Sujo Queijo Azul Azeite de Martinis

“Parafuso, vamos fazê –lo” – Richard Branson

eu estou de volta! Pouco depois de publicar este post, 2018 teve uma reviravolta inesperada quando o Sr. Wallace e eu fizemos todos os nossos melhores planos e decidimos finalmente tornar-nos adultos reais: nós compramos uma casa nos subúrbios. Como é o caso dos mais recentes compradores suburbanos de Nova Jerseyan, nós deixamos cair um pedaço de mudança em uma casa da era da Lei Seca em necessidade desesperada de atualização na mais charmosa e idílica cidade pequena a meros trinta minutos de Nova York. Então é onde tenho estado. Já não somos miúdos crescidos com rendimento disponível, a rondar a cidade, a navegar por um pequeno apartamento sem armários, a experimentar novos restaurantes e a amaldiçoar o metro. Não, agora somos suburbanos. América real, saudamos-vos, juntamo-nos às vossas fileiras. Cortamos a relva, queixamo-nos dos nossos impostos, e sentimo-nos ligeiramente ofendidos quando um estranho estaciona em frente à nossa casa, apesar de isso ser perfeitamente legal.

mas agora estamos em 2019, e sinto-me estável e estável. Eu ainda planeio lidar com todos os projetos de culinária que negligenciei nesta época no ano passado, como dominar gnocchi e ravioli, e superar medos de fillo massa e peixe com os olhos ainda em suas órbitas. Também estou ansioso por passar muito mais tempo contigo neste espaço. Vamos a isso!

as Bebidas estão em ordem. Bebidas especiais, como um cocktail recém-descoberto que rapidamente saltou a linha para se tornar um dos meus novos favoritos de todos os tempos.Não começou assim. Inicialmente li a receita e percebi que haveria queijo no cocktail. Quero dizer literalmente: há queijo no cocktail. Nunca tinha ouvido falar de tal conceito.; e aparentemente sou um plebeu que ouve “Pôr queijo no teu cocktail” e fotografa uma mistura odiosa como ralar cheddar amarelo afiado sobre um rum e uma coca-cola, ou talvez lançar uma fatia de “Kraft singles” em cima de uma margarita. Felizmente, o ceticismo inicial rapidamente se transformou em intriga, e estou tão feliz que dei uma chance a isso.É provavelmente o cocktail mais sexy que já bebi. Por quê? Acho que em grande parte é porque este não é um cocktail que se pode juntar depois de um mau dia de trabalho numa terça-feira normal. Isto leva tempo e cuidado para acertar os detalhes, e depois de ter sido tão atencioso com os detalhes, você não quer compartilhá-lo com qualquer um, e você provavelmente não quer beber sozinho também. E acredita em mim, queres mesmo acertar nos detalhes. Eu explico-te.

primeiro, é imperativo que comece por seleccionar as azeitonas certas. Devem ser verdes, esmagados por uma máquina, e grandes, como Cerignolas. Não é a mesma coisa com um maior número de azeitonas pequenas, por isso não o faças.Em seguida, você deve escolher o queijo azul direito. Nada muito macio e nada muito fumegante. Eu usei Cabrales (às vezes rotulado Valdeon) da Espanha, mas Roquefort também funciona. Tem de ser comprado numa cunha ou num bloco – nenhuma das coisas pré-desfeitas. Certifique-se de que veio diretamente do frigorífico, pois isso irá torná-lo muito mais fácil de trabalhar com.Coloque dois copos de martini no congelador para arrefecer.Agora, você quer definir o humor. Diminua um pouco as luzes, coloque a música sexy apropriada, e limpe um espaço limpo em seu bar ou mesa de jantar.Ok, agora você está pronto para passar algum tempo-de preferência com alguém com quem você realmente quer dormir no final da noite – cuidadosamente recheio a quantidade exata de queijo azul em cada azeitona. Quando você são feitas, cada um de oliva deve ser como uma mulher vestindo perfeitamente cabível lingerie: a maioria das coisas boas é escondido a ser descoberto mais tarde, mas há um pouco esgueirando para fora do topo, dando-lhe um gosto do que delícia espera por você.Thread three olives on each of two small metal drink skewers. Agora misture e sirva o martini – quer esteja na equipa abalada ou na equipa agitada não é da minha conta.E agora estás no sexy martini nirvana-saboreia-o lentamente, está bem?

{Receita é proveniente de Casa Cozinhar por Alex Guarnaschelli}