quando você está no centro de toda essa bondade culinária do Sul, você sabe que você está obrigado a ter muitas opções de brunch. E sejamos realistas, não há nada melhor num sábado ou domingo de manhã do que comida quente, deliciosa e estaladiça. Da próxima vez que você estiver na cidade (ou se você tiver a sorte de viver aqui), nós preparamos uma lista de doze excelentes opções de brunch para você escolher. Há muitos outros, mas estes vieram prontamente à mente, e quando acabamos de pensar neles, estávamos famintos como reféns e apenas tivemos que escrever esta entrada e ir comer. Então, aqui estão elas:
Aberto sábado e domingo:
Raízes & Folia
sábados e domingos, 11 – 3
Raízes & Folia está localizado no segundo andar de um dos Birmingham belos edifícios antigos, o Thomas Jefferson Torre. À medida que se aproxima, tome nota da estranha estrutura de ferro no topo do edifício. É uma das últimas estações de ancoragem dos zeppelin.; então, se os zeppelins voltarem, a torre TJ está muito à frente do jogo. Mas estamos a divagar. Em seu atual menu de brunch, Roots & o Chef de Revelry, Brandon Cain, oferece delícias que vão desde os principais do Sul da velha escola, como biscoitos de leitelho e molho de serração, camarão e grãos, e um Ovos devidamente feitos Benedict, para uma tarifa mais eclética, como peixe e grãos, chilaquiles, frango e waffles, ou uma omeleta de cogumelos selvagens. O R &R bar completo e barman top notch também estão preparados para servir um pouco de cabelo-o-cão, se isso for por ordem.
o café da Figueira
sábados e domingos, 10 – 3
localizado na comunidade de quartos de Cahaba Heights, o café Figueira (amorosamente referido como “o figo”) oferece um ambiente íntimo e uma deliciosa cozinha inspirada no sul. Em seu menu atual, o Chef Jon Holland oferece uma série de pratos de assinatura que vão desde biscoitos e molho até Bife e ovos. Apetece-te um pouco de ceviche de atum? Esta é a tua casa. Não consegues decidir? Tenta o prato de charcutaria sulista para uma pequena variedade.
Woodlawn Cycle Café
sábados e domingos, 7 – 3
para todos os madrugadores, recomendamos o brunch no Woodlawn Cycle Café. Aqui, você pode ser bom para o seu corpo com muesli, uma tigela de beterraba dourada, ou granola… ou você pode ser moderadamente bom para o seu corpo com um aceno para a sua alma com seu prato de latão de Tijuana, que apresenta chorizo, um ovo frito, verduras, Naan caseiro, e uma salada de Manga. OU…. Você poderia ir para o ragú coelho com legumes sazonais salteados, iogurte pistachio-menta, e uma guarnição de amêndoas fatiadas, groselhas, e menta. Resumindo: se você se aborreceu com a tarifa tradicional do café da manhã e quer experimentar um verdadeiro deleite, Woodlawn Cycle Café é a sua geleia.
O Essencial
sábados e domingos, 9 – 2
O Essencial pode ser um processo relativamente novo prato para o Birmingham placa, mas os proprietários, Chefes Victor Rei e Kristen Hall, certamente não são. Em sua primeira aventura, Festa & Floresta, os dois superou suas escavações e acabou de mudar o nome de um restaurante e de movê-lo para tony Morris Avenue. Brunch aqui pode ser tão simples como um Chef de cozinha Hall caseiro brioche donuts ou tão pequeno como o seu Hash, que reúne as batatas, cebolas grelhadas, lento cozido no ombro de porco em conserva, pimentas, salsa verde e é coberto com dois agrícolas frescos, ovos fritos. Deixemo-lo para depois: não vais passar fome. Afinal, isso é essencial.
Rojo
sábados e domingos, 11 – 3
com um flare decididamente Latino, O brunch do Rojo dá um significado totalmente novo à noção de apimentar o seu fim de semana. As entradas são pagas a um preço razoável de 8 dólares.95 e vão desde chouriço con huevos, até um lanche com ovos mexidos, queijo cheddar, bacon jalapeño e abacate fatiado. Queres levar as coisas para o próximo nível? Tente adicionar um pouco de puré de habanero – mas fique avisado-é quente o suficiente para ser banido em alguns aeroportos. Aqui, você pode querer acompanhar a sua seleção brunch com um copo de sangria, uma margarita, ou as bebidas mais tradicionais brunch. Considere uma Maria sangrenta (o mesmo que um bloody mary, só com tequila) se você quiser viver em ambos os mundos.
aberto apenas no sábado:
El Barrio
sábado, 10:30-2
se estiver com disposição para algo diferente, dirija-se para sul da fronteira (e, não, não vamos mandá-lo para o Condado de Bibb em algum lugar). Chef executivo Neville Baay brunch no El Barrio (que na verdade é localizado no centro da cidade) apresenta uma mistura animada de come variando de ol’ espera, huevos rancheros para sopapillas para pequeno-almoço, feito com carne de porco carnitas, maçãs assadas, queso fresco, as maçãs, e citrus; para chilaquiles com camarão ou frango, preparado com poblano crema e temperada com tomates cereja e rabanetes, abobrinha, e favas. Junta isso ou tudo com um pouco de sangria de toranja ou uma michelada e serás muy satisfecho.
