Resistente À Maltodextrina (Solúvel De Milho, Fibra)

Resistente À Maltodextrina (Solúvel De Milho, Fibra De)

• Resistente A Maltodextrina (Solúvel De Milho, Fibra De)

Fonte

Milho

Fundo

Solúvel de Milho, Fibra tem sido disponível no mercado desde 2007 e é usado em alimentos e bebidas nas Américas, Europa e Sudeste da Ásia. Fibra De Milho solúvel é produzida a partir de milho através da hidrólise enzimática do amido de milho. Tem uma viscosidade baixa, é solúvel em água e muito estável ao calor, pH e tensões de processamento. Fibra De Milho solúvel ajuda a atender a demanda por um baixo açúcar, maior ingrediente de fibra que pode ser usado para criar produtos alimentares empacotados pelo consumidor que têm menor teor de açúcar, ao mesmo tempo em que fornece uma boa fonte de fibra alimentar.

propriedades nutricionais

animais, estudos in vitro e humanos demonstraram que a fibra solúvel do milho resiste à digestão no intestino delgado e passa para o intestino grosso onde é fermentado. Fibra De Milho solúvel contém uma mistura de α 1-6, α 1-4, α 1-2, e α 1-3 ligações glucosídicas que contribuem para a sua baixa digestibilidade. Alterações nos ácidos gordos fecais de cadeia curta (CCAH), diminuição do pH intestinal e aumento do hidrogénio respiratório indicam que é fermentado no intestino.

é bem conhecido que um aumento súbito na fibra alimentar pode causar distúrbios gastrointestinais ligeiros, mas estes são geralmente transitórios e melhoram com a adaptação à fonte de fibra alimentar. A fibra de milho solúvel é bem tolerada em várias doses. Os ensaios clínicos que avaliaram a tolerância gastrintestinal da fibra de milho solúvel em doses de 12-27g/dia revelaram que esta é bem tolerada durante um período de 10 dias a 3 semanas1 2 3 4. Num ensaio com 20 voluntários saudáveis, a fibra de milho solúvel foi bem tolerada numa dose única de 40 g e em doses múltiplas num total de 65 g ao longo do dia 5.

Fisiológicas Benefício

1. Aumenta a absorção do cálcio e pode suportar a mineralização óssea
2. Promove a saúde digestiva através do seu efeito sobre laxation
3. Outros efeitos fisiológicos que têm sido demonstrado por animais, in vitro e/ou estudos clínicos, incluem:
   • efeito Prebiótico: Promove o crescimento de bactérias benéficas, limitando o crescimento de menos desejável bactérias.
   • provoca uma resposta glicêmica baixa e suporta um efeito pós-prandial de glicose sanguínea e redução de insulina quando usado para substituir açúcares.
   • gestão do peso a longo prazo: ao substituir ingredientes calóricos mais elevados, a fibra de milho solúvel pode ajudar a reduzir a ingestão de calorias.

Científica fundamentação de benefícios

• Aumento da absorção de cálcio: Em três semanas, randomizado, duplo-cego, placebo-controlado de cruzamento de estudo, de 24 de adolescentes, a absorção de cálcio foi aumentado em 12% quando 12g/dia de Solúvel de Milho, Fibra foi consumido, em comparação com o controle, em conjunto com um plano de dieta que continha 600 mg/d de calcium6. Além disso, os investigadores descobriram que a alteração na absorção de cálcio estava positivamente correlacionada com aumentos significativos nas bactérias intestinais, nomeadamente os Bacterios6 do filo. Se os adolescentes deste estudo tivessem continuado a consumir fibra de milho solúvel, permitindo um aumento da absorção de cálcio, os investigadores estimaram que isto levaria a 41 mg/dia adicionais de cálcio retido e se persistente ao longo de um ano representaria um adicional de 15 g de cálcio, ou cerca de 1,8% do total de cálcio corporal. Foram notificados aumentos semelhantes na absorção de cálcio num estudo cruzado de quatro semanas, aleatorizado, em dupla ocultação, controlado com placebo, em 26 Adolescentes livres que consumiram 10 e 20 g/dia de fibras de fibras solúveis de milho com a sua dieta habitual contendo ≤ 800 mg/dia de calcium6. Embora os resultados deste estudo em seres humanos tenham avaliado apenas o metabolismo do cálcio, um estudo de 12 semanas realizado em ratos investigou o impacto da fibra de milho solúvel nos índices ósseos, bem como no metabolismo7. Em comparação com um controle de celulose, fibra de milho solúvel melhorou o teor total de minerais ósseos( BMC), densidade mineral óssea total (BMD), BMC trabecular e BMD, BMC cortical, e área cortical e espessura no fémur distal. A força óssea do fémur distal também foi significativamente melhorada pela ingestão de Fiber13 de milho solúvel. Além disso, um estudo recente de Jakeman et al. mediu a dose-resposta da ingestão de fibra de milho solúvel crónica durante um período de 50 dias de renovação óssea em mulheres pós-menopáusicas saudáveis utilizando a metodologia 41Ca. Os resultados indicaram aumentos significativos na retenção de cálcio ósseo em relação ao consumo de fibra de milho solúvel de uma forma dose-dependente. As concentrações séricas de fosfatase alcalina específicas aos ossos aumentaram significativamente com a dose de 20 g versus o controlo (p=0, 03). (Jakeman et al, unpublished)
• Laxation: trinta e seis adultos saudáveis que consumiram 20g/dia de Fibra De Milho solúvel em cereais de pequeno-almoço e muffins durante 10 dias num estudo aleatorizado controlado por placebo, em dupla ocultação, experimentaram um aumento no peso fecal3. Foi também observado um aumento do peso fecal noutro estudo cruzado randomizado, controlado por placebo, em dupla ocultação, de 21 homens saudáveis com excesso de peso que ingeriram 21 g/dia de Fibra De Milho solúvel durante 21 dias 4.
• efeito Prébiótico: após o consumo de 21 g / dia de Fibra De Milho solúvel durante 21 dias, houve um aumento de 1 log no Bifidobacterium em 21 homens saudáveis em comparação com um sem controle de fibra 4. Outro estudo realizado em 24 Adolescentes observou um aumento de bactérias benéficas-Bacteroides, Butyricoccus, Oscillibacter e Dialister – que foi correlacionado com um aumento na absorção de cálcio quando 12 g/dia de Fibra De Milho solúvel foi consumida durante três semanas 8. O aumento significativo de bactérias benéficas observado em estudos em seres humanos foi apoiado por estudos in vitro que utilizaram inóculo fecal humano em condições que simulam o tract9 gastrintestinal humano 10.
• resposta favorável à glucose sanguínea e à insulina: Dois estudos clínicos11 12 e um animal study13 avaliaram os efeitos glicêmicos da fibra de milho solúvel. A resposta glicêmica pós-prandial à fibra de milho solúvel foi comparada à resposta glicêmica à glicose em 12 adultos saudáveis em um crossover study9 aleatorizado e controlado. A fibra de milho solúvel tinha uma resposta incremental significativamente mais baixa de glicose e insulina do que o controle de glicose. Outro study10 agudo observou um efeito de redução significativo na glucose sanguínea pós-prandial e na insulina a uma dose de 55g de Fibra De Milho solúvel em estudo cruzado randomizado, único-cego, em 18 adultos com excesso de peso, em comparação com um controle calórico completo. Finalmente, uma série de formulações de fibras de milho solúveis investigadas em um estudo em animais foram encontradas para produzir respostas de glicose e insulina pós-prandial significativamente mais baixas do que um controle de maltodextrina 11.

