Yu Choi Oyster Sauce Stir Fry

Yu choi is probably the most common Chinese greens served in any Chinese restaurant the world over, and this recipe for yu choi oyster sauce stir fry is truly a classic. Basta dominar a receita do molho, e o mundo de verduras Chinesas maravilhosas frita stir será seu.

há muitos anos, eu e o meu então namorado (agora marido) fizemos uma viagem a Nova Iorque. Armado com um planeta solitário (Yelp ainda nem era uma coisa!), Nós caçamos um pequeno restaurante chinês em Nova York Chinatown. Estava quase na hora de fechar e nós nos abaixamos e pedimos um prato de suas verduras chinesas e outro prato. Dois minutos depois, saiu um prato de Yu choi stir fry, e inalámos tudo antes do outro prato sair! Declarámos que eram os melhores verdes chineses de sempre. Olhando para trás, caçar um restaurante em NY Chinatown, quando todas as lojas estavam perto da hora de fechar definitivamente não era a coisa mais segura a fazer, mas rapaz, esse prato vale a pena o risco. Ainda nos lembramos desse prato depois de todos estes anos!

Não exatamente frite

Você sabe que o maior segredo da preparação Chinês grelos salteados? Nem precisas de mexer O fry! O melhor e mais confiável método é, na verdade, apagando suas verduras. Cada Verde precisa de tempo ligeiramente diferente. Ao longo do tempo você vai aprender e memorizar qual precisa de um tempo mais curto, e qual precisa de um tempo mais longo. A melhor analogia é como quando se prepara um pote de massa. O teu cabelo de anjo vai demorar muito mais tempo a ferver comparado com o teu fettucinne. E tal como a massa, pára de limpar as verduras quando estão al dente.

Outros verdes para tentar

Se você adora esta receita, definitivamente brincar com outras verduras, como couve chinesa, brócolis, ou broccolini. Você pode até adicionar alguma proteína aos seus vegetais, tentar adicionar um pouco de tofu frito ou peito de frango frito.