Rissóis Crioulos

rissóis de Carne Crioulos, tradicionais e muuuuito ricos!
Empanadas recheadas existem milhares, mas cada um vai ficar com seus favoritos e esta receita de Empanadas crioulas é uma das nossas favoritas.

em outra ocasião, mostramos nossa receita de rissóis de Carne cortados à faca e também nossos favoritos de queijo, pancetta e ameixas.
também se podem fazer doces, como os de Banana, doce de leite e nozes ou outros bem simples recheados com geleia de Frutos vermelhos.

mas a de hoje é uma receita mais clássica e tradicional, com carne picada e todo o sabor que a cebola, o torrão e os temperos trazem!

lembre-se de que a massa que usamos é caseira e mostramos como prepará-la em nossa receita de massa para Empanadas.

Ingredientes

• tampas para Empanadas 12 U.
• carne Picada (carne moída) 250 Gr.
• cebola (2 unidades) 250 Gr.
• meio Torrão vermelho
• ovos cozidos (cozidos) 2 U.
• azeitonas a gosto
• cominho a gosto
• páprica a gosto
• pimenta moída a gosto
• Sal 2 colheres de sopa.
• gordura 30 Gr.
• ovo 1 U. (opcional, para pintura)

você recebe 12 Empanadas deliciosas e bem tradicionais para desfrutar sem limite durante o almoço ou o jantar!

procedimento

pique as cebolas e o pimentão.

Usar a mesma quantidade de cebola e Carne ajuda a tornar o recheio mais suculento.

enquanto, em uma frigideira funda ou panela, coloque a gordura e derreta em fogo médio.

a graxa pode ser substituída por óleo.

uma vez derretida a gordura, adicione a cebola, o pimentão e cozinhe até que a cebola fique transparente.

adicione a carne Picada e cozinhe por cerca de 5 minutos.

em seguida, tempere a gosto, usamos cominho, pimenta moída e páprica. Então um pouco de Sal.

misture bem para incorporar, cozinhe por mais 5 minutos e retire do fogo.

corte as azeitonas em” rodinhas ” ou pedaços pequenos e faça o mesmo com os ovos cozidos (cozidos/cozidos), corte em pedaços pequenos.
adicione ao restante do recheio e misture para incorporar.

deixe esfriar.

uma vez frio o recheio, começar a encher as empanadas.
para isso, vamos fazer o seguinte:
1 – Pegue uma “tampa de torta” e coloque-a na palma da mão.
2-Com uma colher, tome duas colheres de sopa de recheio.
3-Coloque o recheio no centro da empanada.
4-molhar o dedo indicador com água e contornar a borda da massa.
5-dobre a massa ao meio e junte uma extremidade à outra.
6-fazer pressão nas bordas com os dedos, para selar a massa.
7-Fazer um repulgue, consegue-se fazendo dobras sobre a borda de maneira diagonal, dobrando um sobre o outro até chegar à ponta.
8-fazer uma pequena torção e pressão para terminar de fechar.

neste vídeo mostramos um pequeno passo a passo de como fazer um repulgue simples:

à medida que os rissóis são montados, coloque-os sobre uma assadeira.

Opcionalmente podem ser pintados com ovo batido, isto lhes dá uma cor e brilho muito mais atrativos, além de evitar que a superfície da massa fique seca.

asse em temperatura máxima (220 ICIC) por 10 a 15 minutos ou até dourar.

pronto!! Nossos rissóis estão prontos para desfrutar!!

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