em que tipos de alimentos esta fibra é tipicamente encontrada?

Fibra De Milho solúvel é usada em uma grande variedade de alimentos preparados, bebidas e condimentos, incluindo cereais, produtos cozidos, doces, produtos lácteos, alimentos congelados, sopas, guarnições de salada, bebidas de frutas, bebidas carbonatadas, bebidas de substituição de refeições, e água aromatizada.

” dos nutrientes sub-consumidos, cálcio, potássio, fibras alimentares e vitamina D são considerados nutrientes de interesse para a saúde pública, uma vez que a ingestão baixa está associada a preocupações de saúde.”- Dietary Guidelines for American 2015-2020 (8th edition).

nos Estados Unidos, a ingestão de fibras dietéticas recomendada é de 14g/1000 kcal. Para um adulto médio, isto significa uma dose diária de 25 g (feminino) ou 38 g (masculino). A maioria dos americanos consome apenas cerca de metade da dose recomendada (13, 5 e 18g, respectivamente). Esta escassez na nossa dieta é chamada de lacuna de fibras.

dados os hábitos alimentares atuais dos americanos, fechar a lacuna de fibras sem consumir alimentos enriquecidos com fibras também significaria aumentar significativamente a ingestão de calorias. Para atingir a ingestão recomendada de fibras sem alimentos enriquecidos com fibras, a maioria dos americanos teria de aumentar a sua ingestão de calorias em mais de 500 calorias por dia. Mas atender às necessidades de fibra não tem que significar adicionar calorias se alimentos enriquecidos em fibra são consumidos. Estudos têm mostrado, por exemplo, que o enriquecimento de alimentos de grão com fibra (2,5 g–5g) resultou em uma ingestão de fibra de 24,7 g–39,1 g/dia, sem aumento calórico. (Nicklas et al, 2011; Jones, 2014)

alimentos enriquecidos em fibras ajudam a colmatar a lacuna de fibras, ao mesmo tempo que proporcionam excelentes gostos e benefícios metabólicos adicionais. A dieta geral deve ter uma mistura de vários tipos de fibras.

consumindo uma variedade de fibras

embora a maioria das fibras terá mais de um efeito relacionado com a saúde, nenhuma fibra pode produzir todos os benefícios potenciais para a saúde. Alguns efeitos são bem reconhecidos para um grande número de diferentes tipos de fibras, enquanto outros podem ser muito específicos de fibra. Para maximizar os benefícios para a saúde da fibra, é importante consumir uma variedade de fibras.

fibras podem ser encontradas em muitos alimentos diferentes. A quantidade de fibra por serviço pode ser facilmente encontrada olhando para o painel de nutrição para a linha de Fibra Alimentar.

além disso, o conteúdo de fibras em alimentos como frutas e legumes crus que não têm um rótulo nutricional pode ser encontrado aqui.

tolerância gastrintestinal

aumento súbito da ingestão de fibras, particularmente em indivíduos que consomem uma dieta pobre em fibras, pode resultar em efeitos gastrointestinais, tais como um aumento do número de fezes por semana, ter fezes mais suaves (mas não diarreia) ou ter aumento da flatulência. Estes efeitos são devidos a efeitos de volume ou devido à fermentação da fibra no trato gastrointestinal. Estes efeitos potenciais podem ser minimizados aumentando a ingestão de fibras de forma mais gradual para permitir que o trato gastrointestinal se adapte. Assim, pode ser útil diminuir a ingestão de fibras até que estes sentimentos diminuam e, em seguida, aumentar gradualmente a ingestão de fibras até que a ingestão recomendada de 14g/1000 kcal é alcançada.

17 de Março de 2020