não há nada melhor do que terminar um almoço em espanhol com um Crema Catalana e um forte solo de café. Nunca ouviste falar desta deliciosa sobremesa espanhola? Leia a sua história fascinante e a autêntica receita de Crema Catalana!
mas acontece que fazer Crema Catalana caseira não poderia ser mais fácil. Além de ter de esperar que o creme arrefeça, não há nada de difícil nisso!
esta receita de Crema Catalana é adaptada da comida da Espanha de Claudia Roden – um dos meus livros de culinária espanhóis favoritos!Crema Catalana é uma versão espanhola do creme brûlée. Ou, como muitos catalães argumentariam, creme brûlée é a versão francesa de Crema Catalana!
observe como fazer crema Catalana caseira (apenas 1 minuto!)
apesar do que veio primeiro, eles geralmente diferem em que Crema Catalana é feita com leite versus creme, e muitas vezes incorpora casca de limão e canela. Também não é feito usando um bain-marie (um banho de água, ou baño maría em espanhol), o que significa que é indiscutivelmente muito mais fácil de fazer do que seu primo Francês. E garanto-te que é de morrer quando se fica bem!Adoro sobremesas espanholas? Veja as minhas 7 melhores sobremesas espanholas aqui!
receita caseira de Crema Catalana espanhola
Imprimir (imagens opcional) Pino
Ingredientes
- ▢ 2 colheres de sopa de 15 g de amido de milho
- ▢ 2 1/2 xícaras de leite integral
- ▢ Uma grande fatia de casca de limão e de uma laranja nota: não o gosto, mas, ao invés de grandes fatias da casca
- ▢ 1 pau de canela
- ▢ 5 grandes gemas
- ▢ 1/2 xícara de superfina, o açúcar, se você não pode encontrar superfino, não se preocupe, ele só vai ser um pouco mais granulada
- ▢ o açúcar para caramelizar em cima
- ▢ frutas como figos, framboesas ou morangos para o topo
Instruções
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Colocar o leite no fogão em uma panela pequena, junto com as cascas de citrinos e o pau de canela. Lentamente, ferve.
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dissolver o amido de milho em água e pôr de lado.
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enquanto o leite está lentamente aquecendo, bata as gemas de ovo com o açúcar, até que a mistura fique amarelo pálido. Batam no amido de milho dissolvido e uma colher cheia de leite quente.
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retire as cascas de citrinos e a canela do leite quente e baixe o calor.
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lentamente adicionar a mistura de gema de ovo ao leite, certificando-se de manter a agitação para que os ovos não se mexam!
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agitar constantemente sobre um calor baixo, até que a mistura tenha espessado.
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remover do calor e verter a mistura em pratos de argila tradicionais ou ramekins.
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permitir que o creme arrefeça, e, em seguida, cobrir em plástico wrap e arrefecer as crema catalanas por cerca de quatro horas (de preferência durante a noite).
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Antes de servir, eu gosto de deixar o meu chegar à temperatura ambiente (a menos que seja verão– isso seria muito quente!). Em seguida, borrifar uma fina camada de açúcar em cima de cada ramekin. Espalha o açúcar, inclinando os ramekins em todas as direcções. Caramelizar com um pequeno maçarico de cozinha (embora as crema catalanas verdadeiramente autênticas são feitas com um ferro quente (Ver foto abaixo).
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topo com frutas frescas (opcional) e desfrutar!
Nutrição
não foi assim tão difícil, pois não? Se experimentares esta receita de Crema Catalana, diz-me o que achas!
