alimentos indianos autênticos sabe tão bem porque geralmente há mais de uma dúzia de sabores, perfeitamente equilibrados, todos trabalhando juntos para fazer qualquer entrada que você está comendo gosto absolutamente incedível.
a comida indiana também é muitas vezes quente, e os sabores deliciosos que fazem a maioria dos pratos indianos o que eles são muitas vezes vêm com um monte de calor, então como você encontra os sabores certos sem todo esse calor? Os pimentos verdes são um ingrediente que te vai colocar neste dilema. Sabemos que nem todos aguentam o calor de um chili verde indiano picante, mas o sabor de chili verde acrescenta tanto a um prato que é um ingrediente indispensável. Você pode substituir uma pimenta verde, e vai saber bem, mas realmente não há melhor substituto para pimentas verdes do que pimentos poblano.
Why are Poblano Peppers a Good Substitute for Green Chilies?Poblano é um dos pimentos mais populares do México. Os pimentos Poblano são pimentos verdes muito amenos que conferem um sabor mais profundo e mais fumegante do que os pimentos verdes comparáveis. Comparado com chilies verdes indianos, os Poblanos são extremamente leves, cerca de 1000-2000 unidades scoville por pimenta em comparação com 15.000-30.000 unidades scoville para um chili verde.
como preparar pimentos Poblano
embora sejam originários do México, eles são bem adaptados à cozinha indiana. Em pratos que exigem chilies verdes, um poblano pode ser cortado longitudinalmente. Poblanos são muitas vezes torrados, um processo que traz um sabor mais almiscarado, mais doce que funciona extremamente bem em molhos misturados. Se você quer reter o pouco calor que o poblano pode oferecer, então simplesmente cortar a pimenta no sentido longitudinal, e remover as sementes e guelras.
existem algumas maneiras de cozinhar pimentos na cozinha indiana, no entanto, a maneira mais comum é fritá-los lentamente com cebolas usando uma técnica chamada bhuno. Essencialmente, aquece-se a panela o suficiente para fritar, adiciona-se cebola, pimentos e talvez alguns cardamomos inteiros ou uma colher de chá de garam masala e cozinha-se com calor médio até as cebolas serem translúcidas e doces.
One Warning
We should mention that there are two varieties of Poblano pepper, both green and red. O verde são suaves, o vermelho pode ser bastante picante, então se você está comprando como um substituto suave para chilies verdes, certifique-se de que você está comprando verde.
em pratos de caril onde chilis verdes são um toque de acabamento essencial, tais como Tikka, estes pimentos são perfeitos. Se lhes der uma oportunidade, avise-nos enviando-nos fotos em instagram.com/masterindian, ou compartilhar seus resultados em nossa página do facebook!