russo Sal Picles
- Um galão frasco ou 2 galão de metade frascos
- Fresco cukes (de qualquer tamanho) Lave e coloque em água fria, de 6 a 8 horas, ou durante a noite.
- Dill cabeça e caules – lava cuidadosamente
- Rábano folhas (2)
- Folhas de uma árvore de cereja (4)
- Folhas de uma groselha preta (4)
- alguns dentes de alho (6)
- Sal e a mostarda em pó
- alguns grãos de pimenta
- Gelo de água fria
Limpar um frasco grande. (Eu usei um frasco de galão).
lave as suas folhas, e coloque as folhas de rábano no fundo, adicione um pouco de endro, adicione algumas pimenta, adicione 2 folhas de groselha, adicione 2 folhas de cereja.
Adicionar 3 cravo-da-Índia ao alho (cortado em metade por galão)
adicionar uma camada inferior de cucos inteiros lavados, embalar os maiores em primeiro lugar.
em seguida, colocar endro e mais folhas no topo, e os outros 3 alho.
em seguida, colocar uma camada de cukes menores em cima para encher o jarro. Adicione mais verduras no topo, mas sem alho. Misturar 2 T de pó de mostarda e 3 T de sal numa pequena tigela ou frasco, e adicionar água fria. Mexe-o. Despeje – o no seu frasco de galão sobre os cukes, e depois encha o frasco com água gelada. Coloque a tampa e abane-a cuidadosamente. Não Selem. a tampa precisa estar solta, ou você terá que arrotá-lo após um par de dias.
Deixe em sua cozinha durante a noite, em seguida, armazenar em um lugar fresco na parte da manhã.
feito em 3 semanas. (Em seguida, eu colocá-lo no frigorífico)
Minha Nota: Esta é uma maneira fácil de usar um monte de cukes. Precisas de pelo menos 20 por um frasco de galões. Esta receita também pode ser reduzida para metade. Então usa metade dos ingredientes. Se você não tem todas as folhas mencionadas, está tudo bem, ou se você tem folhas de uva, em seguida, adicioná-las também. (Eu tive a sorte de ter todas as folhas mencionadas em meu quintal este ano. Estes picles de sal saem saborosos e estaladiços. Não se preocupe se a água não estiver limpa, a mostarda ficará no fundo.
Update: talvez seja minha imaginação, mas parece que depois de 3 semanas os pickles de sal são perfeitos, mas depois de sentar no suco por mais 2 semanas, eles parecem mais azedos. Hoje deitei fora o sumo dos pickles para ver se os impedia de ficarem muito azedos e os punha no frigorífico.Então, acho que é apenas a minha imaginação. Esta semana, levei um frasco de pickles salgados a um pote, e eles comeram cada um deles. Eles adoravam-nos. Também descobri que se misturares o pó de mostarda com o sal antes de adicionares a água, a água não ficará enevoada. Eu também tenho feito estes 1 litro de cada vez aqui ultimamente, usando 1 T de sal, a 3/4 T de pó de mostarda, mas na semana passada eu fiz um “crock” deles.