o Keema de galinha é um prato simples e fácil de fazer com carne picada de galinha, cebola,tomate, especiarias e ervas. A carne picada conhecida como keema ou qeema é usada para fazer vários pratos como curry, paratha, samosa, sanduíches, costeletas ou bolas keema. Esta é uma das receitas básicas de mince de frango da cozinha indiana que você pode servir como um lado em uma refeição indiana. Combina bem com arroz simples, manteiga naan, roti ou paratha.
a receita compartilhada aqui é muito semelhante a este Keema de carneiro. Você também pode usar esta receita para fazer keema de ovo cozido ou keema de soja.
eu usei mince de frango caseiro por isso não está bem. Se usar carne picada pronta ou carne picada máquina, a textura será mais fina.
este keema de galinha é fácil de fazer, tem um gosto delicioso e pode ser usado de tantas outras maneiras. Ele pode ser usado como um recheio em suas samosas, sanduíches, wraps, rolls kathi, parathas etc. Se utilizar parathas ou kebabs, certifique-se de que utiliza mince fino.
para fazer com que este keema de galinha assegure que você usa um pó de especiarias aromáticas como um masala de carne ou um bom garam masala. O sabor do seu prato depende do pó de especiarias que você usa. Usei uma loja para comprar pó de masala de carne aqui.
esta receita dar-lhe-á um keema seco. Se você preferir fazer um molho ou curry, então você pode simplesmente derramar um pouco de leite de coco ou leite de caju no final. Eu incluí os detalhes no cartão de receita abaixo.
pode também gostar de verificar esta receita de Keema De Carneiro e a receita de Keema de ovo.
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Preparação para o Frango keema
1. Óleo de calor em uma panela em um calor baixo a médio. Adicione as especiarias inteiras & deixe-as assar.
2. Em seguida, adicione cebolas, chilies verdes e fritar até o ouro.
3. Adicionar pasta de alho gengibre e fritar até que o cheiro cru desapareça.
4. Transferir tomates ou puré de tomate e fritar até os tomates ficarem moles.
5. Adicionar garam masala, chilli vermelho em pó e folhas de hortelã ou caril.
6. Fritem até o cheiro cru sair dos tomates.
como fazer keema de frango
7. Coloque de lado a mistura de tomate de cebola em um prato. Adicionar folha de bay de volta à panela e, em seguida, keema, sal e açafrão. Na maioria das vezes os tomates tornam a carne dura ou dura, por isso eu prefiro deixar de lado.
8. Em uma chama baixa, cobrir e cozinhar até que seja completamente cozido e é macio. Se for preciso polvilhar um pouco de água.
9. Por último, adicionar a mistura de tomate de cebola de volta à panela. Mexe bem. em uma chama baixa, cobrir e cozinhar novamente até que cada coisa se misture bem.
10. Adicionar folhas de coentros picadas. Sai do fogão. Para fazer uma versão de molho disto, adicione 1/3 copo de leite de coco ou misture 12 cajus para suavizar o leite e derramá-lo. Cozinhar até o caril engrossar. Se preferir usar creme, verifique a receita abaixo sobre como usar.
adornar e servi-lo com arroz ou roti.
onion raita, mint raita, cucumber raita também vai bem.
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Frango keema
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Ingredientes (1 xícara = 240ml )
as especiarias Inteiras
- ▢ 1 folha de louro
- ▢ ½ colher de chá de cominho ou de shahi jeera
- ▢ 1 pequeno cinammon vara
- ▢ 2 verde cardamoms
- ▢ 4 cravos-da-índia
- ▢ 4 de pimenta preta de milho (opcional)
outros ingredientes
- ▢ 2 colheres de sopa de óleo
- ▢ ¾ xícara de cebola picada
- ▢ 1 pimenta verde (picado ou fenda)
- ▢ 1 colher de sopa de gengibre, alho colar
- ▢ 1 tomate
- ▢ 1½ colher de chá de garam masala ou carne masala (ajuste para se adequar ao seu gosto)
- ▢ ½ a ¾ colher de chá de pimenta vermelha em pó
- ▢ 8 folhas de hortelã picada ou 1 raminho de folhas de curry
- ▢ 250 gramas de frango ou keema picada de frango
- ▢ ½ colher de chá de sal, ou conforme necessário
- ▢ ¼ colher de chá de açafrão-da-índia
- ▢ 2 colheres de sopa de folhas de coentro para enfeitar
ingredientes opcionais
- ▢ ¼ de xícara de ervilhas verdes ou castanhas de caju
- ▢ ¼ de xícara de creme ou de leite de coco ou 12 castanhas de caju (para fazer o molho)
Instruções
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Despeje óleo para uma panela e aqueça. Adicione as especiarias e o Sauto até começarem a fritar.
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adicionar cebola e chili verde. Fritem até as cebolas ficarem douradas.
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em seguida, adicionar pasta de alho gengibre e fritar até que o cheiro crua vai para fora.
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transfere os tomates picados, frita até amolecer. Se os tomates estiverem secos, borrifar muito pouca água.
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adicione pimenta em pó e masala em pó, folhas de hortelã e batata frita até o cheiro cru de tomate sair.
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coloque a mistura de tomate em cebola num prato.
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juntar de volta a folha de louro e carne picada, açafrão e sal.
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cubra e cozinhe em um calor baixo até que o qeema seja macio cozido em sua própria umidade. Se necessário, borrifa um pouco de água.
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adicionar de volta a mistura de tomate de cebola. Misture tudo bem.
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cozinhe coberto de uma chama baixa até que a carne picada e a mistura de tomate cebola se misturem bem. Isso depende da quantidade de umidade deixada na panela. Para fazer caril de keema seco, cozinhe tiil toda a humidade evapora.
como fazer molho de keema de frango
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para fazer uma versão de molho da receita de Keema de galinha, despeje leite de coco ou leite de caju e cozinhe até o caril engrossar. Para fazer leite de caju suave, misturar castanhas de caju com pouca água.
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se usar creme, despeje o creme em uma tigela, adicione um pouco de keema para o creme primeiro. agite-o e depois adicione-o à panela. Assim não se curva. Adicionar folhas de coentros picadas.Sirva com arroz ou roti, naan
Alternativa quantidades fornecidas na receita cartão para 1x apenas, receita original.
para obter melhores resultados, siga as minhas instruções de fotografia passo-a-passo detalhadas e dicas por cima do cartão de receita.
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