Alemão
Estes vegan snickerdoodles são leves, suaves e macias, com canela, açúcar crocante de revestimento – perfeita para impressionar toda a família! Além disso, esta receita é livre de glúten, sem laticínios, usa apenas uma tigela, e é feita com 10 ingredientes simples!
na semana passada, publiquei a minha receita de biscoitos de canela vegan em forma de estrela (chamada Zimtsterne).; esta semana, pensei em escolher algo parecido, mas um pouco mais conhecido nos EUA, com estes simples snickerdoodles vegetarianos. Com as férias ao virar da esquina, é só a hora de desfrutar de todas as coisas canela. Não que eu precise de uma desculpa para desfrutar de qualquer tipo de biscoitos vegan de canela, ou quaisquer biscoitos (pelo punhado!).
O Que São Snickerdoodles?
os Snickerdoodles são um biscoito de baunilha macio e chewy revestido com delicioso açúcar de canela-para uma cobertura ligeiramente crocante/crocante. Os snickerdoodles tradicionais são feitos de manteiga, óleo, açúcar e farinha (e muitas vezes ovo). Eles são semelhantes a biscoitos de açúcar macio, mas com o bônus de canela e uma textura mais leve, travessura e um sabor ligeiramente tangível, graças ao creme de tártaro dentro da receita.Ao contrário dos biscoitos de açúcar, os snickerdoodles são crocantes e levemente mastigados, com um exterior “rachado” e um sabor ligeiramente azedo. Na verdade, a principal diferença entre os dois é a utilização de creme de tártaro – que reage com os líquidos da massa de biscoitos e ajuda o biscoito a subir e dá-Lhe a assinatura leve ‘tang.”Também ajuda a dar aos biscoitos a sua mastigar Assinatura – uma vez que impede o açúcar de cristalizar e tornar-se crocante, embora o meu ficou bastante macio e não como chewy.
não só é minha receita vegan snickerdoodle sem glúten, sem ovo, e sem laticínios, mas os biscoitos ainda são perfeitamente canela doce, leve, e amigos fofinhos e família nunca adivinharia que eles são vegan!
Aqui estão os ingredientes que você vai precisar:
as instruções passo a passo
para a lista completa de ingredientes, medições, método de receita completo e informações nutricionais, leia o cartão de receita abaixo.
primeira etapa: preparar o ovo de linho misturando a semente de linho e a água e pondo de lado. Pré-aqueça o forno a 375F / 190C e forme uma panela com papel de pergaminho.
Passo Dois: adicionar todos os ingredientes secos ao processador de alimentos e misturar durante 10 segundos (ou usar uma tigela de mistura e colher). Em seguida, adicionar os ingredientes húmidos e misturar até formar uma massa macia (ver as imagens).Nota: Se você acredita que a massa é muito macia e que terá problemas em moldá-la, então pode colocá-la no frigorífico por cerca de 15-30 minutos para se firmar.
terceiro passo: misturar o açúcar de canela numa pequena tigela.
Passo 4: moldar os cookies utilizando uma colher de sopa ligeiramente amovível por bolacha e rolando para uma bola. Rolar cada bola na mistura de canela e, em seguida, colocar na folha de cozimento de 5 a 7 cm de distância.Nota: Esta receita deve fazer 8-10 biscoitos de snickerdoodle vegan
Passo 5: Cozinhe os biscoitos no forno durante 12 minutos e depois remova-os e deixe-os arrefecer antes de desfrutar.
Nota: eles serão bastante macios quando removidos do forno, mas se firmarão enquanto arrefecem.
como servir
tão deliciosos como estes biscoitos estão sozinhos, não é a única maneira de desfrutar destes snickerdoodles sem lacticínios. Outras opções incluem:
- com um copo do seu leite favorito sem lacticínios (ou um batido espesso).
- Use the vegan snickerdoodles to make a delicious vegan ice-cream sandwich (i.e., com esta receita de Sorvete De Chocolate Vegan).
- fazer alguns snickerdoodles em um bolo de biscoito, colocando-os em camadas com um pouco de creme de manteiga vegan simples ou a cobertura usada aqui.Se estiver a sentir-se muito indulgente, então pode usá-los para mergulhar neste Pudim de Chocolate.
- Fazer mini snickerdoodles e usar no lugar de Bolachas de Baunilha para este Vegan Banana Pudim (Estilo do Sul)
Como Fazer Frente & Loja
Para Fazer Frente:
Você pode fazer sem glúten snickerdoodle massa à frente. Manter a massa coberta no frigorífico até 2 dias antes da cozedura.
a massa também é amiga do congelador, por até 2 meses. Prefiro fazer isto com as bolas enroladas e revestidas de canela que estão prontas para cozinhar. Pode cozinhá-los a partir do Congelado, adicionando alguns minutos extra ao tempo de cozedura.
para armazenar os Snickerdoodles Vegan:
armazenar os snickerdoodles cozidos em um recipiente hermético à temperatura ambiente entre 5-6 dias ou no frigorífico por até 10 dias.Os biscoitos vegetarianos cozidos de canela também são amigáveis por congelação por até 2 meses. Basta deixá-los descongelar antes de comer.
receitas úteis notas
- farinha: eu usei farinha de arroz branco para uma versão sem glúten. No entanto, se não estiver isento de glúten, pode utilizar 1 copo (120 gramas) de farinha de trigo normal. Você pode precisar ajustar a quantidade de farinha ligeiramente. Se a massa for muito macia, basta adicionar mais farinha e se estiver muito seca, adicionar mais manteiga vegan.Creme de tártaro :se não o tiver, pode substituir o creme de tártaro e o bicarbonato de sódio por 1/4 de colheres de chá de bicarbonato de sódio. Você também pode usar vinagre em seu lugar para adicionar tang, embora não afetará a textura da mesma forma.Ovos de linho: você poderia tentar substituir o ovo de linho por outro substituto de ovos, como puré de maçã, aquafaba, ou abóbora, para estes biscoitos sem ovos snickerdoodle. Mas também não tentei, por isso não posso garantir os resultados.
