esta Quiche Lorraine é um prato francês clássico. É leve e fofo, incrivelmente foleiro, carregado de bacon e uma maravilhosa crosta flácida! É surpreendentemente fácil de fazer e uma obrigação para o seu brunch de fim de semana!
Quiche é uma daquelas refeições que se pode comer ao pequeno-almoço, ao brunch, ao almoço ou mesmo ao jantar. Junta-o com uma boa salada, uma deliciosa garrafa de Vinho e tens um delicioso jantar para um rei. Quiche é um prato que é fácil de montar, então se você nunca fez isso antes, não se preocupe, não há nada para ele.Quando se trata de quiches, Quiche Lorraine tem que ser a mãe de todas as quiches, um verdadeiro clássico. Há centenas de variações diferentes de quiches, e isso é porque essas gostosas tartes podem literalmente ser preenchidas com qualquer coisa. A base de uma quiche é realmente ovos e creme, então na essência é uma torta de creme não adoçada.
O Que é Quiche Lorraine
esta quiche clássica é provavelmente tão popular porque tem dois ingredientes que todos adoram; bacon e queijo. Tradicionalmente é preenchido com bacon e queijo Gruyere, mas ao longo dos anos as pessoas têm usado esta receita e modificado para as suas semelhanças com base em restos de tidbits do frigorífico. Não te esqueças que quiche é um creme de ovos, por isso ovos e natas são uma obrigação!
ingredientes tem de fazer Quiche Lorraine
aqui está o que precisa para fazer esta quiche. Não se esqueça de se deslocar para baixo para a receita de impressão completa.
- Pie Crust – eu fiz a minha própria torta para esta receita, mas você pode definitivamente usar uma crosta comprada na loja para tornar o processo ainda mais fácil. Se você tem tempo, eu recomendo fazer o seu próprio, porque realmente vale a pena o esforço.
- queijo-o queijo tradicional utilizado nesta quiche é o queijo gruyere, mas se não o encontrar, use um queijo suíço ou qualquer que seja o seu queijo favorito como gouda, cheddar, provolone, etc. Também gosto de encher a minha quiche com um pouco de queijo parmesão.Ovos-uma quiche não é uma quiche sem ovos! Isto é o que vai manter o teu recheio Unido.
- creme-eu usei 35% de creme para esta receita. Qualquer tipo vai funcionar!Pimenta-você pode omitir completamente o sal, se quiser. Também enchi a quiche com pimenta acabada de rachar. Tenha em mente que você vai receber muito sal do bacon e queijo.
- Bacon-eu usei um bom bacon de corte grosso. Está em cubos e fritos, por isso o corte grosso vai aguentar e dar-te pedaços mais carnudos.
- cebola-uma cebola branca ou amarela serve, basta cortá-la em fatias.
Como fazer Quiche Crust
é essencialmente uma crosta de quiche onde os ingredientes principais são farinha, manteiga e água gelada. Confira meu vídeo e instruções completas de receita para como fazer a crosta de torta perfeita.
ao fazer uma quiche, você quer fazer um bolo cego primeiro para garantir que o fundo é cozido através e você não acaba com massa crua.
O Que é assado cego
assado cego significa basicamente assar a sua crosta de torta antes de preenchê-la e assar toda a torta. Normalmente é necessário para quiches ou para quando você está fazendo uma torta de creme ou o recheio de torta está livre.
a cozedura cega da sua quiche impedirá que fique ensopada, mas também assegurará que o creme e a quiche são perfeitamente feitos ao mesmo tempo.
Como fazer a Quiche Lorraine
fazer a crosta: Se você está fazendo sua própria crosta de torta, role-a para fora e coloque-a em uma placa de quiche de 9,5 polegadas mais profunda ou uma placa de quiche de 11 polegadas mais rasa, pressionando para os cantos. Utilizar um rolo de massa para rolar sobre a superfície da placa de quiche, tal como se vê nas imagens, para cortar o excesso de massa das bordas. Alinhe a crosta com papel de pergaminho e encha-a com pesos de torta ou feijão seco ou arroz.
pré-aquecer o forno a 425 graus F. Cozinhar durante 12 a 15 minutos. Remova os pesos da tarte e o papel de pergaminho. Reduzir o calor do forno para 375 F graus e assar a crosta por mais 5 minutos. Se usar pastelaria comprada na Loja, siga as instruções da embalagem.
fazer o recheio: enquanto a crosta está cozinhando o bacon sobre o calor médio-alto até que o bacon é cozido e estaladiço, ou ao seu gosto. Remover da panela e drenar em um prato forrado com toalhas de papel. Remova todos os excrementos de bacon da frigideira, depois adicione a cebola e cozinhe sobre o calor médio. Cozinhar até ser translúcido e começar a ficar castanho.Misture os ovos, creme, noz-moscada, queijo gruyere, sal e pimenta em uma tigela juntos.
montar e assar: Polvilhar o bacon sobre o interior da crosta assada, e em seguida, em cima com a cebola cozida. Coloque cuidadosamente a mistura do ovo sobre as cebolas. Em cima com queijo parmesão uniformemente.
transferir a quiche para uma folha de panificação e assar durante 35 a 40 minutos ou até a parte superior ficar dourada. O centro deve ser um pouco agitado, mas o resto deve ser ajustado. Adornar com salsa ou cebolinho e servir.
