a marca Popular “meat alternative” Quorn recebeu recentemente uma decisão judicial que mudará a forma como rotulam os seus produtos nos EUA. O ingrediente principal do Quorn foi incendiado pelos consumidores, e o Quorn poderia ter de pagar 2,5 milhões de dólares aos clientes que se sentem enganados pela sua actual rotulagem.
Micoproteína é o ingrediente predominante em todos os produtos Quorn, vegetarianos e veganos. É feito alimentando um fungo, chamado Fusarium Venenatum, com água oxigenada e glicose enquanto é fermentado. Depois de ser tratado termicamente, o produto é então combinado com outros ingredientes para criar produtos de Quorn. Essencialmente, a Micoproteína é um molde, mas considerado seguro para consumo humano.
no entanto, muitas pessoas têm sensibilidades bolorosas, ou podem até ter alergias específicas à micoproteína. Um desses casos, foi Miles Bengco, um jovem de 11 anos da Califórnia, que morreu depois de comer um “Turk’y Burger”. Apesar do fato de que sua mãe estava ciente de sua alergia ao molde, ela não estava ciente de que o principal ingrediente de Quorn era um fungo.
não relacionada com o processo Bengco, Kimberly Birbrower intentou uma ação judicial contra a Quorn, em nome de qualquer pessoa nos EUA que tivesse comprado o produto entre janeiro de 2012 e dezembro de 2016. Este é o caso que forçou o Quorn a concordar em mudar a sua embalagem nos EUA.
o centro de Ciência no interesse público, um grupo sem fins lucrativos que muitas vezes faz campanha por mudanças a serem feitas no que diz respeito à rotulagem dos alimentos, também tem discutido com o Quorn nos últimos anos. Afirmam que muitas pessoas têm reacções alérgicas à Micoproteína e que o produto vem com avisos inadequados aos consumidores.A empresa refuta as alegações de que a Micoproteína é um ingrediente nocivo. Em defesa da sua anterior falta de rotulagem dos alergénios, um porta-voz do Quorn afirmou que ” a Micoproteína não é classificada como alergénio em nenhum dos 16 países onde é actualmente vendida. A Agência de padrões alimentares do Reino Unido afirma que “entre 1 em 100 mil a 200 mil pessoas vão reagir” ou ser intolerantes aos produtos de bolota.”Eles acrescentaram que” y comparação, uma em cada 200 pessoas são consideradas intolerantes à soja.’
apesar das preocupações com a gravidade da reacção do Miles Bengco, esta nova rotulagem não indica que o Quorn não é seguro para comer, a menos que tenha uma alergia a bolores ou Micoproteínas. Assim como qualquer alimento, se você não o comeu antes que você pode ser sensível a ele e não saber. Embora esta decisão possa fazer com que as pessoas tenham medo de experimentar produtos de bolota, as informações atuais sugerem que é apenas perigoso para as pessoas que têm sensibilidades bolor.
crédito da Imagem: Quorn
Este post foi modificado pela última vez em 15 de dezembro de 2020 6:31 am