- manteiga: se usar uma manteiga dura em vez de uma pasta mole, pode precisar de um pouco de leite à base de plantas para a massa, por isso não é muito frágil.Açúcar: O açúcar que você usa afetará a textura interior e exterior dos cookies vegan snickerdoodle de diferentes maneiras.
- pode utilizar uma pequena colher de gelado para biscoitos ligeiramente maiores-aumentar a quantidade da receita, se necessário, e poderá ter de aumentar o tempo de cozedura em alguns minutos.
receitas relacionadas
se você ama estes snickerdoodles sem glúten tanto quanto eu, então você pode gostar de alguns destes outros (férias) bolos:
- Zimtsterne (Estrelas de Canela) alemã de Biscoitos de Natal
- Vegan Bolo do Café Com Canela Streusel
- Vegan Bolo de Gengibre
- Caseiro Receita de Marzipã
- Saudáveis Cookies de Manteiga de Amendoim (Ceto, Vegan)
- Chocolate Recheado Cookies
- Caseiros e Trufas de Avelã
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Vegan Snickerdoodles
Ingredientes 1x2x3x
Para o snickerdoodles:
- 1 linho ovo (1 colher de sopa de sementes de linhaça + 2 1/2 colheres de sopa de água)
- 3/4 de xícara (120 g) farinha de arroz ou farinha de trigo (*veja observações)
- 1/2 xícara (60 g) de amêndoas refeição ou farinha de amêndoas
- 1/4 de xícara (50 g) orgânico de cana-de-açúcar ou coco açúcar
- 3/4 colher de chá de creme de tártaro (*veja observações)
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de canela
- 3 colheres de sopa (40 g) de vegan de manteiga amolecida (eu usei margarina vegan) ou óleo de coco
- 1 1/2 colheres de sopa (30 g) de xarope de bordo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
açúcar e Canela rolando:
- 3 colheres de sopa de açúcar orgânico de coco ou açúcar
- 2 colheres de chá de canela
Instruções
-
Primeiro, faça o linho ovo pela mistura de solo as sementes de linho e a água em uma tigela pequena. Reservar.
-
pré-aquecer o forno a 375 graus Fahrenheit (190 graus Celsius) e alinhar uma grande folha de cozedura com papel de pergaminho.
-
a um processador de alimentos (ou tigela de mistura) adicionar farinha de amêndoa, farinha de arroz, açúcar de cana orgânico (ou adoçante granulado de escolha), creme de tártaro, bicarbonato de sódio e canela. Mistura-te durante 10 segundos. Se não tem um processador de comida, misture com uma colher.
-
depois adiciona xarope de ácer, extrato de baunilha, manteiga vegan e o ovo de linho. Misturar novamente até que a mistura se mantenha Unida. A massa será bastante macia, não dura ou Firme (verifique as fotos passo a passo acima).
Nota: Se você acredita que a massa é muito macia e você terá problemas em moldá-la, então você pode colocá-la no frigorífico por cerca de 15-30 minutos para se firmar.
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para fazer o açúcar de canela para rolar, basta adicionar açúcar de cana orgânico e canela a uma pequena tigela média e agitar com uma colher.
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Use uma colher de sopa ligeiramente amontoada da massa, moldando-a grosseiramente a uma bola e colocando-a na tigela de açúcar de canela. Revestir a bola de todos os lados com o açúcar de canela e colocá-la na folha de panificação preparada. Faça isso com a massa restante, deixando cerca de 5-7 cm entre as bolas. A receita faz 8-10 biscoitos.
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não os esmagues, mete-os no forno e coze durante 12 minutos. Deixa as bolachas arrefecerem completamente. Eles serão muito macios no início, mas firme uma vez arrefecido. Aproveite! Guardar as sobras num recipiente hermético no balcão durante alguns dias ou no frigorífico durante 10 dias, no máximo. Você também pode congelar os cookies por até 2 meses.
Notas
Vídeo Da Receita
- Farinha: eu usei branco, farinha de arroz para uma de glúten versão gratuita, no entanto, se você não é livre de glúten, você pode usar 1 xícara (120 gramas) de farinha de trigo. Você pode precisar ajustar a quantidade de farinha ligeiramente. Se a massa for muito macia, basta adicionar mais farinha e se estiver muito seca, adicionar mais manteiga vegan.Creme de tártaro: Se não o tiver, pode substituir o creme de tártaro e o bicarbonato de sódio por 1/4 de colheres de bicarbonato de sódio, no entanto, os biscoitos não se espalham muito.Ovos de linho: você poderia tentar substituir o ovo de linho por outro substituto de ovos, como puré de maçã, aquafaba, ou abóbora, para estes biscoitos sem ovos snickerdoodle. Mas também não tentei, por isso não posso garantir os resultados.
- mais dicas e fotos passo a passo estão no post do blog acima.
- a receita faz apenas um pequeno lote de 8-10 cookies. Duplica a receita, se quiseres.
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