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Por Filip Tkaczyk
você Está olhando para alguns excelentes pemmican receitas?Espera, o que é esta coisa chamada pemmican e de onde veio?
para começar, pemmican é originalmente uma palavra Cree para gordura fundida. O pemmicano é um alimento usado por uma variedade de povos nativos por muitas gerações, e foi adotado pelos comerciantes de peles nos séculos XVIII e XIX. Provavelmente tem origem na América do Norte. Os escuteiros nativos americanos que passaram muito tempo em movimento dependiam de ter alimentos portáteis, de alta energia, altamente nutritivos e de enchimento que durariam por longos períodos de tempo. Muitas vezes pemmican era o alimento de sua escolha.
este material espantoso é uma mistura seca de carne, bagas e gorduras fundidas (também chamada de suete ou sebo). É um alimento de sobrevivência inestimável que, quando preparado adequadamente usando boas receitas pemmican pode durar em qualquer lugar de vários meses a vários anos sem refrigeração!
Pemmican é um grande trunfo para ter com você enquanto explora o deserto ainda hoje. Embora a maioria das receitas pemmican clássico exigem o uso de carne e gordura, também é possível torná-lo vegetariano, como descrito abaixo.
Aqui estão algumas receitas pemmican grandes que você pode tentar para fazer esta comida incrível. Experimente as seguintes 4 receitas e veja qual você gosta mais!Prammican RecipesRecipe # 1
Ingredientes:
- 4 copos de carne magra (o veado, a carne, a rena ou alce)
- 3 xícaras de frutas secas
- 2 xícaras de gorduras
- nozes sem sal e cerca de 1 tiro de mel
Instruções:
a Carne deve ser tão magra quanto possível e duplo terra do seu açougueiro se você não tem você possui moedor de carne. Espalha-a muito fina numa folha de biscoitos e seca a 180 graus F durante, pelo menos, 8 horas ou até ficar tensa e estaladiça. Coloque a carne em uma consistência quase em pó usando um misturador ou outra ferramenta. Moer a fruta seca, mas deixar um pouco lumpy para a textura divertida. Calor transformado em gordura no fogão a meio até líquido. Adicionar gordura líquida à carne seca e frutos secos e misturar em nozes e mel. Misture tudo à mão. Deixa arrefecer e guardar. Pode manter e ser consumido por vários anos.
Receita # 2
Ingredientes:
- 2 kg de charque (ver receita 1 para a secagem de instruções)
- 1.5 xícara de passas
- Carne margarina
Instruções:
Moer carne fina polpa em um liquidificador. Agora adiciona as passas. Corta esta mistura o suficiente para separar as passas e misturar-se bem. Derreter o suete para um líquido e verter para a mistura, usando apenas o suficiente para segurar a carne e passas juntos. Agora permita que isto arrefeça um pouco. Põe isto numa panela e deixa-o arrefecer completamente. Em seguida, corte o pemmicano em tiras, do que dividi-lo em barras de cerca de 4″ longo por 1″ de largura. Embalar estes separadamente e você pode armazená-los por vários meses.
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Receita # 3
Ingredientes:
- Secos, carne magra, búfalos, ou de veado (ver receita 1 para a secagem de instruções)
- Carne margarina
- sem sementes dos frutos secos
Instruções:
Derreta a margarina até ficar dourado e líquido. Extrai os sólidos. Se você Arrefecer, re-derretê-lo e pressioná-lo novamente ele vai melhorar a vida de prateleira do pemmican. Moer a carne em pó. Cortar ou moer fruta seca e adicioná-la à carne. Verter suete líquido sobre a mistura de carne e fruta. Mistura melhor se o suet estiver quente, e permite que você use menos dele. Agora, pressione o pemmicano para uma lata usando uma colher. Deixar arrefecer no frigorífico, do que transformá-lo e cortar em barras do tamanho de barras de chocolate. Embrulhar cada barra em papel de cera ou saco de almoço de papel, etiqueta e loja.
Recipe # 4
Ingredientes:
- 2 copos datas
- 3 xícaras em pó irregular (ou em pó tofu-espasmódico)
- 2 xícaras de passas
- Mel (como um agente de ligação, adicione mais, se necessário)
- 2 xícaras de nozes
Instruções:
moer todo este material, excepto o mel. Adicione o mel um pouco de cada vez, e misture bem cada vez. Despeje em pan até cerca de três quartos de uma polegada de espessura ou torná-los diretamente em barras. Refrigerar e cortar barras da panela. Esta é uma mistura doce e em climas frios, o mel pode ser substituído por suet e processado assim como em receitas pemmican visto acima.
Dicas para fazer uma boa pemmican
Aqui estão algumas dicas para você melhorar a sua capacidade de usar pemmican receitas corretamente, e fazer bom pemmican:Fale com o seu talhante local para adquirir o suet. Um talhante local pode ter as escolhas mais saudáveis em termos de carnes orgânicas. Você pode ser capaz de adquirir o suet de graça em certos lugares.Ao transformar (derreter) o suete, tenha cuidado para não o queimar ou fazê-lo fumar.
tente fazer algum pemmican de seu próprio hoje!
Recursos Adicionais
Pemmican Receitas a Mãe Terra Notícias
Pemmican Informações no Primal Blueprint
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Sobre o Autor: Filip Tkaczyk é um periódico professor convidado em Alderleaf. He also wrote the field guide Tracks & Sign of Reptiles & Amphibians. Saiba mais sobre o Filip Tkaczyk.
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