Algumas Dicas
- Embora, demora um pouco mais, eu recomendo fortemente que faça a sua própria crosta, especialmente se você tiver o tempo. É melhor do que a crosta de torta de premade comprada em qualquer dia.Não se esqueça do queijo! Quiche Lorraine não é uma quiche sem queijo. Enquanto gruyere é o melhor, um queijo suíço também funcionará.
- Use creme pesado! Não queres mesmo substituir isto. Se queres algo com menos gordura, usa metade e metade.O recheio de Quiche não deve ser cozido até estar completamente ajustado. Quiche deve ser arejado com uma leveza sedosa.
o Que Outros Ingredientes Podem me Adicionar À Minha Quiche
Quiches são grandes, porque eles são verdadeiramente versátil. Alguns ingredientes aceitáveis incluem salmão fumado, arinca fumada, caranguejo, couve-flor, espinafre, brócolos, aboborinha, pimentos, feta, alho, cebolinho ou endro. No entanto, tenha em mente se você adicionar algum destes ingredientes, não é mais uma quiche Lorraine, mas no final não importa.Como servir Quiche Lorraine quente ou frio? Essa é a questão! Eu acho que quiche deve ser apreciado quente, Não extremamente quente, mas apenas um pouco quente. Quiche frio, directamente do frigorífico não é a minha coisa preferida.Junto com uma fatia de quiche quente vai uma boa salada ou salada. Quando se pede quiche num restaurante, quase nunca se vê que vem sem um lado. Normalmente é uma simples salada verde, ou uma salada grega funciona bem como um lado para esta quiche clássica. Aqui estão algumas outras sugestões:
- Couve e Salada de Quinoa
- Fattoush Salada
- Quente Salada de Couve com Assada Butternut Squash
- Salada de Tabule
Como Armazenar Sobras
Armazenar seus quiche em um recipiente hermético na geladeira por 3 a 4 dias. Também pode congelá-lo durante 3 a 4 meses. Como é um creme, a quiche deve ser refrigerada dentro de duas horas após o resfriamento.
Como aquecer de novo
a melhor maneira de reaquecer quiche é cobri-la com folha de alumínio e cozinhá-la num forno pré-aquecido a 325 F graus durante cerca de 15 minutos.
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Quiche Lorraine
Ingredientes
- ▢ ½ receita de massa de torta ou um preparados congelados torta
- ▢ 8 tiras de bacon picado
- ▢ 1 cebola média cortada em fatias finas
- ▢ 1 xícara de queijo gruyere ralado, ou queijo Suíço
- ▢ 4 ovos grandes
- ▢ 1 ½ xícaras de creme de leite
- ▢ ¼ colher de chá de noz-moscada
- ▢ ¼ colher de chá de sal ou a gosto
- ▢ ¼ colher de chá de pimenta ou a gosto
- ▢ ½ xícara de queijo Parmesão fresco ralado
Instruções
Quiche Crosta
-
Prepare a crosta de torta: se você está fazendo sua própria crosta de torta, role-a e coloque-a em uma placa de quiche de 9,5 polegadas mais profunda ou uma placa de quiche de 11 polegadas mais rasa, pressionando para os cantos.
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utilizar um rolo de massa para rolar sobre a superfície da placa de quiche, tal como se vê nas imagens, para cortar o excesso de massa das bordas. Alinhe a crosta com papel de pergaminho e encha-a com pesos de torta ou feijão seco ou arroz.
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cozer a crosta às cegas (pré-cozer): pré-aquecer o forno a 425 graus F. Cozinhar durante 12 a 15 minutos. Remova os pesos da tarte e o papel de pergaminho. Reduzir o calor do forno para 375 F graus e assar a crosta por mais 5 minutos.
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se usar pastelaria comprada na Loja, siga as instruções da embalagem.
preparar enchimento
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cozinhe o bacon: enquanto a crosta está cozinhando o bacon sobre o calor médio-alto até que o bacon é cozido e estaladiço, ou ao seu gosto. Remover da panela e drenar em um prato forrado com toalhas de papel.
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cebolas cozidas: Remova todos os excrementos de bacon da frigideira, depois adicione a cebola e cozinhe sobre o calor médio. Cozinhar até ser translúcido e começar a ficar castanho.
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Sorvete os ovos, creme, noz-moscada, queijo gruyere, sal e pimenta numa tigela juntos.
montar e cozinhar
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polvilhar o bacon sobre o interior da crosta assada, e em seguida, em cima com a cebola cozida. Coloque cuidadosamente a mistura do ovo sobre as cebolas. Em cima com queijo parmesão uniformemente.
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coze: Transferir a quiche para uma folha de cozedura e assar por 35 a 40 minutos ou até que o topo seja dourado. O centro deve ser um pouco agitado, mas o resto deve ser ajustado.
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adornar com salsa ou cebolinho e servir.
Notas da Receita
- Guarde a sua quiche num recipiente hermético no frigorífico durante 3 a 4 dias. Também pode congelá-lo durante 3 a 4 meses. Como é um creme, a quiche deve ser refrigerada dentro de duas horas após o resfriamento.
- a melhor maneira de reaquecer quiche é cobri-lo com folha de alumínio e cozê-lo em um forno pré-aquecido a 325 F graus por cerca de 15 minutos.Por favor, tenha em mente que a informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar muito com base nos produtos utilizados.