My favorite roll recipe for dinnertime. Esta é uma receita para guardar.Rolos de manteiga de mel
sobrecarga de hidratos de carbono hoje.
eu tenho, não sei, um milhão de receitas doces no meu blog. Mas nada de pãezinhos simples. E depois de hoje eu ainda não vou ter pãezinhos de jantar simples no meu blog porque quem quer um pãezinho de jantar simples quando você pode ter um morno, com manteiga de mel, castanho dourado, macio, terno, rolo de jantar luxuoso? Realmente. Quem?Escusado será dizer que estes são os meus pãezinhos de jantar favoritos. Na verdade, posso nunca mais comer outra forma de pão. Até, claro, fazer bagels de canela e passas para a semana. Adoro-os!Rolos de manteiga de mel
este é um rolo para jantar à moda antiga, feito com amor. Nada fora do congelador ou pior, de uma lata.
a massa caseira é feita com ingredientes básicos de pão. Adicionei alguns extras como manteiga derretida e mel para um confortável sabor doce e uma gema extra de ovo para a riqueza. Por causa destes líquidos extras, eu uso um pouco mais de farinha para compensar a umidade adicionada. Por falar em farinha, hoje vamos usar farinha de pão. Porque estamos a fazer pão! Mas não é tudo. Uso farinha de pão nos meus rolos de manteiga de mel porque contém mais glúten do que qualquer propósito. Extra glúten ajuda a fazer rolos acabados extra mastigados e mais tipo pão. Termos técnicos aqui.
Cozer com o Fermento Guia
Referência a este Cozimento com Levedura de Guia sempre que você trabalhar com o fermento de padeiro. Eu incluo respostas práticas para todas as suas perguntas comuns de levedura.
Há duas sobe. A primeira elevação é logo após a preparação da massa e demora cerca de 2 horas. A segunda subida é depois de você moldar a massa em 16 bolas e leva cerca de 1 hora. Não, esquece isso. Toda a boa massa levedada leva tempo para desenvolver o seu sabor, o seu glúten, e subir– por isso não espere respirar através dos passos da receita. Podes apressar muitas coisas na vida, mas não podes apressar o pão.
esta não é uma receita para alguém com pressa.
porque pão realmente bom, degustação de qualidade não pode ser feito com pressa. Embora a massa leva tempo para se desenvolver e subir, há mais tempo de espera do que o tempo de trabalho nesta receita de manteiga de mel rolo. O que lhe dá tempo para realmente preparar o evento principal da refeição! Como sopa de massa cremosa de galinha, macarrão saudável e queijo, e peru de acção de Graças. (!!!)
e, felizmente, você pode começar nestes rolos com antecedência. Vira à frente para o resgate! Certifique-se de ler as minhas instruções de “make-ahead” na receita.
depois que os rolos Assam até o castanho dourado, enchê-los com manteiga de mel. Prefiro espalhar a manteiga de mel nos rolos depois de cozinharem, em vez de antes de cozinharem. Por quê? Espalhar ou escovar manteiga sobre o delicado e arejado rolo em branco pesa-os e encoraja-os a esvaziar. Estou a perder o puff! Não queremos perder o puff! Então, espere até que eles sejam dourados, quentes e quentinhos logo a partir do forno. Depois, espalhem-se nas coisas boas e deixem-nas mergulhar em cada fenda.
estes rolos de manteiga de mel macia e fofa. Oh, meu. Tens de Os fazer agora mesmo! Vão roubar o espectáculo em todos os jantares futuros. Vão ser a conversa das mesas de acção de Graças e de Natal. Eles confortar-te-ão em dias sombrios. Eles vão guardar o teu prato cheio de molho de tomate. Eles vão dominar o mundo!!Rolos de manteiga de mel numa panela de vidro com manteiga de mel
tudo menos simples.
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Descrição
Estes fechar & true mel, manteiga de rolos é o meu favorito jantar rolos para fazer! São incrivelmente macios, fofinhos e derretem-se na boca.
Ingredientes
- 1 xícara (240ml) de leite integral, é aquecido a cerca de 110°F*
- 2 e 1/4 colheres de chá Vermelho Star® Platinum fermento
- 1/2 colher de chá de açúcar granulado
- 1/4 de xícara (84g) mel
- 1 grande ovo + 1 gema de ovo
- 1/4 xícara (60 g) de manteiga sem sal, derretida e um pouco resfriado
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 e 1/2 xícaras (452g) de farinha de pão (colher & nivelado)
Cobertura
- 1/4 xícara (60 g) de manteiga sem sal, muito mole
- 2 Colheres de sopa (42g) mel
Instruções
- Despeje o leite quente na tigela de uma batedeira equipada com uma massa de gancho. Ou, se você não possui uma misturadora stand, uma grande tigela de mistura regular. Borrifar levedura e meio colher de chá de açúcar em cima do leite. Agitar ligeiramente com uma colher e deixar sentar-se durante 5 minutos. A mistura deve ser espumosa após 5 minutos. Se não, começar de novo com fermento novo.
