está na hora do taquito! Hora do Taquito vegetariano assado, para ser exacto. Taquitos são apenas uma maneira chique de dizer tacos enrolados, e estes estão cheios de plantas e apenas implorando para ser afundado em algum guacamole fresco. Vamos começar!
esta é uma receita construída em torno de restos de propósito. Beth, o quê? Detesto restos. Porque os criaria de propósito?OK, ouve-me. Numa dieta omnívora, muitas refeições giram em torno da conveniência de pegar um quilo de carne moída da mercearia, certo? Não há realmente um equivalente de planta-based disponível, assim que eu decidi fazer um. Chama-se Carne Moída Vegan, e é feita inteiramente de vegetais, sementes ou nozes. Além de ser saudável e delicioso, um lote pode ser esticado em três refeições. Tomemos, por exemplo, estes taquitos!
então você faz um lote de carne vegetal, e depois esconde 2/3 dela no frigorífico ou congelador para futuras refeições (com metade do seu trabalho já feito!). Então você toma o último 1/3 do lote e continua no seu caminho para taquito tastiness.
o bom e velho pacote de tacos. Lembro-me bem da minha infância. Podes fazer o teu próprio tempero de tacos? Sim, claro, na verdade tenho uma receita de carne de taco vegan que exige isso. Mas, às vezes, é bom ter algo pronto. O problema é que muitas misturas de tempero de tacos têm laticínios escondidos, ou ingredientes estranhos impronunciáveis. Esta mistura simplesmente orgânica tem uma lista de ingredientes que é, bem, simples! E não tenho de usar um dicionário para o compreender. Adicione isso, junto com um pouco de água e uma lata de feijão recheado sem gordura (gasp! outro item de conveniência!), and you’re good to go.
a seguir, aquecemos tortilhas de milho. Há uns tempos, deitámos fora Toalhas de papel, por isso, dobrei as minhas numa toalha limpa da cozinha, espalhei água por cima da toalha, e depois coloquei-a no microondas durante 2 minutos. Use almofadas quentes para tirá-lo, porque vai ser fumegante, então você pode começar o seu rolo!
colher sobre duas colheres de sopa de enchimento em uma tortilha quente, em seguida, aconchegar uma extremidade sobre o recheio e enrolá-lo firmemente, empurrando o recheio para as extremidades à medida que você vai. Coloque a costura de lado em uma panela e os cozinhe por 20 minutos a 425F. .
enquanto os taquitos estão a cozinhar, está na hora de fazer uns molhos e lados! Eu usei a mesma panela que eu fiz a carne moída vegan para fazer um lote de Arroz De Couve-Flor mexicana (o acompanhamento perfeito), juntamente com algum guacamole, creme de caju saboroso, e um rápido pico de gallo.
está na hora de comer! E tens vantagem em mais duas refeições! Vencedor, jantar taquito.
Vegan Cozido Taquitos
Impressão de Pin
Ingredientes
- 2 copos Vegan Carne moída (ingredientes listados abaixo)
- 1 15- a onça pode livres de gordura feijão frito ou feijão (verifique o rótulo para garantir que ele é vegan)
- 1 pacote de taco tempero (ver as notas para que as marcas estão vegan* e instruções para fazer sua própria**)
- 24 tortilhas de milho
Vegan Carne moída
- 1 cabeça de couve-flor
- 8 onças cremini cogumelos (também chamado de bebê portobello), limpos e cortados
- 2 cenouras, descascadas e corte em fatias de 1 polegada blocos
- 1 cebola, descascada e cortada em 1 polegada blocos
- 3 dentes de alho, descascados
- 3/4 de xícara de matérias pepitas (com casca de abóbora, sementes), ou nozes
- 1/4 de xícara de tomates secos ao sol (o que eu uso essas)
Opcional Acompanhamentos
- Mexicanos, Couve-flor, Arroz
- Salgados de Caju, o Creme de
- Guacamole
- Pico de Gallo ou outras salsa
Instruções
Tornar Vegan Carne moída
-
pré-Aqueça o forno a 425F.
-
em um processador de alimentos equipado com a lâmina s, pulse a pepitas e tomates secos ao sol até que eles são finamente desintegrados e não restam grandes peças. Põe de lado uma tigela pequena.
-
usando a lâmina triturada para o processador de alimentos, rasga a couve-flor, cogumelos, cebola, alho e cenouras.
-
aquecer uma frigideira grande e profunda ao calor elevado.
-
adicione a mistura de vegetais triturados e cozinhe até que todos os vegetais sejam macios e a couve-flor não seja mais branca e opaca, cerca de 8-10 minutos. Se algum líquido permanecer na panela, continue cozinhando até que tenha evaporado e a mistura parece um pouco seco e não mushy.
-
reduzir o calor para baixo e adicionar a mistura de tomate seco com pepita/sol. Cozinhe durante 1-2 minutos, mexendo para combinar e aquecer.
-
coloque de lado 2 xícaras e transfira o resto para o frigorífico ou congelador para futuras refeições. (ver notas sobre as opções)
-
adicionar a mistura reservada de volta para a panela e adicionar o tempero taco, juntamente com um copo de água 1/2.
-
deixar ferver, e depois reduzir a ferver por 2-3 minutos.
-
adicionar os feijões refriados e agitar para combinar.
-
aquecer as tortilhas de milho até serem macias e maleáveis. Gosto de embrulhá-los numa toalha limpa da cozinha, ensopada em todos os lados com um pouco de água, e depois microondas durante 2 minutos. A toalha vai estar quente então use um bloco quente para removê-lo do microondas.
-
usando uma pequena colher ou colher de biscoito, medir cerca de duas colheres de sopa de enchimento em uma tortilha, em seguida, enrolar firmemente, empurrando o enchimento para cada borda à medida que você vai. Coloque a costura de lado para baixo numa panela grande. Repetir com as tortilhas restantes e enchimento.
-
assar a 425F por 20 minutos, ou até ligeiramente tostado e crocante. Verifique nas marcas de 10 e 15 minutos para se certificar de que eles não estão browning muito rapidamente.
-
sirva quente com os seus molhos favoritos, como creme de caju, guacamole, salsa. O arroz mexicano de couve-flor faz o prato secundário perfeito.
notas
- *pacotes de tempero de tacos muitas vezes têm ingredientes laticínios escondidos. Duas marcas que eu encontrei que são vegan-friendly são simplesmente orgânicos Southwest Taco tempero e velho El Paso.
- * * para fazer o seu próprio tempero de tacos, misture 1 pimenta em pó de colher de sopa, 1 cominho em solo de colher de chá, 1 sal de colher de chá, 1/2 orégãos secos de colher de chá, 1/2 paprika de colher de chá, 1/2 pó de cebola de colher de chá, 1/2 alho em pó e 1/4 de colher de chá de amido de milho (opcional).
- a restante carne de bovino vegan moída vai manter por até 1 semana no frigorífico, ou um mínimo de 3 meses no congelador. Pode ser usado em carne de taco vegan, uma Crunchwrap supreme vegan, bolonhesa vegetal, chili vegan, sopa de cheeseburger vegan, sloppy joes vegan, a lista continua!
- a informação nutricional é calculada com base em 2 xícaras de carne vegetal moída, sem quaisquer lados ou coberturas adicionais.
