 8 litros de água. Adiciona rabanete daikon, cebola, açúcar de pedra, rabo de porco, camarões secos. Ferva-o e tira-lhe qualquer excesso de espuma. Deixe o caldo ferver sob calor médio por cerca de uma hora (ou mais, se o tempo permitir)
- enquanto isso, preparar as coberturas. Em um pote pequeno, adicione água suficiente para cobrir o fígado de porco. Adicionar em uma pitada de sal e ferver o fígado de porco até cozido, cerca de 15 minutos, dependendo do tamanho do fígado de porco você pode ter que cozinhar mais tempo. Transferir o fígado de porco num banho de gelo para arrefecer completamente antes de cortar
- lavar o pequeno pote e adicionar um pouco mais de água para ferver os camarões. Remover e arrefecer completamente.
- numa pequena frigideira, adicionar óleo, alho e chalota e agitar a carne de porco moída. Temperar o porco com uma pitada de sal e pimenta. Transferência para uma placa de Serviço para mais tarde.
- neste ponto, verifique a nádega de porco para ver se está cozinhada. Retire a nádega de porco e transfira para um banho de gelo antes de cortar.
- tempera o pote de sopa com sal e molho de peixe. Dependendo do tipo de molho de peixe, você pode adicionar mais ou menos de acordo com a sua preferência de gosto.
- massa para cozinhar de acordo com as instruções da embalagem.
- para montar a sopa de macarrão: coloque algumas massas em uma tigela de servir, despeje caldo sobre a massa. Adicione coberturas: Camarões, nádegas de porco, ovos de codorniz, fígado de porco e carne de porco moída. Guarnição com cebolinho, aipo chinês, rebentos de feijão. Em cima de um pouco de sumo de limão & pimenta preta
- certifique-se de ter toalhas de papel suficientes para limpar os suores!!Desfrute!
- *Nota: Se você não encontrar macarrão mastigado, macarrão de arroz também pode ser usado