- se não tiver uma misturadora, pode misturar manualmente nesta etapa. Com a Misturadora de suporte funcionando em baixa velocidade, adicionar o mel, ovo, gema de ovo, manteiga derretida, sal e 3 xícaras de farinha. Beat on low speed for 1 minute, then adding remaining 1/2 cup of flour. Bata em baixa velocidade por 1 minuto enquanto tudo combina. A massa deve ser grossa, mas macia. E só ligeiramente pegajoso. Deve afastar-se dos lados da Taça enquanto se mistura. Quando o fizer, está pronto para ser amassado. Se, no entanto, a massa for demasiado pegajosa para manipular– adicionar mais farinha, 1 colher de cada vez. Certifique-se de que não adiciona muita farinha extra; você quer uma massa macia, ligeiramente pegajosa.Massa em forma de esfera e rode – a para uma superfície ligeiramente corada. Knead por 2 minutos, em seguida, colocar em uma tigela lubrificada-eu geralmente apenas usar azeite ou spray não-enganador. Vire a massa para cobrir todos os lados. Cubra a taça com plástico enrolado e coloque-a num ambiente quente para subir até ao dobro, cerca de 2 horas. Para este ambiente quente, pré-aqueço o forno a 200 ° F (93 ° C), depois desligo o forno e coloco a taça dentro do forno quente.
- uma vez duplicado de tamanho, esmurrar a massa para libertar quaisquer bolhas de ar. Retirar a massa da tigela e colocá-la numa superfície ligeiramente desengordurada. Ponche outra vez para libertar mais bolhas de ar, se necessário. Com uma faca afiada, corta a massa ao meio. Cortar cada metade em 8 peças iguais para um total de 16 peças que são cerca de 1/4 cup cada– golfball tamanho, mais ou menos. Eles não precisam de ser perfeitos! Forma-se em bolas o melhor que você pode e organizar em uma panela de cozedura lubrificada 9×13. Cobrir vagamente com plástico enrolado e permitir subir até o dobro em tamanho e puffy, cerca de 1 hora.
- forno pré-aquecido a 350 ° F (177°C). Assar os rolos por 18-21 minutos até que os topos são marrom dourado e as bordas de cada rolo parecem cozinhados. Enquanto os rolos Assam, misturar os ingredientes de cobertura juntos para fazer uma manteiga de mel cremosa. Retirar os rolos do forno quando terminarem e escovar ou espalhar uma quantidade generosa de manteiga de mel em cada rolo quente. Servir com qualquer manteiga de mel restante.
- cobrir as sobras e manter no frigorífico até 1 semana ou congelar até 3 meses, descongelando-se depois durante a noite no frigorífico. Aquecer num forno a 300°F (149°C) durante 10 minutos.
Notas
- faz Frente & Pernoite Instruções: Depois que a massa aumentou de duas horas no passo 3, cravar a massa dentro da tigela e cobrir o recipiente firmemente com filme plástico. Refrigerar durante a noite ou até 2 dias, depois retirar do frigorífico e continuar com o passo 4. Ou congelar até 2 meses, depois deixar descongelar durante a noite no frigorífico e continuar com o passo 4.
- Máquina de pão: tenho algumas perguntas sobre estes rolos serem feitos em uma máquina de pão. A resposta é sim, no ciclo da massa.Leite: pode substituir-se leite ou água com baixo teor de matéria gorda, mas os rolos não têm o sabor macio e rico. Eles serão mais mastigados, densos, e pão-Y.
- não deixe de fora essa cobertura de manteiga de mel! Os rolos não terão um pouco de sabor sem ele. Prefiro espalhar a manteiga de mel nos rolos depois de cozinharem, em vez de antes de cozinharem. A razão é porque espalhar ou escovar manteiga em cima do delicado e arejado rolo em branco pesa-os e encoraja-os a esvaziar. É melhor espalhar na manteiga de mel logo após a cozedura.
- referencie a minha panificação com Guia de levedura para as respostas às FAQs de levedura comuns.
Palavras-chave: mel, manteiga de rola, rola jantar