Abrir apenas no domingo:
Trattoria Centrale
domingo, 11 – 2
seria difícil para nós dizer que é melhor do que Trattoria faz em seu site: “Uma pizzaria que faz o brunch de domingo? Sim. O menu quase famoso do brunch tece perfeitamente ingredientes italianos e o know-how do Sul com as suas torradas com mascarpone, pizza de pequeno-almoço coberta com ovos de quinta locais, frittatas sazonais, bolachas ‘n molho, e muito mais.”Che figata! Quer saber mais sobre o “quase famoso brunch” de Trattoria (é realmente, a propósito)? Vê a ementa.
Edit: a partir da Primavera de 2019, Trattoria é temporariamente fechada para renovações. Entretanto, estão a fazer um pequeno-almoço ocasional em Birmingham. Para ficar atualizado sobre seu status e futuros pop-ups, confira seus perfis de mídia social.
Avondale Common House
domingo, 11 – 3
não há nada de comum no brunch da Avondale Common House. O Chef William Rogers e a sua esposa, Ellen, encheram o brunch deles com delícias como torradas de salmão, ovos benedict e torradas de churro. Apetece-te o básico? Veja o pequeno-almoço da Casa Comum De Avondale com ovos cozinhados por encomenda, biscoito caseiro, fruta, batatas ou grãos de aveia, e a sua escolha de carnes. Ou, viver um pouco e ir para o tomate verde frito coberto com molho de caranguejo azul cítrico, micro-verdes, e creme de mostarda de pedra.
Chez Lulu
domingo, 10
Talvez um dos melhores prazeres que Birmingham tem para oferecer está desfrutando de crepes ou um caseiro croissant uma pequena mesa de café fora do Chez Lulu em uma manhã de domingo. Se a sua ideia de brunch é para ser magicamente transportado para um café íntimo europeu, onde o café está quente e fresco, e onde você pode desfrutar de dor aux raisin ou uma salada de frango com estragão leve, ou talvez a tarte du jour servido com uma salada pequena casa, então você simplesmente tem que atravessar a montanha para a vila inglesa para um domingo de manhã em Chez Lulu. A Chef Carole Griffin da Padaria Continental e o Chez Lulu fizeram um trabalho incrível ao transformar um pequeno restaurante no lado sul de Birmingham num delicioso café francês. O brunch dela é o epítome desta pequena Alquimia Culinária.
Dram
domingo, 10 – 3
O emparelhamento de Dram e Avo pode ser encontrado no coração de Mountain Brook Aldeia. O Brunch casa-se com as velhas Delícias do Sul com um certo estilo cosmopolita. Aqui, você vai encontrar mini biscoitos de leitelho servido com sorgo do Tennessee e presunto do campo com molho de olho vermelho compartilhando um menu com um Embarcadero Benedict, com ovos escalfados, prosciutto, e espinafres servidos em um muffin inglês com molho Maltês. E com um nome como Dram, sabes que as bebidas para o brunch vão ser especiais. Recomendamos o Derby Mary, uma nova tomada no velho brunch standby, feito com uísque Bulleit e guarnecido com bacon country.
Galé e Jardim
domingo, 10:30-3
a visão do Chef James Boyce da cozinha americana-francesa, influenciada pelo sul, vem em alto e bom som em seu menu de brunch. Desde a mistura de porco do Alabama Duroc, que reúne lentos-cozidos, puxado ombro de porco, pepper jack cheese, braised collards, e batata e salsicha haxixe, até o salmão fumado Benedict, você vai encontrar tudo na cozinha e jardim projetado para dar aos seus sentidos um despertar de manhã de domingo. Junta a tua comida matinal com um Sazerac clássico, ou com um que é o espírito, um primo distante do Negroni, feito com gin, St. Germain, Aperol e sabores de citrinos.
Dyron’s Low Country
Sunday, 11 – 2
comece a sua manhã de domingo com ostras ou uma autêntica salada das Índias Ocidentais estilo móvel, e depois traga a entrada. A visão de Dyron e Sonya Powell de um lugar que celebra as delícias culinárias do Sul é trazida à vida vibrante pelo Chef Randall Baldwin. A ementa do chefe Baldwin confirma isso. De beignets tal como o seu Gramère os fez para grelhados codornizes da Carolina servidos com um ovo fresco da quinta, para fazer panquecas de leitelho de ferro, você está certo de encontrar algo delicioso para começar o seu domingo de folga. Hooo boy!Então, pessoal, isso encerra uma dúzia de lanches sem sequer tocar em todas as incríveis eateries de pequeno-almoço que temos aqui na cidade magicamente deliciosa. Acho que vamos ter de guardar isso para outra manhã de trabalho.