esta torta de coco sem glúten tem um recheio suave e cremoso que pode ser cozido e refrigerado ou cozido no forno, derramado em uma crosta de torta flácida. Não te esqueças das batatas de coco torradas em cima!
Escolha um creme cozido ou assado creme de enchimento
Como fazer um cozido de creme de enchimento
eu sempre tinha feito a minha sem glúten torta de creme de coco com um cozido de creme de enchimento, feita de maneira típica fazemos queijadas. Aquece o leite, enfia-o nas gemas de ovos para os temperar e certificar-se de que não mexem, depois devolve tudo à panela e cozinha até ficar mais espesso.
este método funciona lindamente, e faz um recheio extra-cremoso de tarte. Este recheio de creme Cozinhado, Que você vê nas fotos da torta em um prato de torta de metal, fatias, mas não corta tão limpo como se diz, fudge.
Como fazer um limpador de-corte cozido da torta de enchimento
Este preenchimento será fatia limpo, mas não esperava que configurar como uma torta feita com gelatina. Se quiser que a tarte corte mais como caramelo, pode adicionar gelatina.
simplesmente florescem 1 pacote de gelatina não aromatizada em pó em 2 colheres de água fria e permitem que a gelatina inche (cerca de 3 minutos). Adicione a gelatina florescida à mistura de enchimento quente imediatamente antes de adicionar a manteiga picada.Misture até a gelatina ser derretida, remova a panela do calor, adicione a manteiga picada e prossiga com as instruções da receita. Ou, para aquela tarte mais limpa, tenta a alternativa de recheio de creme.
Como fazer um cozido de creme de enchimento
eu adicionei uma alternativa de enchimento para esta receita sem glúten torta de creme de coco, porque o cozido de creme de pudim não fatia corretamente, e não duram tanto tempo na geladeira. Além disso, fazer um creme de ovos cozido é mais fácil, e muito menos propenso a erro do Usuário (hey, ninguém é perfeito!).
para fazer o recheio de creme cozido( que você vê acima), simplesmente aquece os leites e o açúcar para um suave simmer para dissolver o açúcar no líquido. Ele também começa a aquecer os ovos um pouco antes de entrar no forno, então eles são menos propensos a coçar durante a cozedura.Não se esqueça de esticar a mistura, quer esteja a fazer um recheio cozido ou cozido. Por mais cuidadosos que sejam, alguns ovos ou gemas amontoam-se um pouco.
Como assar uma única massa de torta
Para um esquisito cozido massa de torta com recheio de creme, você não pode ter medo-se overbaking a crosta. É assim que se tem uma crosta acinzentada, mesmo quando o recheio está molhado como este creme de coco.
você quer que a crosta seja ligeiramente marrom dourado por todo o lado. Você pode descobrir que o fundo da crosta até fica um pouco mais escuro, e isso é perfeitamente bom. Desde que não arda, está tudo bem.
é melhor usar algum tipo de peso de torta para que a crosta não se expanda e borbulha no forno. Você não precisa de pesos feitos especialmente para torta (como você vê aqui, que eu tenho por causa de todos os bolos que eu faço). Você pode simplesmente usar grãos secos, e você pode usar os mesmos grãos de novo e de novo.
Ingredientes e substituições
Dairy
O preenchimento de chamadas para a luz da lata de leite de coco (eu usei Thai Cozinha da marca), portanto, certifique-se você não chegar para uma caixa de leite de coco ou gordura de coco, o leite em lata, que é muito grossa. Se o seu leite de coco enlatado parece bastante fino, você pode usar mais leite de coco leve enlatado em vez do leite adicional, em volume, no recheio de creme cozido.
se você não pode ter laticínios, você terá que substituir a manteiga no recheio e na crosta de torta. Para a manteiga no recheio, tente usar manteiga vegan da cozinha de Miyoko ou palitos de manteiga de equilíbrio de terra.
para a manteiga na crosta das tartes, não utilize o equilíbrio da Terra. Tente manteiga vegan ou shortening vegetal não-hidrogenado da marca Spectrum.
no lugar do creme de chicote pesado, use creme de coco (não leite de coco, mas o creme de uma lata de leite de coco gordo). Esfrega-o com o açúcar dos doces.
ovos
receio que haja demasiados ovos nesta receita para os substituir por um substituto do ovo. Para um recheio de côco sem ovo, você pode tentar adicionar gelatina (como instruído acima) ao nosso pudim de baunilha caseiro, e usar leite de coco no lugar do leite normal.